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竹の園 純米 《醇酒系列 - J019》

竹の園 純米 《醇酒系列 - J019》

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一間只專注釀造「純米酒」的百年酒造

竹の園 純米 《醇酒系列 - J019》

原材料米: 75% さがびより Sagabiyori、25% 夢一獻（米・米麹）
精米歩合: 57% (純米吟釀grade 🤩)
酒精度 : 16%
容量 : 720ml

生產日期：2020年4月


⭐【純米酒價錢，吟釀酒享受🤤】
⭐【果味與旨味平衡恰到好處】




💁🏻‍♀️ Wine Couple 又有全新清酒🍶帶比你，今次搵到來自九州佐賀縣的矢野酒造所出品的竹の園 純米。雖然酒標是標上純米酒，但其精米步合是達到57%的吟釀級別，入口果味與旨味平衡⚖️且直接，今次只少量返貨，Wine Couple 又一推薦。


🔎矢野酒造成立於1796年 (寛政8年)，至今已有224年歷史，經歷了9代人。酒造杜氏 (釀酒師) 一直重視出品具質量清酒，不但在全國性的清酒比賽中屢獲獎賞🏆，客人也是高度評價👍🏻。酒造格言為「温故知新」，酒造一邊保留並專重傳統工藝的同時，也會一邊創新，務求打造自我獨有風格，就如此款清酒，酒標選用上較文青風的表達，再加上簡潔圖案🍚🥢，有別於一般清酒造只用文字演譯。酒造在平成15年 (2003年) 宣佈「純米酒」宣言，即酒造只一心專注出品純米酒款 (即不加釀造酒精酒款)，連當時的新聞📰也有報導。一般酒造只會用2-3種米種去釀造清酒，矢野酒造卻勇於發掘不同米種特性，所用的酒米多達8種 (包括山田錦、愛山、雄町、さがびより、夢一獻、吟吹雪….等)，酒造好適米或本地米也會選上，因此酒造釀造了很多不同酒款供大眾選擇以迎合不同口味😋。


💁🏻‍♂️竹の園 純米除選用上福岡的酒造好適米「夢一獻」外，也會用上 さがびより (Sagabiyori) 此佐賀縣本地優質米種。さがびより 其實是一種較新的米種，在2009年才正式在佐賀縣培植🌾，但這10年間具相當人氣，除了飯香美味外，佐賀的平穩氣候、肥沃土地及優質水源令 さがびより 能廣泛種植，當地餐廳會用來配搭佐賀牛🐂成為料理，而當地酒造也會選用上 さがびより 來釀清酒。矢野酒造釀清酒時，皆會選用上來自附近”多良岳”的優質水源🏞️，”多良岳”為九州佐賀縣的名山，海拔大約1000米。此清酒另有一特色之處，就是精米步合是57%，跟據杜氏 (釀酒師)所說，57%能把果香及米香取得一個平衡點，讓品嚐此款清酒者能得到一個完美體驗😎。




📝實試報告:
小編們的感受是兩個字”直接” ‼️。開瓶一聞帶上生果香，如白桃🍑、哈蜜瓜、楊桃等吟釀香氣，而當中也帶有Umami鮮味及點點乳酸感辛辣感，香氣味道是來得很直接，入口感受也是直接舒爽，果味 / 米味 / 衝擊感一湧而上，酒體中等，整體平衡。此清酒用來配襯食物不會搶過食物味道，反之更能帶出食物的鮮味。現只付出純米酒價錢，就能擁有吟釀酒級享受。


$158/支
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