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Jean Francois Ganevat Antide 2016 Cotes du Jura《風土系列-TF926》

Jean Francois Ganevat Antide 2016 Cotes du Jura《風土系列-TF926》

⭐ Jura鬼才酒神Jean-Francois Ganevat
⭐ 崇尚自然酒 全部酒款皆用生物動力法種植釀造
⭐ 與妹妹共同打造 Anne et Jean-Francois Ganevat酒商
⭐ Jura區最成功且最受歡迎的釀酒師 - 第一位能從Wine Advocate奪取100分完美評價, 把低調的Jura區帶入國際酒迷的視野
⭐ Jean-Francois 創意滿瀉 時常大膽地突破傳統法定產區的枷鎖, 混釀出跨產區酒款
⭐ 被創刊近百年且喻為"葡萄酒聖經"的老牌法國雜誌RVF - 評為2018年度風雲釀酒師,給予3星級滿分評價


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                                     《風土系酒款》


Jean Francois Ganevat Antide 2016 Cotes du Jura《風土系列-TF926》


產區/級別 : Jura/Cotes du Jura
葡萄品類 :  Savagnin

酒精度 : 12.9% vol


 Jura鬼才酒神Jean-Francois Ganevat

 崇尚自然酒 全部酒款皆用生物動力法種植釀造

 與妹妹共同打造 Anne et Jean-Francois Ganevat酒商 

 Jura區最成功且最受歡迎的釀酒師 - 第一位能從Wine Advocate奪取100分完美評價, 把低調的Jura區帶入國際酒迷的視野

 Jean-Francois 創意滿瀉 時常大膽地突破傳統法定產區的枷鎖, 混釀出跨產區酒款

 被創刊近百年且喻為"葡萄酒聖經"的老牌法國雜誌RVF - 評為2018年度風雲釀酒師, 更給予3星級滿分評價!

⭐ Jean-Francois Ganevat早在成名前便被The Underground Wine Letter的總編John Tilson大讚出品純粹, 注定成為偉大的釀酒師, 且充滿Henri Jayer的影子,  獨具慧眼的John Tilson早在90年代便發掘出酒神Henri Jayer無窮的潛力  

⭐ 不少資深酒迷的偶像, 傳奇美國酒商兼<Adventures on the Wine Route>作者Kermit Lynch便大讚Jean-Francois有點"葡萄"成金的能力  "Jean-Francois Ganevat is a master of his craft, one of the true magicians of the eclectic. To say that his grapes are spun into gold would not be far from the truth, his wines are entirely otherworldly!"   

⭐ 產量極少, 一酒難求 - 世界各地酒迷乃至各地最佳的餐廳必搶酒款 - Jean-Francois酒款也榮列2014年世界最佳餐廳NOMA的酒單之中

🏅Wine Advocate 96 pts


Antide2015年初次登場, Jean-Francois Ganevat以小兒子Antide的名字命名, 酒標更用上他可愛的繪圖制成! 一種奢華、豐盈的白葡萄酒,具有極具香氣和完美平衡、充滿活力的口感。嚴格來說由兩種Savagnin混釀而成, 包括黃色Savagnin和綠色Savagnin! 能夠生產令人印象深刻質地豐富的葡萄酒。葡萄藤70 80 而且來自三個不同的風土地塊,土壤中含有泥灰岩和板岩。用天然酵母菌發酵後,葡萄酒在舊桶中陳釀 48 個月。




Jean-Francois Ganevat被各大酒評和各地酒迷公認為Jura區的鬼才, 大家都臣服於佢天馬行空嘅創意之下, 他不羈和不拘小節的性格令他常常打造出極具藝術氣質又誘人的酒款, 風格大膽創新的他連酒標的設計也額外有個性, 充分發揮他前衛的創意,最讓一眾酒評家和酒迷為之咋舌的便是不受體制所限的Jean-Francois時常大膽突破傳統法定產區的枷鎖, 經常跨產區出產酒款!

 

難怪Jean-Francois能成為Jura區最成功且最受歡迎的釀酒師之一, 因為他是第一位紅酒教父Robert Parker的期刊Wine Advocate中勇奪100分完美評價的奠基者, 成功把向來低調的Jura酒區推上高峰, Jura這個純樸且迷你的葡萄酒秘境成功帶進世界各地酒迷的視野之中, Jura區一眾充滿風情的手工精品酒莊能藉自己對傳統的堅持, 一點一點, 一杯一杯, 一瓶一瓶地影響著世界各地的酒迷, 建構了屬Jura自己的葡萄酒和自然酒風潮

  



Jean-Francois充滿活力且創造力的釀酒手法,的確令不少酒評人著迷和為之吃驚, 正因如此, 2018Jean-Francois被創刊近百年被喻為“葡萄酒聖經”的老牌法國雜誌RVFLa Revue du Vin de France,法國葡萄酒評論)評為年度風雲釀酒師, 並給予最頂級的3星級評價!

