*售完* F119 - Le Defi de Fontenil 2001 挑戰者

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F119 - Le Defi de Fontenil 2001 挑戰者

產區 : Vin de Table

葡萄品種 : 100% Merlot

酒精度:13.5%


【一款向法國傳統釀酒制度Say No❗️🙅🏻‍♂️的酒】
最貴Table Wine之一,RP 91-93分
神之水滴第19集推薦
💥只少量供貨💥


🏅Robert Parker 91-93 pts


🔍本月整批新酒到倉,技安第一款搶先試就係呢款 Le Defi de Fontenil,因為實在太....吸引了😋,一款在法國分級排在最下欄的Vin de Table,這個等級甚至不能在酒標註明年份,卻是Michel Rolland 的傳奇酒款,因為在葡萄園舖上了膠的防水布,為了讓葡萄樹不受外力影響,結果被法國國家原產地名稱管理局(INAO)認為不合乎AOC法規,所以不能成為AOC Fronsac法定產區酒,而Michel 對此並不理會🤷🏻‍♂️,任由他酒莊最頂級的酒變成Table Wine,而酒名Defi 即🤬挑戰🤬的意思,從他的釀酒理念,防水布只是作為提升葡萄酒品質的一個方法,卻因為法國守舊的釀酒法規不批准使用,相反Michel強調釀酒技術和方法必須「與時並進」,所有事實離不科學的証據,提升葡萄酒質量絶不能受到過時的規條或官僚系統阻撓,故Le Defi de Fontenil亦代表著釀酒業新浪潮對舊有制度及傳統思想的挑戰⚔️,甚具意義😎,而最後採收年份在AOC法規下被迫躲藏在後標的Lot號碼之上。

此酒採用100% Merlot,葡萄採自40年的老藤的葡萄樹,放在法國橡木桶18個月,不澄清不過濾,原汁原味加上最原始的果實香氣~~


📝 Superb carmine colour – vigorous and characterful nose! Spicy and opening on savoury black fruit. One is far removed from the general image of a classical vintage... On the palate the attack has more sucrosity than the previous wine. It is rounder, well fleshed with a suave, very lovely silky fabric and the texture of tannins, which show themselves in a finish of aromatic and spiced persistence. Impressive wine!


小編試過後忍不住😣立即搶先上架分享,充滿花香,超濃縮的黑苺果醬,酒體飽滿沒帶膩的感覺,保持充份的酸度和活力,經歷了十多年的陳熟,單寧完熟而柔順,集中感超強卻感覺唔到半點粗糙感覺,小弟跟友人邊談邊喝,經歷三小時香氣和果味沒絲毫減退,支酒再往後的發展就不知道了,因為整瓶已被我們幹掉😂,建議透氣一小時後開始慢品,用 Decanter (因為酒渣較多),真係好X正…..😆

Le Defi de Fontenil 每年只產幾千瓶……..我們能夠入到手已是小幸運,如果大家能親身感受保証是大滿足,順帶一提其實table wine裡頭仲有好多卧虎藏龍,例如3級莊的Palmer Historical XIXth Century也是因為混入了Syrah而無法通過AOC的法規,這款產量也只是幾千瓶,不容易買到,今次推薦的Le Defi de Fontenil 更是2001舊年份,可以話係黃興桂有今生無來世,有買要趁手🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♂️,售完即止❗️


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