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Noon Cabernet Sauvignon Reserve 2006 諾恩酒莊赤霞珠珍藏《風土系酒款 - TAU802》

Noon Cabernet Sauvignon Reserve 2006 諾恩酒莊赤霞珠珍藏《風土系酒款 - TAU802》

⭐由澳洲葡萄酒大師 Master of Wine - Drew Noon打造 以只釀造超高水平作品為目標
⭐自1998年起, 連續10年獲得Robert Parker 94分或以上的極高評分 實力超凡 穩定性極高
⭐️Robert Parker 所著《世界156間最偉大的酒莊》之一
⭐️南澳隱世神級膜拜酒莊
⭐️"Life is too short not to be drinking the wines of Drew and Rae Noon," says Robert Parker
🏅Wine Advocate 98 pts


HK$728.00
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《風土系酒款

Noon Cabernet Sauvignon Reserve 2006 諾恩酒莊赤霞珠珍藏《風土系酒款 - TAU802》

產區 :  Langhorne Creek 蘭好樂溪

葡萄品種 : 100% Cabernet Sauvignon 赤霞珠

酒精度:16 % vol


網站介紹 : www.noonwinery.com.au



由澳洲葡萄酒大師 Master of Wine - Drew Noon打造 以只釀造超高水平作品為目標

1998年起, 連續10年獲得Robert Parker 94分或以上的極高評分 實力超凡 穩定性極高

⭐️Robert Parker 所著《世界156間最偉大的酒莊》之一

⭐️南澳隱世神級膜拜酒莊
⭐️"Life is too short not to be drinking the wines of Drew and Rae Noon," says Robert Parker

⭐️Wine Advocate持續點評為澳洲最優秀酒莊之一

"It continues to be one of the Australia's Benchmark!"

⭐️令Drew Noon 為之傾倒 一見鍾情Love in first sight 展期頂級風土的優秀葡萄園

🏅Wine Advocate 98 pts




位於南澳   McLarenVale 的   Noon Winery 是澳洲頂級膜拜酒莊之一,創始人是現任莊主 Drew Noon的父親 David NoonDavid Noon 以前是一名法國教師,1976年,他決定冒一次險,放棄了自己的教師職業,開始以釀制紅葡萄酒為生。後來,David Noon 購買了一點 Shiraz ,與 Grenache 葡萄混釀,釀制出酒莊標誌性的紅葡萄酒。他最初將這款濃郁的紅葡萄酒命名為“Burgundy”,不過,現在人們稱之為“Eclipse”。之後,在接下來的27年裡,酒莊的釀酒技術和酒產量都沒有發生任何變化。




膜拜酒莊有幾個共通點:首先酒款品質非常高,經常獲得非常高的評分,Noon Winery 第一個年份是 1997,一上市就獲得 WA98 高分,從 1997 2016 年幾乎每年都獲得95-99高分,最重要的是它被 Robert Parker 列入世界156間最偉大的酒莊之一。再來是酒廠產量極低以及粉絲眾多,酒款經常成為拍賣場的熱門。Noon Winery 所有酒款均出自樹齡數十年的老藤葡萄園,因此每年產量極低,但卻有3款酒上榜澳洲酒權威蘭頓評級,分別是:傑出級的Reserve Shiraz Cabernet Sauvignon Reserve,以及蘭頓評級中唯一的一款Grenache為主導的混釀:Eclipse。酒莊的酒窖每年只對外開放6天,其餘的酒全部都被內部會員預購完畢。所以每年酒莊開放的那6天裡,來自各地的愛酒人士都會在酒莊門口大排長龍等待著新年份葡萄酒開售的時刻。 



現在莊主 Drew Noon,是在1996年從父親 David Noon 手中接管酒莊。他本身是一位釀酒/葡萄栽植顧問,更是其中一位在澳洲最早成為 Master of Wine 的人。多半在維多利亞州為人工作,也在 Cassegrain 酒莊擔任過釀酒師,最後回到自己的家,將酒莊帶入了另一個境界,以豐富濃郁的路線為主,吸引了一群忠誠的追隨者,在澳洲美國更廣受好評。

