*售完* CH003 - Mayu Pedro Ximenez 2018

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‘ 超爽快非常特別的白葡萄 Pedro Ximenez ’

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CH003 - Mayu Pedro Ximenez 2018

產區/級別 : Elqui Valley 

葡萄品類 : 100% Pedro Ximenez

酒精度 : 13% vol


Winemaker Giorgio Flessati

Robert Parker 90分

【智利PX乜東東?】
冷門葡萄巧遇伯樂,獨一無二的PX清爽快感


大家試過了Don Amerigo Gran Reserva Carmenere,應該對佢既物值相當滿意吧? 酒莊Vina Mayu 位處於智利最北端的產區Elqui Valley,小編早早選上了Vina Mayu,除左酒莊出晒名的Syrah 和Carmenere,還有他的乾白同樣深深吸引著小編,要在炎熱的南美發掘出乾爽白酒並唔容易,繼之前小編推薦過 Picapoll、Mando、Scheurebe ....這些非主流葡萄,今次又同大家推薦另一款冷門葡萄PX,PX全名Pedro Ximenez,中文名水蛇春咁長叫佩德羅希梅內斯,此葡萄响西班牙主要用黎做甜酒Sherry或Brandy調配,一諗起「杰撻撻」甜到漏既PX點可能變成Dry白?而酒友們都知涼快的天氣出產靚乾白,炎熱的南美葡萄園往往扼殺了白酒的酸度,在智利除左靠近海邊的Casablanca產區受惠於清涼的海風,而Elqui Valley也是另一出產Dry白的潛力產區,一個世上最乾旱(降雨量最少)的葡萄酒產區之一,沙漠氣候、萬里無雲、葡萄園大多散佈於高山之上,故此避過了地面的高溫,日間充足的日照和寒冷的晚上,促成了孕育優雅酸爽白葡萄之地,而Mayu的葡萄園就正正位於6300呎高空工作,意大利釀酒師Giorgio Flessati 成為了該產區釀酒業的代名詞(one man show) 他是第一位充當先驅者發掘 Elqui Valley的潛力,認為此區能釀出上等的Syrah,Decanter雜誌早期已經報導並推薦了他的Syrah,引起了國際關注,而今次PX同樣顛覆了眾人對該葡萄的想法,再次証明在葡萄酒世界上無咩係唔可能的


完美的風土和葡萄巧妙的結合,令以往只能釀成甜酒或無酸度平庸Table White 的配角來個華麗轉身,而Vina Mayu 亦是唯一一家的PX每年保持在RP89-91評分,帶礦物、石灰、檸、甜瓜、柑橘、少許花香氣息,要飲到咁上下稍為回暖少少才呈現出少許甜酒身影,黃色水果逐漸浮現出來,有良好的酸度,清爽怡人,矇瓶起來會令你猜想是新西蘭的產物,與海鮮是超級絕配,而一向找尋優質廠貼自己牌子的 Mark & Spencer 同樣有款來自Elqui Valley 的PX,而且他們在自家M&S Label 誕生之前亦曾經賣過Mayu,大家可以猜想一下兩者之間的關系。


最近有海鮮餐的你,不妨試一下這款冷門的葡萄,應該能令你的魚蝦蟹貝殼水產海鮮生色不少


Robert Parker 90分

"The dry, serious and restrained 2018 Pedro Ximenez is refreshing and clean with a dry finish and focused flavors. Very good value. 110,000 bottles."


想了解更多Pedro Ximenez ,歡迎瀏覽以下文章 : 

佩德羅-希梅內斯Pedro Ximenez 葡萄


想了解更多,由美魚酒莊莊主兼釀酒師Giorgio Flessati為大家講解: 



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