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Jean-Philippe Fichet Meursault les Chevalieres 2010 尚菲利普費雪酒莊默索爾 《風土系酒款 - TF862 》

Jean-Philippe Fichet Meursault les Chevalieres 2010 尚菲利普費雪酒莊默索爾 《風土系酒款 - TF862 》

⭐來自布根地"貓鬚"默爾索的高級享受
⭐Meursault品質遠超村級的略地Les Chevalieres
⭐2010年絕佳年份 Wine Advocate給予 2010年Burgundy White產區94分
🏅Allen Meadows 90-92 pts
🏅Vinous 92 pts
🏅Wine Advocate 90 pts


HK$628.00
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                   《風土系列》

Jean-Philippe Fichet Meursault les Chevalieres 2010 尚菲利普費雪酒莊默爾索爾  《風土系酒款 - TF862 》

產區 : Burgundy 布根地 - Meursault 默索爾

葡萄品種 : 100Chardonnay 霞多麗

酒精度:13.5%


⭐來自布根地"貓鬚"默爾索的高級享受

⭐Meursault品質遠超村級的地塊Les Chevalieres

⭐2010年絕佳年份Wine Advocate給予 2010年Burgundy White產區94分

「Jean-Philippe Fichet 雖然僅擁有極少的一級園,莊主僅靠著村莊級的"Les Chevalieres"和"Le Tesson",就足以成為(Meursault)村內的精英酒莊。雖然釀法頗為傳統,採用30%的新桶。亦經謹慎的攪桶,但酒風相當乾淨透明,常有極強勁的堅實酸味,卻又非常可口均衡,是村內最佳的新一代酒莊。」 --- 林裕森《酒瓶裡的風景-布根地葡萄酒》

獨立酒評家Wine Hog也高度讚揚Les Chevalieres地塊展現出一流的風土特色, 充滿獨特的礦物mineral氣息

🏅Allen Meadows 90-92 pts

🏅Vinous 92 pts

🏅Wine Advocate 90 pts💥


Meursault 又有酒友戲稱”貓鬚”🐱Meursault 是位於布根地葡萄酒重鎮伯恩 (Beaune)城南的一個村莊,鄰嶺就是很著名的Puligny-Montrachet產區 (盛產Chardonnay的皇者產區🏆)。Meursault區域廣大富饒,並於1937年被評為法定產區,是布根地最精彩的白葡萄酒產區之一,所出産的白酒在世界各地很多著名餐廳也有出售。Meursault 裡沒有Grand Cru (特級葡萄園)、只有19個Premier Cru (一級葡萄園)以及很多著名的「略地」(lieu-dit,即指沒有一級葡萄園封號但能生產高品質葡萄酒的葡萄園),其品質一點也不遜色於一級葡萄園,不竟在布根地超復雜的系統當中卧虎藏龍的生產商比比皆是,今日所介紹的主角正是產自Jean-Philippe Fichet 酒莊旗下的一幅優質略地

Lieu dit - Les Chevalieres早在1855年被鑽研布根地風土的大師Lavalle列為Deuxieme Cuvees 2級田, 即現今Premier Cru 1級田的質素! 獨立酒評家Wine Hog也高度讚揚Les Chevalieres地塊展現出一流的風土特色, 充滿獨特的礦物mineral氣息, 難怪名莊Coche-Dury也看上Les Chevalieres這獨一無二的地塊, 出產的Les Chevalieres市場價格高達5位數!


🏞


Jean-Philippe Fichet酒莊位置正正就位於Meursault區,旗下在不同地段擁有葡萄田種植葡萄以釀造不同風格葡萄酒。酒莊主人Jean-Philippe出生自釀酒世家👪,是家族的第三代成員。Jean自幼便從他父親的酒窖開始學習釀酒,到了20歲便釀造出自己的第一款葡萄酒。26歲那年購買了💰一個屬於自己的酒窖,並承租了一塊面積為4公頃的葡萄園。租約期滿時,園主見Jean擁有豐富葡萄種植經驗,於是將葡萄園交給Jean一手管理🤝。在2000年,Jean在 Meursault購買了新的酒窖,並在2002年成立Jean-Philippe Fichet酒莊正式投入運營。Jean對釀酒一絲不苟,酒莊不但種植葡萄,更開發葡萄園所需的肥料👨🏻‍🌾


Jean-Philippe Fichet酒莊的葡萄園分佈在Meursault、Auxey-Duresses、Monthelie、Puligny-Montrachet等產區,酒莊根據各葡萄園不同的土壤特性和風土條件,分別種植適宜的葡萄品種,以獲得能完美體現該品種特色的優質葡萄。酒莊採用傳統免耕方式,人工👐🏻嚴格管理葡萄園,以獲得風味物質濃郁兼備的優質葡萄。葡萄成熟後,酒莊對葡萄進行人手採收👨🏻‍🌾,以獲得達到最佳熟成度的葡萄。


🔍今日主角是來自 Jean-Philippe Fichet 酒莊旗下的 Les Chevalieres 略地,


生長在比較平坦的地位上, 是一幅下根比較淺的碎地石,最早的老藤已有九十年的歲數了, 根深而錯綜複雜的交織在一起令這一片葡萄田的出品充滿特性。 在釀酒師的釀造下,在比較年輕的現在已經有極佳的體驗, 它是細膩的,同時有嚼勁,他有種肥厚感,但結尾卻婉約, 成熟水果的口味跟蜂蜜香草的複雜香氣, 餘韻以一個優雅輕盈作為落幕。


🏅Allen Meadows 90-92 pts

Happily there is no reduction present, which allows the airy, cool and admirably pure aromas of lemon, acacia blossom and wet stone to shine. There is a delicate quality to the lacy and intensely stony flavors that are wonderfully fine and persistent. A classic Chevalières of minerality and finesse.


🏅Vinous 92 pts

Bright, light yellow. Reticent aromas and flavors of lemon, grapefruit and quinine, along with a rocky iodine-like quality I did not find in the Tesson. Chewy and moderately rich, displaying excellent inner-mouth energy. This tactile, slowly mounting wine shows lovely finishing lift without any excess weight. Reminded me a bit of riesling, but not of the bone-dry ilk.


🏅Wine Advocate 90 pts

Pears, white peaches, flowers and an overall brighter profile of aromas and flavors emerge from the 2010 Meursault Chevalieres. There is quite a bit of depth, complexity and sheer dimension for a village wine. The long, textured finish leaves a lasting impression.

This is a gorgeous set of wines from Jean-Philippe Fichet. The 2010s have great energy and freshness. Much of that is, of course, the personality of the vintage, but Fichet is also among the growers who use a fair bit of larger 600-liter barrels, which helps maintain a fair amount of cut and sheer energy.


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