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Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2019 奧蘭迪佩哥里諾白酒 《醇酒系列-I153》

Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2019 奧蘭迪佩哥里諾白酒 《醇酒系列-I153》

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【年產只有4500支】
【見證意大利近乎絕種的原生白葡萄Pecorino復興】

Orlandi Contucci Ponno Pecorino 2019  奧蘭迪佩哥里諾白酒 《醇酒系列-I53》


產區：Abruzzo Pecorino Superiore DOC 阿布魯佐·佩科里諾
品種：100% Pecorino 佩哥里諾
酒精度 : 13.5%vol





上網去找Pecorino的時候，首先出現的結果會是一種芝士---是用羊奶做，帶咸味的意大利芝士，可能很多的芝士愛好者對這種芝士很熟悉。繼續翻查資料，Pecorino白葡萄，原來同羊真的有點關係。Pecorino的意大利文是小羊的意思，從前，意大利種植很多的Pecorino，Pecorino外皮薄，容易累積糖份，據說羊群特別喜歡吃掉此種葡萄，所以意大利人將葡萄用羊去命名，曾經，Pecorino在意大利中部，Abruzzo，Marches，Tuscany，Liguria等地區隨處可見，二次大戰後，農村人口銳減，由於農戶們很需要高產的葡萄來賣錢，而Pecorino的產量比較低，因此葡萄種植戶們紛紛放棄了Pecorino，轉而種植很高產的品種，例如Trebbiano和Malvasia，因此Pecorino曾經接近絕種，90年代，意大利釀酒師開始了復興本地原生葡萄的念頭，他們意識到Pecorino在當今市場上的潛力，Pecorino是屬於高糖分同時高酸度，糖分含量高意味着酒精度比較高，高酸度意味着活力清新，有陳年潛力，這兩個因素結合在一起，意味Pecorino的白酒口感豐富複雜，《意大利本土葡萄品種》（Native Wine Grapes of Italy）的作者伊安·達加塔（Ian d'Agata）曾評論說，「佩哥里諾不僅是一個很棒的葡萄品種，也是21世紀意大利最成功的葡萄酒故事。」

由於意大利釀酒師的大力發展，Pecorino重新被重視，1996年在Abruzzo（阿布魯佐）生產了第一瓶單一Pecorino，最後於2010年確立了Abruzzo Pecorino DOC，令這款接近絕種的葡萄重回意大利白酒的舞台。




小編實試:


一開瓶青蘋果的香氣充沛，Pecorino是屬於高糖分的葡萄，高糖分令酒精度提高，使酒體比較豐厚，同時Pecorino亦是屬於酸度高的品種，酸度令整支酒的平衡提高，酸度與甜度並不是相反的，反而是相輔相成的，良好的酸度，並不會令人感到很尖銳，像嘗到檸檬一般令人瞇起眼，適當的酸度，令口水增加，令酒體更平衡，使飲者不會覺得很膩。15分鐘後，草本的氣息慢慢出現，帶有淡淡的茴香的氣味，另外礦物質的氣息令酒變得更複雜，礦物質是由於Abruzzo產區的位置，Abruzzo位於意大利中部沿海地區，受海風的影響，土壤會帶有礦物的風格。最後，油脂的感覺慢慢浮現，令酒體變得更豐富，如此多樣性的特點，難怪Pecorino葡萄可以得到復興，令一眾飲家又可以多一個不錯的選擇。




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