Name: Domaine Gagnepain Chablis 2023《ZF1057》
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Price: 504.0 HKD
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Domaine Gagnepain Chablis 2023《ZF1057》

🌟榮獲法國官方 HVE 環保認證

🌟礦物感與清新柑橘果香

🌟與生蠔、海鮮是最佳絕配

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Domaine Gagnepain Chablis 2023《ZF1057》

種類 Type：

White Wine 白酒

葡萄品種 Grape Varieties：

100% Chardonnay 霞多麗

產區 Region：

法國勃艮第夏布利 France / Bourgogne / AOC Chablis

酒精度 ABV：

12.5%

容量Volume：

750ml

✪ 賣點評分 Highlight ✪

🌟榮獲法國官方 HVE 環保認證

🌟礦物感與清新柑橘果香

🌟與生蠔、海鮮是最佳絕配

特色：2023 年是 Chablis 地區豐收的一年，氣候溫暖乾燥（尤其夏季），葡萄汁量豐富，但酸度相對較低（比 2021 年低），挑戰釀酒師維持經典的「 Chablis 風格」（新鮮、礦物）。Domaine Gagnepain 的 Chablis 2023 成功捕捉了這一年的陽光特質，展現出活潑的果香與細膩的紋理。雖然具體評分尚未廣泛發布，但根據類似酒莊的 2023 酒款表現（如 Domaine du Chardonnay 的 87/100 分），這款酒預計具備良好品質，適合年輕飲用。

酒莊 Winery

Domaine Gagnepain（全稱為 Domaine de la Cote de Fasse）是法國勃艮第（Bourgogne）Chablis 地區的一家家族酒莊，位於 Beine 村附近，以生產純淨、礦物感強烈的 Chardonnay 白酒聞名。酒莊於 1991 年由 Françoise Gagnepain 及其子女 Laurent 和 Isabelle 創立，從當時僅幾公頃的葡萄園起步，逐步擴張至約 14.5 公頃，主要涵蓋 Petit Chablis 和 Chablis 等級的葡萄園。2016 年，第三代 Paul Gagnepain 加入後，酒莊進一步擴大規模，並於 2017 年推出首款 Chablis Premier Cru 酒款。酒莊採用「理性農業」（viticulture raisonnée）方式耕種，強調土壤耕作、草本覆蓋和精準施藥，以尊重環境和風土為原則。

產區 Region

法國勃艮第最北端的夏布利（Chablis AOC）產區，這裡以得天獨厚的涼爽氣候與古老海洋土壤聞名。

酒莊的葡萄樹主要分布在 Cote de Fasse, Adroit de Talvat 和 Vau Poilet sur Troene 等氣候（climats），土壤為典型的 Kimmeridgian 黏土石灰岩，這種土壤由侏羅紀時期沉積的古老海洋生物與牡蠣化石組成.正是這種獨特的化石石灰岩，賦予了這款白酒經典的燧石、濕石頭與淡淡的鹽感礦物風味。

有關釀造 Winemaking

酒莊注重自然發酵，使用不鏽鋼桶陳釀，避免橡木桶影響，以保留 Chablis 的純淨與活力。產量控制嚴格，強調平衡與新鮮度.

【釀造過程】

低溫澄清：人工採收的葡萄經溫和壓榨後，果汁在 10°C 低溫下進行自然冷澄清，不額外添加酶製劑。

低溫發酵：在溫控不鏽鋼槽中進行自然發酵，溫度嚴格控制在 15–18°C，整個發酵過程持續約 3 至 4 週。

乳酸發酵：釀酒師會根據 2023 年份葡萄的成熟度，進行部分乳酸發酵（Malolactic Fermentation），平衡酒體酸度。

酒泥陳釀：發酵完成後，葡萄酒會保留在細酒泥（Fine Lees）上陳釀 6 至 12 個月，以塑造更細膩的紋理與層次感。

品飲筆記 Tasting Note

外觀呈淺金黃色，澄澈明亮，香氣散發經典 Chablis 風格，帶有燧石、濕石頭、柑橘、礦物感，伴隨白花和輕微熱帶水果，中等酒體，酸度明亮且平衡，入口清爽，帶有柑橘和鹽礦的餘韻

$188/支
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