La Dauphin d’Olivier 2014 奧莉華副牌白酒《醇酒系列-F097》***

【Graves 區中的精英Pessac-Léognan】

Pessac-Leognan 產區位於 Graves區的北部。本身Graves區的分級制度開始於1953年，到了1987年起, 位於北部較好的產區被劃分為另一法定次產區，這就是Pessac-Léognan。Pessac-Léognan出產很多聞名而優質的白酒 佔市面不少位置。 採用逐串精挑、多次採摘的採收方式，及發酵前去梗低溫浸皮法，還有多不進行乳酸發酵以保有足夠的酸度，均是該區白酒品質遠遠超越一般波爾多普通白酒的主要原因 而當中主要的白葡萄品種為Sauvignon Blanc和Semillon，用其釀製的葡萄酒通常是在低溫的橡木桶裡發酵，年輕時，油桃風味十分濃郁，熟成7至15年後，會有堅果蜂蜜和奶油的風味。

La Dauphin d’Olivier, 是 Chateau Olivier 的副牌。Chateau Olivier被賦予了具有紅葡萄酒和白葡萄酒同樣出色的風土實在罕見。在粘土和石灰石基地的55公頃礫石土壤中種植了六種不同的葡萄品種。此酒莊出產的白葡萄酒, 同樣是價廉但物美

The colour is pale yellow and dazzling. The nose is fruity and expressive with candied citrus notes and aromas of « pastries ». On the palate, this wine is very good balanced between the liveliness of the attack, the roundness of the mouth brought by the semillon, and the slightly vanilla finish.