文章｜Aisna - Montalcino的獨行俠釀酒師

【 Aisna 名字的由來 】

Aisna 的名字取材自 Etruscan 伊特拉斯坎文明的語言，即 Divine 神聖 ，神的意思。Alessandro 原本打算用上母親的名字 Selene ，但不想為此引起家庭紛爭，而 Selene 在希臘文有 Moon 和 Divine Entity 的意思，最初他又想用上另一個名字 Artames ，但可惜被加州一家酒莊用了，佢本人對Etruscan 有情意結，Etruscan 是 Tuscany 古代的語言，比拉丁文更早，故最後用上了   Aisna 作為自己葡萄酒的名字。

酒標上的 Logo 也有故事，右邊的拿著弓的人叫 Artames ，係狩獵之神，他將一串葡萄交比左邊Etruscan Bacchus 伊特拉斯坎的酒神，他手握著的權杖 ( Tirso ) 能夠將葡萄變成酒，而葡萄酒在古時只係祭司侍奉神的供酒，Divino 一字拆解開 Di Vino 亦即是葡萄酒的意思。而圍繞著 Logo 的文字是拉丁文，用上了 Etruscan的字形，上邊寫著 Artames Laetitiam parit ，解作 Artames 帶來了快樂之源，而下方當然是 Montalcino 。當大家打開佢支 Brunello 就會發現木塞上印有 Artames 一字。

另一樣有趣的是 Etruscan 的文字是可倒轉諗的，Aisna 倒轉唸是 Ansia ，意大利文解作 Anxiey，估計是這位大叔非常焦慮無人試佢的酒掛 :)

Alessandro 在葡萄園凡事親力親為，大家可以參考一下他在二月講解Pruning 工作的Video :

而且他在釀酒下了不少功夫，揉合了不同種類的橡木桶，就算同一年份同一種葡萄，放在不同橡木桶陳熟都會產生不同效果，例如用 Grenier 能陳熟出更細緻的酒，而 Pauscha 的桶則令酒體和味道重身一點，其後混調融合不同橡木桶所帶來的原素，令酒變得更複雜，他用上自己多年鑽研的混調技術和經驗，使同一種葡萄Sangiovese 也能產生變化多端的風格 ，Aisna 的 Bruenllo 係咩風格? 睇他的身形就知，一支柔中帶剛，傳統得來有力度，果味清澈而富力量，不是那些新派 Brunello 橡木桶原素過度，特愛他的薄荷和樟樹的香氣，混集了乾花、乾果、香料、菇菌、黑糖，胡椒和 Meaty 的感覺，一家實而不華，非常貼地的 Brunello Producer，當然不能錯過他的 Rosso ，性價比同樣強橫，小編誠意推薦他的酒～

幫大家計計數，少有名氣的Le Gerla的Brunello 要在屈記賣接近五百大元，混合了部份Aisna交過來質量較低的葡萄
而Aisna Brunello di Montalcino用上自家最優質的20%葡萄，售價只是Le Gerla的一半多一點，明顯看得到Aisna性價比之高～

多留意一下一些優質的葡萄農或準酒莊(發展中的) ，情況就同法國香檳一樣，大牌子會向其他小葡萄農收葡萄，其實好多葡萄農自己都會留有一手，將最好的葡萄留比自己，結果我地飲家就能夠用較好的價格享受到更好的質量，是相當值得發掘的～

即使是這樣的小酒莊亦獲三大酒評的高分盛讚，看看James Suckling罕見的長篇評語就知Aisna的高質！

 

🏅 James Suckling 93分 (Aisna Brunello di Montalcino 2012)：
The aromas of ripe cherries and berries areby now well melded into the oak and mineral notes. Full-bodied with beautiful integration of fruit and bright oak spice. The very fine, mature tannins aresilky smooth and provide a still youthful platform for the lightly spicy fruit.This is a wine with good length and is seamless. Though not overly complex,it’s super-clean and enjoyable Brunello now. But you could hold and see, too.

馬上看看我們的所有Aisna酒款～

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