I088~ La Maliosa Saturina Bianco 2018 美麗奧莎- 薩特尼亞白酒 ( Orange Wine )

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I088~ La Maliosa Saturina Bianco 2018

產區/級別 :  IGT Toscana Italy

葡萄品類 : Procanico & Trebbiano

酒精度 : 12.5%vol

容量:750ml


莊主:Antonella Manuli 
釀酒師兼釀酒顧問 : Lorenzo Corino 

我們到訪酒莊影片

小編親身到 Fattoria La Maliosa 採訪,也是這趟意大利整個行程令小弟最震撼的酒莊,這不是來自酒莊的硬件,而是來自人:兩位主角 Lorenzo 和 Antonella,小編一到酒莊便看見協助打理葡萄田的大叔們身上都穿了一件綠色的 Tee 「 I am a Natural Farmer 」,開宗明義給你解說這家是什麼樣的酒莊,如果以為 La Maliossa 只是一間有機酒莊…..那就太睇少自然酒大師 Lorenzo Corino 了。 出身米蘭的女莊主Antonella 原是從事金融行業,及後到Tuscany 工作協助管理一間當地的 Resort ,在這段住在Tuscany的日子令她迷上了這兒郊區的農村生活,頓時起了擁有自己農場的念頭,花了多達5年時間找尋合適的地方,最終在Maremma搵到 160公頃的寶地實驗她的願望。當中前人還留下了50多年的老葡萄園在那裡,毫無欵問是小編歷來到訪眾多酒莊之中目測葡萄園內最多生物物種的一間。大量的鳥類、昆蟲和各式各樣的小動物,而視線看不見的動物亦在葡萄園留下了腳印痕跡,仿佛周圍的生物被葡萄園吸引而來,說到底是因為 La Maliosa 的葡萄園跟本同自然環境沒太大的區別,周圍都是花草樹林,總面積 160 公頃的地方只得十多公頃是葡萄園,當中有幾千顆橄欖樹和養殖蜜蜂的地方,其餘就是自然生長的樹林和草地,因此孕育各式各樣的動植物,葡萄園可見生機處處,酒莊亦早年取得了自然酒相關的全餐認証,包括 Organic、Biodynamic 和 Vegan。

講番今次推薦La Milosa 兩支出品的白酒 Saturnia Bianco 和 Uni ,Saturnia Bianco 採用了本土葡萄 Procanico 與 Trebbiano 混調,而 Uni 則是採用高比例的Procanico (全葡萄園最佳的) 混調小量 Ansonica,同樣放6個月大型橡木桶陳熟,長達4個星期與 Lees 浸漬,果皮的單寧成了最佳的天然防腐劑,所以在裝瓶前只添加微量的二氧化硫便可,採用野生酵母,而橙黃的酒色來自葡萄皮,而且酒非常混濁且多沉澱物,大家見到不需驚慌和擔心,實屬正常現象,因為不作任何澄清和過濾。La Maliosa的酒擁有濃郁的香氣和風味,難以想像葡萄能夠帶來自然的橙花、菊花、柑橘、西柚和檸檬等味道,且有強烈的酵母和礦物氣息,入口有幾分似啤酒花,同時又會令你飲到紅酒的錯覺,口感清爽怡人,單寧強且餘韻長,絶對是配搭食物的能手,建議享用她家白酒透氣需時,就算喝不完隔日飲仍不會影響酒的表現,這是 Antonella 告訴我自然酒對比一般商業酒不同之處,不論在思維和味蕾上都能給你歡愉的感覺,讓世界變得更美好,這就是 Antonella 和 Lorenzo 的酒和傳達的信息。


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