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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
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🌟有機清酒自然酒 你試過未?
🌟Saketime 兵庫縣排名第1位酒造 – 山名酒造
🌟丹州水上之地酒|酒造擁有305年歷史
🌟丹波杜氏 - 青木卓夫先生|獲日本政府頒受榮譽黃綬獎章
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【有機清酒自然酒 你試過未? 】
【Saketime 兵庫縣排名第1位酒造 – 山名酒造】
【丹州水上之地酒|酒造擁有305年歷史】
【丹波杜氏 - 青木卓夫先生|獲日本政府頒受榮譽黃綬獎章】
🔎山名酒造創業於江戶享保元年(1716年),至今已有305年歷史,是該區最歷史悠久最知名的酒造。位處於丹波市,這裏有著好米🌾好水💧。酒造堅持採用日本傳統手工釀製,以《槽搾り》方式,不使用機械高壓搾取,取得的酒液,更富有輕柔平衡風味🤤!酒造對品質控制有相當堅持,不想做到像工廠那樣,大量生產清酒,因此酒造在該區的產量,每年也不高。酒造的杜氏 (釀酒師)青木卓夫👴🏻先生,是位著名的釀酒師,也是日本三大杜氏流派 - 丹波杜氏之重要一員,也較專注研究吟釀酒款。行家對這位釀酒師的風評是”個性很強”、”奇怪想法的人”、”能造出不平凡清酒”、”非常感性但行動卻超出常理”,就是百份百💯全身投入的人,才會有這些風評,才會創造出高一班的清酒。由於青木先生對清酒界作出了相當貢獻,獲日本政府頒受榮譽黃綬獎章。青木氏更是一位運用明利小川酵母運用得很出色的釀造師。聞說現今世界知名的清酒 - 十四代也是用上明利小川酵母釀造清酒。而山名酒造在Saketime兵庫縣是排名第1位☝🏻,出品不容懷疑。
💁🏻♂️山名酒造所推出的主線品牌奧丹波一向深受歡迎,而取材自自然概念,加上與有機種植農家合作,奧丹波便推出了一套三款的「自然酒系列」,用上三種有機栽培米: 山田錦、雄町、五百万石、分別釀製成◯陽酒、△雨酒、☐土酒。三款有機米皆來自三個有機農場,所有農場皆得到日本官方的「有機JAS認定」認可📜。有機JAS認定,是日本農林水産大臣所定製的一系列品質基準📝,生產者所生產的農林製品必需通過這些品質基準才能得到認可,成為「有機農産物」。
✨要通過這些基準,生產者必需做到✨
🔴農場在種植及育成過程中連續2年以上不能使用農藥或化學肥料
🔴所使用的肥料是來自天然物質
🔴場內的設施及用具皆不能存在飛散的農藥或化學肥料
🔴不能種植基因改造原料
👉🏻目前在日本,獲得「有機JAS認定」認可的農場還是佔很少數,有機的生產是大家追求安心及健康的保證🤗。
💁🏻♀️山名酒造雖是縣內知名,但每年清酒生產量只得120000瓶左右,這數量只可以說是一間小型酒造所生產的產量。山名酒造所出品的清酒款多達廿幾款,而每年只生產幾個%的自然酒,講緊只係可能幾千支,可以說是產量極少。而酒造為了釀造高品質自然酒,在釀造環節上皆盡量不倚賴機器⚙️,取而代之以傅統手工🤲🏻監控每個環節,力求打做高質量獨特清酒款。
㊙️這酒的有機栽培五百万石是來自宮垣農産這農家,這農家早在25年前已經進行有機種植。
🌾五百万石是知名的酒造好適米,在日本酒米產量排第二位,僅次於山田錦。五百万石能釀出酒質乾淨、帶有清新的香氣的日本酒,可說是淡麗辛口的最佳代表。
👅實試報告:
開瓶一聞,帶上淡雅香氣,如青提、白花等氣息,當中也帶上少少青瓜之感,入口清爽、潔淨、也相較輕盈,適合配上一些較淡味的前菜,如凍豆腐等,更能感受到清酒的鮮。
『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』
“Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”
收貨人必須年滿18歲
Recipient must be over 18 years old.
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