*售完* FH020A – Chateau Suduiraut 2006, Sauternes

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蘇玳一級列級莊貴腐甜酒 Sauternes 1er Cru classé 


FH020A – Chateau Suduiraut 2006 旭金堡貴腐甜酒

產區: Sauternes 蘇玳 

🍇葡萄品類 : 96% Semillon 賽美蓉, 4% Sauvignon Blanc 長相思

酒精度 : 14%vol

容量:375ml


 18月木桶


Chateau Suduiraut 歷史悠久,1580已經建立,及後在動亂中不幸地被焚燬,在17世紀時重建,1855年Sauternes的分級制度建立,Chateau Suduiraut 被評為1er Cru classé,即第2高的等級,(其實最高等級只有一間,就是Chateau d’Yquem),實力無需懷疑。現時Chateau Suduiraut由釀酒師 Pierre Montégut 及釀酒顧問 Eric Boissenot 打理。

Sauternes蘇玳產區,17世紀便是甜白酒的生產重鎮;尤其是當地得天獨厚的環境,十分適合貴腐黴菌(Botrytis-Cinerea)的生長,在手工摘選後,釀製出濃郁豐富,複雜多變的貴腐甜白酒。
世界上僅有少數地區擁有釀造貴腐酒的條件,首先葡萄園必須有天然貴腐(Botrytis cinerea),在葡萄成熟的季節,因為空氣中的濕氣,貴腐附著在葡萄上生長,貴腐黴菌穿透葡萄的皮層,鑽出小孔再將果肉水分吸出,而當葡萄萎縮成類似葡萄乾時,水份消失,留下濃縮如蜂蜜糖汁般的汁液!但重點是黴菌需要空氣中足夠的水份才能滋長,但接下來要有乾燥氣候來輪替使葡萄裡的水份得以蒸發,過高的溫度會導致黴菌死亡;如果忽然失去水份,黴菌就會無秩序地滋長,造成葡萄皮破裂,使得葡萄汁流出,黴菌和醋酸菌大肆入侵,讓ㄧ整年的努力毀於一旦。而乾縮的貴腐葡萄,平均每株葡萄樹只能提供100ml的量,所以一瓶375ml的貴腐酒,需要用掉4棵樹的果實。說滴滴珍貴,還不足以形容貴腐酒需要這「天、地、人」相互配合的寶貴。

92 points Wine Spectator

Dried citrus fruit and apple crumble aromas follow through to a full, thick and intense palate, with loads of lemon curd and apple skin character. Medium sweet. Feels almost chalky. Viscous. Best after 2012. 3,450 cases made.


93 points Robert Parker's Wine Advocate

Tasted at the Sauternes 2006 ten-year on horizontal in Bordeaux. The 2006 Suduiraut has a dried pineapple, Aszu-scented bouquet that gains intensity with aeration, although it

feels a little...unorthodox! It just comes across as more exotic and tropical than I was anticipating.The palate is medium-bodied with decent botrytised fruit, fresh and crisp with 

notes of bitter orange, honey and mandarin, quite saline on the edgy finish. Classy, very classy. 


95 points Wine Enthusiast

Very opulent, the wine has a velvet, honeyed texture. This richness translates into the flavors, which are of yellow fruits, hinting at mango with lychee spice. Its density lingers, with freshness coming through at the end. ROGER VOSS

📝  


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