Name: 天穩 純米大吟釀 佐香錦 清酒 720ml《醇酒系列- J071》
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Price: 240.0 HKD
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天穩純米大吟釀佐香錦清酒 720ml《醇酒系列- J071》

🌟 來自一向被稱為日本酒的發祥地島根縣
🌟用上島根縣特產 - 佐香錦酒米

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天穩純米大吟釀佐香錦清酒 720ml《醇酒系列- J071》

酒造 : 板倉酒造

產區：島根縣，出雲市，日本

原材料米: 100%佐香錦

精米歩合: 50%

酒精度 : 15.5%

容量 : 720ml

製造年月: 2022年2月

適合飲用温度 : 冷温、常温

網站: https://www.tenon.jp/

🌟 來自一向被稱為日本酒的發祥地島根縣

板倉酒造

板倉酒造成立於1871年（明治4年），是著名的"天穏"的藏本。以板倉家九代佐次郎的釀酒為首，現在的本主十四代板倉啟治是第六代釀酒者。他對日本清酒釀造工藝和對水和原料大米有著徹底的承諾。用上自家精米機器拋光，原料取自兵庫縣產的山田錦米，灌裝用水是本地出雲的北山系、鳥巢本陣的伏流水，性質屬於硬水，具有良好的發酵性。

天穏的酒名，是源自藏元的宗門，日蓮宗佛教經文中的"無憂無情"一詞，即是 “放鬆”的意思。

板倉酒造位於島根縣出雲市，位於日本的西邊，出雲市中有著名的出雲大社，是日本神話中最重要的神社，是日本神話的發源地。

天穩純米大吟釀佐香錦是以島根縣研發的“佐香錦”酒米作為原料，佐香錦是島根縣的酒米，由島根県農業試驗場在1985年開始育種，一直到2004年登錄完成。

佐香錦的親代為「改良八反流」與「金紋錦」，而改良八反流又帶有雄町系的基因，是備受期待的酒米。佐香錦顆粒比五百萬石還大，具有低蛋白質的特性，因為心白小、在低精米步合下不易破碎，相當適合製作純米吟釀等級以上高級日本酒。

此酒中含有4MMP的香氣成份，大家應該聽到一頭霧水，4MMP即是4-Mercapto-4-methylpentan-2-one，的化學成份(更加想打人🤣)，簡單的講，是一種似西柚、Moscato一樣的香氣。4MMP 讓人聯想到荔枝還有甜桃般甜美香氣、有著Moscato般爽快的酸度，又似輕盈的白酒般新鮮又多汁。儘管可以嚐到酒體的豐厚感，尾韻是帶有綠色調、既清涼又有清涼感的淡淡的味道。

📋實試報告(By Dave):

明顯的水果氣息，西柚、荔枝、桃的香氣，非常吸引，入口屬於比較輕盈而順滑，入口時帶點點礦泉水一般的礦物感，稍稍回溫後，礦物及淡淡柚皮的風味慢慢呈現出來，回味悠長而帶有淡淡水果的氣息，非常舒服。

💰$240/支

可混訂其他酒款，