Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2019 奧蘭迪佩哥里諾白酒 《醇酒系列-I153》

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【年產只有4500支】
見證意大利近乎絕種的原生白葡萄Pecorino復興】

Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2019  奧蘭迪佩哥里諾白酒 《醇酒系列-I53》


產區:Abruzzo Pecorino Superiore DOC 阿布魯佐·佩科里諾
品種:100% Pecorino 佩哥里諾
酒精度 : 13.5%vol





上網去找Pecorino的時候,首先出現的結果會是一種芝士---是用羊奶做,帶咸味的意大利芝士,可能很多的芝士愛好者對這種芝士很熟悉。繼續翻查資料,Pecorino白葡萄,原來同羊真的有點關係。Pecorino的意大利文是小羊的意思,從前,意大利種植很多的Pecorino,Pecorino外皮薄,容易累積糖份,據說羊群特別喜歡吃掉此種葡萄,所以意大利人將葡萄用羊去命名,曾經,Pecorino在意大利中部,Abruzzo,Marches,Tuscany,Liguria等地區隨處可見,二次大戰後,農村人口銳減,由於農戶們很需要高產的葡萄來賣錢,而Pecorino的產量比較低,因此葡萄種植戶們紛紛放棄了Pecorino,轉而種植很高產的品種,例如Trebbiano和Malvasia,因此Pecorino曾經接近絕種,90年代,意大利釀酒師開始了復興本地原生葡萄的念頭,他們意識到Pecorino在當今市場上的潛力,Pecorino是屬於高糖分同時高酸度,糖分含量高意味着酒精度比較高,高酸度意味着活力清新,有陳年潛力,這兩個因素結合在一起,意味Pecorino的白酒口感豐富複雜,《意大利本土葡萄品種》(Native Wine Grapes of Italy)的作者伊安·達加塔(Ian d'Agata)曾評論說,「佩哥里諾不僅是一個很棒的葡萄品種,也是21世紀意大利最成功的葡萄酒故事。」



由於意大利釀酒師的大力發展,Pecorino重新被重視,1996年在Abruzzo(阿布魯佐)生產了第一瓶單一Pecorino,最後於2010年確立了Abruzzo Pecorino DOC,令這款接近絕種的葡萄重回意大利白酒的舞台。




小編實試:


一開瓶青蘋果的香氣充沛,Pecorino是屬於高糖分的葡萄,高糖分令酒精度提高,使酒體比較豐厚,同時Pecorino亦是屬於酸度高的品種,酸度令整支酒的平衡提高,酸度與甜度並不是相反的,反而是相輔相成的,良好的酸度,並不會令人感到很尖銳,像嘗到檸檬一般令人瞇起眼,適當的酸度,令口水增加,令酒體更平衡,使飲者不會覺得很膩。15分鐘後,草本的氣息慢慢出現,帶有淡淡的茴香的氣味,另外礦物質的氣息令酒變得更複雜,礦物質是由於Abruzzo產區的位置,Abruzzo位於意大利中部沿海地區,受海風的影響,土壤會帶有礦物的風格。最後,油脂的感覺慢慢浮現,令酒體變得更豐富,如此多樣性的特點,難怪Pecorino葡萄可以得到復興,令一眾飲家又可以多一個不錯的選擇。




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