*售完* Fanti Olio Extra Vergine Di Oliva Moraiolo 芬蒂酒莊 單一品種特級初榨橄欖油《GOU011》

意大利産區 – Montalcino, Tuscany

Size:500ml

Best before: 25-09-2021

Nutritioninformation (per 100ml)

Energy/能量 824 kcal/ 千卡 (3389kJ/ 千焦 )

Totalfat/ 總脂肪91.6g/ 克，Saturatedfat/ 其中飽和脂肪 14.1g/ 克

Carbohydrates/碳水化合物 0 g/ 克

Sugars/糖 0 g/ 克

Protein/蛋白質 0g/ 克

Salt/鹽 0g/ 克

Fanti的葡萄酒可能大家也有一定的了解，他們的橄欖油又如何呢?

勝🔥單一品種橄欖油

Moraiolo莫雷奧洛橄欖是托斯卡纳聞名的橄欖品種。單一品種的橄欖油出身纯正，可維持橄欖原有風味，同時可以確保沒有混合低成本的橄欖，絕無偷工減料！

有些混合品種橄欖油更沒有註明品種，不分品種直接採收彙集後就壓榨成油，這類通常是次等級的橄欖油。有些廠商混合不同品種來穩定風味，卻失去各橄欖品種單有的面貌，市面上也多以混合品種的橄欖油為主。

同時單一品種處理上較為費時，所以較為罕見。唯有精確又精心的掌控生長條件、採收時間、製作過程，才能確保每年的單一品種橄欖油得到相同的風味，而這些對生產者都是極大的挑戰！強調的是橄欖在他們悉心栽種下所培育出來的天然風土味道和橄欖品種的獨有香味，豐富多元的橄欖油文化。

Moraiolo Olive橄欖是托斯卡納的本土栽培品種，水果通常是圓形和小尺寸。

Moraiolo橄欖油具有中等強度的果味，帶有朝鮮薊和香草的香氣。品嚐時可嚐到苦味和辛辣度的平衡。

勝🔥揉合傳統與現代製作的工匠橄欖油，無任何防腐劑和添加劑

Tenuta Fanti結合傳統與現代先進冷壓技術來生產橄欖油。

用傳統全人手採摘，避免果實碰傷或擠壓而導致發酵，維持橄欖完整和質素。在橄欖果實採摘二十四小時內榨取，以達到最佳品質。先用傳統石磨碾碎清洗好的新鮮橄欖，可以避免橄欖在擠壓過程中溫度變高，再現代技術進行冷壓。

怎樣的橄欖油才算最好? 特級初榨橄欖油的好處?

可於以下連結查看詳細解說。

https://www.winecouple.hk/pages/%E6%A9%84%E6%AC%96%E6%B2%B9%E7%B4%9A%E5%88%A5

地中海國家種植橄欖樹已經有超過五千年的歷史。意大利一直係頂級橄欖油名產區之一，當中尤以托斯卡尼(Tuscany)整體質素最好，風味更佳。

橄欖油同葡萄酒有微妙既相通之處﹕兩者都看種植既酒莊、天氣、品種，最大分別在於儲存年份。葡萄酒可以儲存很久甚至愈久年份會愈好；橄欖油卻愈新鮮愈好，且最久只可存放24個月。

🏠莊園介紹﹕

有200多年歷史的Tenuta Fanti位於意大利中部著名酒產區托斯卡尼Tuscany中Montalcino蒙塔奇諾。因山坡地有良好的排水性，對葡萄樹與橄欖樹產製有絕對優勢。

莊主Baldassarre Filippo憑釀酒的專業、對品質的追求、悠久的經驗和歷史，通過對土壤、水份、害蟲、採摘及製造方法嚴密處理，令他們的橄欖油維持高質素，並自19世紀已成為FANTI的主要業務之一。

橄欖油跟酒一樣，離不開意大利人的日常生活。91%意大利人飲食上無論早、午、晚都會加入橄欖油，例如麵包、沙津、意粉，甚至直接飲用一小杯。

實測

它具有少許的苦味和微微的辛辣及黑胡椒味，味道淡香，帶有淡香蕉及鮮草味道，散發出淡淡的草，青杏仁和朝鮮薊的香氣。

適合烹飪方式

涼拌、水煮、中火炒，煎炸

特級冷壓橄欖油特別適合做涼拌沙津，因被吸收到菜中的速度相對其他油較慢，既不會太油膩，又可保持蔬果的清脆感與橄欖香氣。

推薦菜式﹕蒜香橄欖意粉、涼拌沙津、肉類菜式