La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》

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Chablis 布根地查布理白酒


La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》

產區/級別 : Burgundy,Chablis 夏布利

葡萄品類 : 100Chardonnay  霞多麗

酒精度 : 12.5%vol




🔎La Chablisienne 成立於1923年,在Abbe Balitrand帶領下,由最初只係幾位葡萄農組成的聯盟,當時結合的目的是為了抵禦經濟的不景氣,到發展至今天接近300個葡萄農的會員,建成整個Chablis 產區最大的合作社,葡萄園面積覆蓋了整個產區四分之一 ,產量接近佔了整區Chablis 的三分之一,幾乎在巿場10瓶Chablis 當中就有3瓶來自 La Chablisienne,而且不止產量大,他家更擁有眾多優質的一級和特級葡萄園。



人們常說合作社就是大量生產平價低質酒的代表,La Chablisienne就日是最大的反証,其出品充份表現了Chablis最典型的礦石風味,酒莊由 Petit Chablis、Chablis、Premier Cru 到 Grand Cru 葡萄園應有盡有,可以講一家就能足以讓酒友窺探Chablis 的全貌,葡萄農由以前每年遞交產量給予 La Chablisienne 作集體銷售,到後來發展成為從栽種、釀酒到行銷一體化,這種合作社的模式比獨立家族式的酒莊有不少好處,例如葡萄農會員之間的信息互通、促進技術和經驗交流,這對品質提升有莫大的幫助。

而且在聯盟的支持下,葡萄農不需顧及營銷巿場等工作,只需專心料理葡萄園,以達致最佳的分工,而 La Chablisienne也是林裕森老師推薦的生產商之一,分別在2016年和2018年被 IWSC 評為最佳葡萄酒釀造者,而在2014年,La Chablisienne 的釀酒師 Vincent Bartement 在ICW 被評為最佳的白酒釀酒師。要講到Chablis獨特的風土,當然係該區擁有得天獨厚的Kimmeridgian 土壤,沉積土混入了大量遠古時代外形似逗號的小型化石,使釀出來的酒帶迷人的酸度、小白花香氣、冷艷的礦物感,清新的青蘋果和梨的氣息,絕對是配搭海鮮和生蠔的最佳選擇😋



📝Pale gold in colour with silvery highlights. A limpid and brilliant wine. On opening we have fresh and delicate aromas of citrus.On aeration freshness, sweet spices and a mineral note complete the aromatic palette. Beautiful length.Full, fresh and elegant in the mouth with a pleasant mineral hint. The finish is fresh and fruity. A fine example of a 2016 vintage of the Village appellation

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