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*售完* La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》

售完 La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》

Name: *售完* La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》
SKU: 5ebcd5194e6ca04c436aeeb4
Price: 145.0 HKD
Availability: OutOfStock

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Chablis 布根地查布理白酒

La Chablisienne Chablis La Sereine Balnc 2016 Chablis 《醇酒系列-F423》

產區/級別 : Burgundy,Chablis 夏布利

葡萄品類 : 100% Chardonnay 霞多麗

酒精度 : 12.5%vol

網站介紹 : http://chablisienne.com/la-gamme/

🔎La Chablisienne 成立於1923年，在Abbe Balitrand帶領下，由最初只係幾位葡萄農組成的聯盟，當時結合的目的是為了抵禦經濟的不景氣，到發展至今天接近300個葡萄農的會員，建成整個Chablis 產區最大的合作社，葡萄園面積覆蓋了整個產區四分之一，產量接近佔了整區Chablis 的三分之一，幾乎在巿場10瓶Chablis 當中就有3瓶來自 La Chablisienne，而且不止產量大，他家更擁有眾多優質的一級和特級葡萄園。

人們常說合作社就是大量生產平價低質酒的代表，La Chablisienne就日是最大的反証，其出品充份表現了Chablis最典型的礦石風味，酒莊由 Petit Chablis、Chablis、Premier Cru 到 Grand Cru 葡萄園應有盡有，可以講一家就能足以讓酒友窺探Chablis 的全貌，葡萄農由以前每年遞交產量給予 La Chablisienne 作集體銷售，到後來發展成為從栽種、釀酒到行銷一體化，這種合作社的模式比獨立家族式的酒莊有不少好處，例如葡萄農會員之間的信息互通、促進技術和經驗交流，這對品質提升有莫大的幫助。

而且在聯盟的支持下，葡萄農不需顧及營銷巿場等工作，只需專心料理葡萄園，以達致最佳的分工，而 La Chablisienne也是林裕森老師推薦的生產商之一，分別在2016年和2018年被 IWSC 評為最佳葡萄酒釀造者，而在2014年，La Chablisienne 的釀酒師 Vincent Bartement 在ICW 被評為最佳的白酒釀酒師。要講到Chablis獨特的風土，當然係該區擁有得天獨厚的Kimmeridgian 土壤，沉積土混入了大量遠古時代外形似逗號的小型化石，使釀出來的酒帶迷人的酸度、小白花香氣、冷艷的礦物感，清新的青蘋果和梨的氣息，絕對是配搭海鮮和生蠔的最佳選擇😋

📝Pale gold in colour with silvery highlights. A limpid and brilliant wine. On opening we have fresh and delicate aromas of citrus.On aeration freshness, sweet spices and a mineral note complete the aromatic palette. Beautiful length.Full, fresh and elegant in the mouth with a pleasant mineral hint. The finish is fresh and fruity. A fine example of a 2016 vintage of the Village appellation

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