Name: 文章｜Vouvray - 法國Loire Valley公認高質Chenin Blanc白酒/甜酒產區
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Vourvay位於法國Loire Valley嘅Touraine區，係該區最出名甚至Loire Valley最出名嘅白酒區之一。Vouvray喺中世紀已經開始釀酒，所以AOC都係最早成立之一，喺1936年INAO成立嗰陣就相繼成立，除咗dry(唔甜)同甜白酒之外都可以出用傳統香檳造法嘅氣酒(Cremant, 最早成立嘅Cremant AOC)，可以造成pétillant(較少氣)或者mousseux(全氣)

Cremant簡介
https://www.winecouple.hk/pages/cremant

大約甜度分級:
普通Vouvray: 8g/L糖以下
Demi-sec: 8-18g/L糖
Moelleux: 18-45g/L糖
Doux: 45g/L糖以上

受botrytis(貴腐菌)感染嘅Chenin Blanc(白詩南)

Vourvay白酒幾乎都係Chenin Blanc(當地叫做Pineau de la Loire), 相信係原生喺9世紀嗰陣Loire Valley嘅Anjou，除咗仲有好少部份嘅Arbois. 雖然法規只規定要95% Chenin Blanc, 但絕大部份都係100%，最大產量52百升/公頃。

當然Vouvray嘅偏凍氣候都保持住Chenin Blnac一貫嘅高酸，令出嘅酒陳年能力都好高，甜酒亦有高酸平衡～

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