 

其實Jean-Francois Ganevat在成名前便被John Tilson睇中, 大讚出品純粹,可能你會問JohnTilson是何許人也, 佢就係當年率先發掘布根地酒神Henri JayerThe Underground WineLetter 編輯, 他在試過 Jean-FrancoisGanevat酒後便形容體驗直比30多年前發現HenriJayer一樣驚喜💥John 認為Jean-Francois Ganevat的純潔度有著Henry Jayer的影子,對他的酒讚口不絶,預言他的出品一定會成為偉大的酒。同樣預測Jean-Francois會成為偉大釀酒師嘅仲有美國傳奇酒商KermitLynch, 他獨具慧眼的入酒眼光早已是不少資深酒迷的參考標準! Kermit Lynch便曾讚賞Jean-Francois有種點“葡萄”成金的能力, Kermit如是說 “Jean-François Ganevat is a master of his craft, one of the truemagicians of the eclectic. To say that his grapes are spun into gold would notbe far from the truth; his wines are entirely otherworldly.”




他的酒款更早被推上神壇, 成為各地Cult Wine和自然酒愛好者必搶酒款, 而且世界各地最佳的餐廳, 好像出名如2014年被選為世界最佳餐廳的NOMA也會爭相搶購他的酒款來豐富自己的酒單! Jean-Francois Ganevat不止迷倒各地酒迷, 就連葡萄酒業界的釀酒師和侍酒師也為之傾倒, 吸引力可見一斑!

 

Jean-Francois早被各大酒評同酒迷公認為”鬼才”, 不但擁有自己家族嘅酒莊Domaine Ganevat, 佢仲分別同自己妹妺Anne一齊打造出Anne & Jean-Francois Ganevat呢間酒商, 另外佢更加輔助自己老婆MaylisBernard一同創立了Zeroine呢間同樣來自Jura產區嘅酒莊, 其實當初Jean-Francois會創立Anne & Jean-Francois Ganevat呢間酒商皆因Jura侏羅產區曾連年失收, 為求繼續發揮佢超乎常人嘅創作力並打造更多不同具有自己色彩嘅酒款, 向來不受世俗眼光同制度所束縛嘅Jean-Francois便同妹妹建立Anne & Jean-Francois Ganevat酒商, 自此佢兩兄妹便會不停在法國各地嘅相熟酒莊選購葡萄更會聯同不同的葡萄農和酒莊Crossover合作創作出一款又一款極具風味又具有Jean-Francois色彩的酒款, 除左葡萄要達到Jean-Francois嘅高標準之外仲一定要係Organica有機種植乃至Natural自然酒, Jean-Francois先會同佢地合作!

最重要的是這些酒款大部份更會加上Jean-Francois Jura區自家葡萄園所種植嘅葡萄來混釀而成, Jean-Francois嘅風格更加突出! 

 



身為忠粉嘅小編對Jean-Francois Ganevat今次同布根地嘅釀酒師嘅跨區合作都充滿期待, 回想當年首次品嚐 “Fan-Fan”(Jean-Francois Ganevat的暱稱)時便對其作品一見鍾情 (想當年試嘅GanevatCuvee Julien 2010,飲完個吉樽小編仲好珍而重之噉留住架, 哈哈) Jean-Francois嘅作品好比有種可以同品飲者交談嘅特質有如一種令人自省帶有哲學性的魔力!

果陣初嚐時已覺得佢嘅出品十分通透純粹和優雅但又充滿底蘊, 充份還原Jura區獨特嘅風土特色但同時又保留到Jean-Francois嘅自身特色! 成功帶出Biodynamic同自然酒果種原始且有深度嘅特色! 



 

🏅Wine Advocate 96 pts

The 2016 Savagnin Antide is a Savagnin Vert named after Ganevat's son. It is characterful and expressive, with moderate alcohol (12.9%) and notable acidity. It comes from different vineyards and soils (Lias marl and what they call carton schist) and matured for four years in a large oak cask with lees and without any addition of sulfur. It has great balance between roundness and sharpness, very long and tasty, precise, focused and chiseled, finishing dry and sharp with a marine twist.



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