Valdipiatta Nibbiano Bianco 2019 維迪芭達白酒 Igt Toscana 《醇酒系列-I142》

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I142 - Valdipiatta Nibbiano Bianco 2019 維迪芭達白酒 《醇酒系列-I142》

產區/級別 : Toscana IGT

葡萄品類 : Sangiovese、Grechetto、Trebbiano、Malvasia

酒精度 : 13%vol

Lafite RothschildLatourMargauxMouton RothschildPalmer等等都搵的著名顧問釀酒師  Eric Boissenot合作

*紅提釀白酒 新鮮易飲

* BIO歐盟有機認證 + 生物多樣性+ 自製堆肥-> 減少殺蟲劑->風土的純淨表達




與著名顧問釀酒師  EricBoissenot合作

酒莊一直致力於培養風土和本地葡萄藤,這與酒莊將科研成果和阿爾卑斯山以西的鄰居的經驗應用於蒙特普齊亞諾(Montepulciano)和桑嬌維塞 (Sangiovese)的葡萄園的興趣並存。

因此,在90年代初,酒莊與酚類成熟度方法(Phenolic Maturity Method) 的創建者伊夫·格洛里斯(Yves Glories)教授開始了合作,他當時是波爾多釀酒學系的揸Fit人。而2010年後又與Eric Boissenot有了寶貴的合作經驗。Eric Boissenot著名的梅多克酒莊的顧問釀酒師,找佢做顧問的有Lafite RothschildLatourMargauxMouton RothschildPalmer等等。質素得以肯定。







Tenuta Valdipiatta是位於托斯卡納(TUSCANY, 意大利靴的中間位置)東南部的葡萄園和釀酒廠,位於意大利的維諾·諾比勒··蒙特普齊亞諾Montepulciano地區的中心。蒙特普齊亞諾有超過2500年的葡萄種植歷史。它的紅酒是用意大利著名的紅葡萄,桑嬌維塞 SANGIOVESE或當地人稱之為 Prugnolo Gentile製成的。 Valdipiatta1960年代創立,隨後在1980年代末由GiulioCaporali收購,由於他愛上了在托斯卡納保最精美的鄉村環境中生活,同時可釀造自己的酒。 2002年,朱利奧(Giulio)將經營Valdipiatta的工作移交給了他的女兒Miriam Miriam在波爾多讀釀酒學。 從而了解到,只有通過尊重環境和釀酒工藝執著,才能釀造出獨特而有趣的葡萄酒。






 


可持續發展

多年來,特努塔·瓦爾迪皮塔塔(TenutaValdipiatta)朝著可持續農業邁出了重要一步,2018年,酒莊通過獲得Marchio Comunitario BIO獲得了歐盟有機認證。




瓦爾迪皮塔塔(Valdipiatta)的有機哲學是將莊園作為一個自給自足的生態系統,其中一切都互相支持,不論動植物及人類之間的活動,互相平衡。Miriam最重要的任務是確保土壤和葡萄園的生物多樣性,這有助於保持Valdipiatta葡萄酒中Montepulciano風土的純淨表達。我們的方法是基於對土壤的正確管理,避免侵蝕,保持正確的有機物質含量以及僅在絕對必要時進行耕作。

 

通過使用有機肥料和堆肥來確保土壤的養份,我們將果渣,酒糟,修剪的枝條和肥料混合在一起,共同發酵12個月,從而生產出自己的肥料。在秋天,施加綠色肥料,這有助於將大氣中的氮固定為硝酸鹽並使其可用於植物,並增加對我們的黏土特別必要的有機物含量。我們的綠肥通常是豆科植物,禾本科和十字花科的混合物。這些品種在春季被砍伐,以便將有機物和營養元素轉移到土壤中。以及葡萄園周邊多種其他植物和樹木,土養健康,葡萄樹自然更強壯並抗病,可大大減少使用銅和硫作驅蟲劑。


 Valdipiatta葡萄園已經係生物多樣性的綠洲。每年秋天,野生植物與植物共存,在葡萄園之間播種。它們更可以使土壤及園內所有生物得到充分的餵養。而三葉草,羽扇豆和野豌豆等地被植物會產生花朵,吸引有益的昆蟲,從而與天敵昆蟲形成自然平衡。


 


維迪芭達白酒(Nibbiano Bianco)係Valdipiatta所釀的唯一白酒,個名係取自附近一間小酒窖,而其中有一半仲係用咗紅葡萄 Sangiovese,透過提早採收保持清爽。去皮壓榨,釀出新鮮易飲,不論咩年份都獨特易認而有個性的白酒。


小貼士﹕意大利酒葡萄名好長,同一品種別名又多,不過係可以有音讀音。而Montepulciano(發音)除咗係位於托斯卡納TUSCANY的一個地方之外,仲係其他省份的葡萄品種,所以下次搵意大利酒時,要留意一下。另外,Montepulciano真係一個人潔地靈地方,除咗有好多有機的葡萄園,好似Avignonesi, Croce difebo, Bindella and Poliziano 等等,佢仲係吸血新世紀Twightlight 2 拍攝的地方。




   


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