 

Drew Noon 不著重金錢,而注重葡萄園的可持續性發展,以100 年後的情況作為管理的目標。除保留葡萄園中的老藤葡萄樹外,再加上使用生物動力法,由春天剪枝到秋天收割的每一個步驟均親力親為,用全人手方式進行。他說希望自己的子孫接手時,葡萄樹仍然是充滿生氣,能持續生產出優質的葡萄酒。 



酒莊的葡萄園共占地16.79英畝(約6.8公頃),種植的葡萄品種有 GrenacheShiraz CarbernetSauvignon1934年到1943年期間,種植 Grenache60年代初種植 Shiraz70年代初種植 CarbernetSauvignon。葡萄樹的種植密度大約為1,800/公頃。南澳很多酒莊都轉為種植利潤較高的Shiraz Carbernet Sauvignon,他們仍種植Grenache 的時候,莊主便解釋這是因為他的田地很接近一片膠樹林,膠樹生長時會吸取大量水份,令相鄰田地會變得較乾旱,再加上樹蔭為田地造成了陰影,使葡萄園如天造地設般非常適合表皮較薄、易受猛烈陽光曬傷但又適合乾旱生長環境的Grenache 成長。所以當所有人也在放棄因產量降低、又需要大量高成本人手照顧的老藤Grenache 時,他們堅持繼續釀造自己心目中理想的Grenache 紅酒,希望這些老藤會被承傳下去,不會消失在McLaren Vale 



Reserve Shiraz,葡萄來自Langhorne Creek20 Rows block),20 Rows 指的是 1962 年在Langhorne Greek种下的 20 排西拉葡萄藤,這些葡萄藤從没有遭受過根瘤蚜問題,產量非常低;這裡的土釀類型是深層冲積土釀,種植出来的西拉葡萄小而颜色深,形狀完美,風味濃郁。第一個年份是1997,一上市就獲得RP98 高分,從1997 2013 年,每年都獲得96-99 高分。酒體有勁道而香氣滿溢,需要長時間陳年。在300 公升法國和美國橡木桶中熟化18個月。使用大約30-40%的新橡木桶,目的是增加複雜性和結構而不影響水果風味。


釀酒方法

對我們來說,當赤霞珠進酒廠時往往代表著美好時光!因為這種晚熟品種正正意味著該年份即將結束,發酵中的赤霞珠獨特強大的香氣會心微笑。在整個發酵過程中不斷用按壓浸入有助於顏色和單寧的提取。發酵結束後,使用我們的手動壓榨機壓榨葡萄酒。然後在法國橡木桶(225 升桶)中陳釀 18 個月。使用了大約 35% 的新桶。全部葡萄酒在莊園內被壓碎、發酵、成熟和裝瓶。

 

葡萄園

1972 我們的朋友 Borrett 家族便 Langhorne Creek Bremer 附近的深厚沖積粘土平原上種植赤霞珠葡萄園。因為我們對這裡出產的Cabernet Sauvignon氣味和味道一見鍾情,所以決定開始用這些葡萄釀造葡萄酒。

產量為 1 3 /英畝(作物大小的年份差異很大)。葡萄藤總是結出小而美味的漿果,具有藍黑色的外觀和健康的花朵。


🏅Wine Advocate 98 pts

The 2006 Cabernet Sauvignon was sourced from a 35+-year-old vineyard and aged for 18 months in small French and American oak. Opaque purple-colored, it delivers textbook Cabernet aromas of wood smoke, pencil lead, scorched earth, black currants, and blackberry liqueur. This leads to an opulent, full-bodied, concentrated wine that beautifully combines finesse and power. As with most vintages of this wine, it can be enjoyed now or cellared for a decade. It will reward the patient imbiber with a drinking window lasting through 2030.

Noon, under the leadership of Drew Noon MW, remains one of Australia's iconic wineries. As usual, Drew Noon sets the bar for South Australia. 

Noon Winery is owned and operated by Drewand Rae Noon. It continues to be one of Australia’s benchmarks.


$728/

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