F304 - Henri Boillot Bourgogne Chardonnay 亨利布瓦洛莎當妮 2016

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F304 - Henri Boillot Bourgogne Chardonnay 2016 

產區 : Bourgogne

葡萄品種 : 100% Chardonnay

酒精度:13%


Owner Henry Boillot


【灸手可熱🔥的布根地白酒明星莊 Henri Boillot】

Allen Meadows thinks this superstar producer “has arguably become the finest pure négoce specializing in white Burgundy today“.


🔎位於 Meursault 村 原莊名為Domaine Jean Boillot ,在2005年Jean Boillot將酒莊傳給第5代兒子 Henry Boillot 並將酒莊改名為 Domaine Henri Boillot ,而他的兒子 Guillaume 亦相繼加入酒莊幫父親主理紅酒,父子檔共同釀酒,葡萄園只有15公頃,酒莊同時兼營了外購葡萄的酒商角色,產量少,是少數的優質酒莊能做到紅白皆出色,尤其是令人驚豔的白酒出品,今次呢款入門版 Bourgogne Chardonnay 的葡萄來自 Meursault 、Puligny-Montrachet、Saint Romain 和Auxey-Duresses,採用綠色耕作,不用化學肥料,只有10%用全新橡木桶,其餘用上1-2年的木桶,酒評家們不論是Robert Parker、Stephen Tanzer 以及Burgundy葡萄酒權威Allen Meadows 對Henri Boillot的葡萄酒有很高的評價。


對Henri Boillot 來講他的重中之重就係白酒的「酸度」,這兩個字貫穿了他釀造的風格,他永遠比同區鄰居更早進行葡萄採收,務求令採收的葡萄不會出現過熟,並保持新鮮活力,釀酒選用不透鋼桶、中性的木桶、而且不會放過長的木桶陳熟時間,故呈現出清新、純淨、礦物、精密而強勁,這也是眾多酒迷愛上他家白酒的主要原因,另外2016年也是Burdungy 超卓的年份,而且收成量非常少🥺,近排天氣悶熱真係要搵支Henri Boillot 白酒來解暑,心動💗不如行動🏃🏻‍♂️🏃🏻‍♀️📲


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