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*售完* F053 - Xavier Cote du Rhone Rouge 2014
全部商品 / *售完* F053 - Xavier Cote du Rhone Rouge 2014

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F053 - Xavier Cote du Rhone Rouge 2014

產區:Côte du Rhône 

🍇葡萄品類 : 65% Grenache, 20% Mourvedre, 15% Syrah 

酒精度 : 14.5%vol

隆河區Xavier的Fusion私房菜

🏅Robert Parker 88-90

《Xavier Vignon 》一個低調兼著紅褲子出身的釀酒師,同時亦兼營酒商角色,他曾在不同地方產區工作,由法國Rhone、Saint Emilion、Alsace 、Champagne區的Moët & Chandon,甚至遠到美國Napa Valley、新西蘭的Cloudy Bay 、澳州的Domaine Chandon等酒莊,擁有豐富的釀酒知識和工作經驗,由釀造頂級香檳、白酒、紅酒樣樣齊,可謂周身刀張張利,而Rhone區更是他的主場,找他做釀酒顧問的客人全是教皇新堡區的⭐️級名莊,有Raymond Usseglio、La Gardine、Jerome Quiot、Beaurenard、La Nerthe、Mont Redon、Marcoux and Grand Veneur,經他手做出了RP💯滿分酒有Grand Veneur VV及RP 99分的Raymond Usseglio Imperiale,其他九字頭分數的酒更多不勝數…..在2007年開始創制自家品牌,讓原本請他做顧問的客人變為自己的原料供應商,打造以自己名字Xavier命名的牌子。


釀酒師的自家酒,葡萄都是從其他莊主/葡萄農購買回來,而本身沒有酒莊和葡萄田,這種操作方法在波爾多比較少見(其實跟之前介紹的Cordier酒商酒模式差不多),而在隆河或布根地用釀酒師做個人牌頭則比較盛行,廚師買料靠自己功架煮出拿手菜式,就像私房菜一樣,鼎爺私房菜靠的是鼎爺本身的號召力,無左佢換上陳伯或李哥,就會無人問津。釀酒師牌子個人色彩味較濃,釀酒過程完全自己話事,唔似得因為受薪需要跟隨著莊主的指引或要求,無任何酒莊所謂傳統或歷史的包袱,少了委託人的規範,釀酒師就有更大的空間去創造表逹自己的葡萄酒,Xavier對採購會遵從一個法規,就係每個生產商只買很少的份量,例如只買一桶,再靠他的手藝功夫進行Blending,而一款酒最少混調該區二十個不同生產商的酒,他解釋這樣混調出來的酒,能更有效表現出整區的Terroir,而不只是局限單一生產商其中一塊田的風土,當然這做法或許少了某地段獨風土的色彩,但反過來能將原材料收集區擴大,對原料選擇就更有彈性,這或對提升品質更有幫助。而且釀酒師會跟莊主每年簽了葡萄🍇供應的合約,親身睇過㨂過最上乘的,甚至會落田監督種植/採收,再經過自己的巧手釀造,就成自創的Fusion酒,要在隆河區釀出靚酒,對Xavier來說可謂駕輕就熟………


📝A deliciously fruity, rounded and forward effort, the 2014 Côtes du Rhône gives up lots of earthy dark fruits (plum/blackberry), medium-bodied richness, a full-mid-palate and ripe tannin. As always, it’s an impeccably made effort from this team that has plenty of charm and texture. A blend of 65% Grenache, 20% Mourvèdre and 15% Syrah, drink it through 2022.


來支野性帶甜辣的小隆河酒,配重味帶刺激性的食物、燒烤、火鍋、辛辣的東南亞菜式。

生活是需要一點刺激😎


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