*售完* F119 - Le Defi de Fontenil 2001 挑戰者

【一款向法國傳統釀酒制度Say No❗️🙅🏻‍♂️的酒】
最貴Table Wine之一，RP 91-93分
神之水滴第19集推薦
💥只少量供貨💥

🏅Robert Parker 91-93 pts

🔍本月整批新酒到倉，技安第一款搶先試就係呢款 Le Defi de Fontenil，因為實在太....吸引了😋，一款在法國分級排在最下欄的Vin de Table，這個等級甚至不能在酒標註明年份，卻是Michel Rolland 的傳奇酒款，因為在葡萄園舖上了膠的防水布，為了讓葡萄樹不受外力影響，結果被法國國家原產地名稱管理局(INAO)認為不合乎AOC法規，所以不能成為AOC Fronsac法定產區酒，而Michel 對此並不理會🤷🏻‍♂️，任由他酒莊最頂級的酒變成Table Wine，而酒名Defi 即🤬挑戰🤬的意思，從他的釀酒理念，防水布只是作為提升葡萄酒品質的一個方法，卻因為法國守舊的釀酒法規不批准使用，相反Michel強調釀酒技術和方法必須「與時並進」，所有事實離不科學的証據，提升葡萄酒質量絶不能受到過時的規條或官僚系統阻撓，故Le Defi de Fontenil亦代表著釀酒業新浪潮對舊有制度及傳統思想的挑戰⚔️，甚具意義😎，而最後採收年份在AOC法規下被迫躲藏在後標的Lot號碼之上。

此酒採用100% Merlot，葡萄採自40年的老藤的葡萄樹，放在法國橡木桶18個月，不澄清不過濾，原汁原味加上最原始的果實香氣～～

📝 Superb carmine colour – vigorous and characterful nose! Spicy and opening on savoury black fruit. One is far removed from the general image of a classical vintage... On the palate the attack has more sucrosity than the previous wine. It is rounder, well fleshed with a suave, very lovely silky fabric and the texture of tannins, which show themselves in a finish of aromatic and spiced persistence. Impressive wine!

小編試過後忍不住😣立即搶先上架分享，充滿花香，超濃縮的黑苺果醬，酒體飽滿沒帶膩的感覺，保持充份的酸度和活力，經歷了十多年的陳熟，單寧完熟而柔順，集中感超強卻感覺唔到半點粗糙感覺，小弟跟友人邊談邊喝，經歷三小時香氣和果味沒絲毫減退，支酒再往後的發展就不知道了，因為整瓶已被我們幹掉😂，建議透氣一小時後開始慢品，用 Decanter (因為酒渣較多)，真係好X正…..😆

Le Defi de Fontenil 每年只產幾千瓶……..我們能夠入到手已是小幸運，如果大家能親身感受保証是大滿足，順帶一提其實table wine裡頭仲有好多卧虎藏龍，例如3級莊的Palmer Historical XIXth Century也是因為混入了Syrah而無法通過AOC的法規，這款產量也只是幾千瓶，不容易買到，今次推薦的Le Defi de Fontenil 更是2001舊年份，可以話係黃興桂有今生無來世，有買要趁手🏃🏻‍♀️🏃🏻‍♂️，售完即止❗️