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Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2010 艾提恩˙蘇榭酒莊普里尼-蒙哈榭加雷納一級園《風土系酒款 - TF702A》

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru La Garenne 2010 艾提恩˙蘇榭酒莊普里尼-蒙哈榭加雷納一級園《風土系酒款 - TF702A》

🏅Vinous 90+ pts
🏅Wine Advocate 90 pts
⭐️ 布根地 Chardonnay 著名白酒產區 Puligny-Montrachet
⭐️ 近乎完美的年份 - 2010 Cote de Beaune白酒產區評分達 Vinous 96分
⭐️ Etienne Sauzet和Domaine Leflaive、Domaine Ramonet等酒莊並稱為Puligny Montrachet產區的三大名莊
⭐️ Domaine Etienne Sauzet獲Clive Coates MW於其著作中推薦為1星級酒莊


HK$928.00
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                                 《風土系酒款

Etienne Sauzet Puligny-Montrachet Premier Cru la Garenne 2010 艾提恩˙蘇榭酒莊普里尼-蒙哈榭加雷納一級園《風土系酒款 - TF702A 》

產區 : La Garenne / Puligny-Montrachet 普里尼蒙哈榭一級園

葡萄品種 : 100% Chardonnay 霞多麗

酒精度:13.5% vol


網站介紹 : https://www.etiennesauzet.com/index-uk.html


⭐️ 布根地 Chardonnay 著名白酒產區 Puligny-Montrachet

⭐️ 近乎完美的年份 - 2010 Cote de Beaune白酒產區評分達 Vinous 96分

⭐️ Etienne Sauzet和Domaine Leflaive、Domaine Ramonet等酒莊並稱為Puligny Montrachet產區的三大名莊

⭐️ Domaine Etienne Sauzet獲Clive Coates MW於其著作<The Wines of Burgundy>中推薦為1星級酒莊

⭐️ 2006年獲得有機認證到2010年更獲取生物動力學認證

⭐️ <The Great Domaines of Burgundy>的作者Remington Norman 給予 Domaine Etienne Sauzet極高評價, 不但酒質超卓且穩定, 絕對是Puligny-Montrachet產區的表表者

"A bottle of Sauzet Puligny-Montrachet rarely fails one's expectations and frequently surpasses them!"

🏅Allen Meadows 89-92 pts

🏅Vinous 90+ pts

🏅Wine Advocate 90 pts


Puligny-Montrachet是Burgundy子產區Cote de Beaune的一個法定產酒村莊。該村莊有4個特級葡萄園,其中最出名當屬Montrachet,另外還有17個一級葡萄園。Puligny-Montrachet產區的土壤具有勃艮第特色,大部分地方由石灰岩覆蓋,間隔地分佈著泥灰土和石灰質黏土。這種土質培植的葡萄通常為了獲取更多的水分或營養會發展出強勁的根系。法定葡萄酒包括以Chardonnay為主要葡萄品種釀制的白葡萄酒和以Pinot Noir為主要品種釀造的紅葡萄酒,但白葡萄酒卻占產區總產酒量的99.5%。這裏的白葡萄酒有著經得起推敲的品質和經久不衰的聲譽。




在Puligny-Montrachet的眾多生產者中,Etienne Sauzet可謂三大名家之一,和Domaine Leflaive、Domaine Ramonet等酒莊並稱Puligny Montrachet產區的三大名莊。它1903年由老莊主Etienne Sauzet設立,自1950年已達到12公頃的葡萄園,直到1975年逝世後,女兒Jeanine與女婿Gerard接管酒莊的釀造與運營,1991年,由於家產分割,酒莊所剩下的葡萄園面積不足9公頃。如今酒莊已經轉讓給他們的女兒Emilie和她的丈夫Benoît Riffault(來自釀酒世家Sancerre),Benoît進行了許多現代化改造,包括改進的釀酒技術和生物動力農業,首先將其有機地發展(2006年獲得認證),然後再過渡到生物動力學(該領域自2010年以來一直獲得其生物動力學認證)。




在種植上不使用除草劑,以器械與人工翻土。在春季會拔除多餘芽苞與葉片以達減產與通風目的,莊主認為在夏季拔除多餘果串的「綠色探收」(即疏果) 並不適用於Chardonnay白葡萄,因植株會將多餘精力灌注到剩下的葡萄串,使每顆果粒更加飽含果汁致使風味失去集中度。相對地若是對黑皮諾(PinotNoir)進行綠色探收,則留下的果串之果皮會轉厚,更利增色添香。

經過為期約6~ 7天的手工探收後,酒莊會以氣墊式壓榨機對Chardonnay進行超過兩小時的慢速溫柔榨汁,接著在低溫下進行靜置以去除較粗的酒渣,隨後便導入橡木桶內進行酒精發酵(依年份不同,約需兩星,期至好幾個月),之後的乳酸發酵當然也在桶內進行,偶而會進行攪桶手續以增進酒體圓潤度,不過最近幾年來,已經減少攪桶頻率。




桶中陳釀期間約在10~ 18個月之間(大區的Bougogne白酒約10個月,村莊級12個月,一級與特級白酒則為18個月)。此外自2000年份開始,已經降低新桶陳釀的比例:特級葡萄園白酒最高40%新桶、一級園最高30%,村莊級則最多探用20%新桶。白酒經橡木桶陳釀後,通常會再經幾個月的不銹鋼酒槽陳釀以保留新鮮清脆的果味,以特級白酒為例:經12個月桶陳中陳釀後,會再經6個月不銹鋼槽培養。隨後探用可以套上不銹鋼鐘型罩的新型垂直式篩檢程式進行輕微過濾,此封閉式篩檢程式可減少酒質氧化、保留清新風味。最後予以裝瓶貼標,於靜置幾月後上市。




🏅Allen Meadows 89-92 pts

The relativelystrong mineral reduction does an excellent imitation of a classic Chablisthough there are background notes of white orchard fruit and no salt waternuances. There is excellent detail and richness to the precise and vibrant flavorsthat possess impeccably good balance on the bone dry finish where a saline notearises that is again reminiscent of a fine Chablis. There is a good reason thatGarenne is known as the Chablis of Puligny and 2010 demonstrates it well.


🏅Vinous 90+ pts

Pale yellow. Subtle, fresh aromas of peach, stone and white truffle. Spicy and saline in the mouth, with lovely penetration and grip to the peach and citrus flavors. Still a bit youthfully spiky. Finishes dry, subtle and persistent, with very good lemony cut. Not at all a fat style.

  

🏅Wine Advocate 90 pts

The 2010 Puligny-Montrachet Garenne flows across the palate with creamy, generous fruit. The Garenne is at first quite overt, yet also restrained in its medium-bodied personality. Hints of flowers, vanillin and spices mark a finish that turns increasingly ethereal and elusive as reductive notes become more apparent. 


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