文章｜Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊

🌟 Chianti少見高海拔產區Radda
🌟 使用創新設備混合酒莊傳統土壤打造出全新風格的Chianti
🌟釀酒顧問為大師之稱的Maurizio Castelli

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Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊

酒莊屬於 Agricole Gussalli Beretta 集團，Gussalli Beretta 是意大利超過 500 年的企業家族。當中擁有義大利主要的槍枝製造商 Beretta，也一直都有涉獵葡萄酒，一開始主要釀酒自用，自 1974 年開始正式擴展葡萄酒事業。

除了 5 個自家酒莊外，也為 20 間酒莊，超過 100 款酒分銷。5 個自家酒莊一共只約 100 公頃，年產只有約 30 萬至 50 萬瓶，分別為：

Franciacorta 的 Lo Sparviere

Chianti 的 Castello de Radda

Abruzzo 的 Orlandi Contucci Ponno

Barolo 的 Forte Masso

Alto Adige 的 Steinhaus

可以說是背景雄厚，不缺資源，但重視質素的酒界新星。而 5 個都被我們 Wine Couple 獨家引入～

Castello Di Radda 位於東部山丘上，可以俯瞰位於 Chianti 地區中心的 Radda 小鎮，Castello Di Radda 的葡萄園特別適合種植 Sangiovese 和 Canaiolo 等葡萄，在當地名聲響亮，因此被 Beretta 家族注意到，對他們來說這間酒莊不但能擴展他們的商業版圖，同時亦可以為他們的家族增添一種新風格的葡萄酒。

自 2003 年被 Beretta 家族收購後便重新恢復種植了大約 45 公頃的葡萄園土地並興建了最先進的地下酒窖，請來了的釀酒顧問就是譽為桑嬌維賽 Sangiovese 大師之稱的 Maurizio Castelli，Maurizio Castelli 在80年代掘起，是意大利非常著名的釀酒師兼釀酒顧問，擔當超過 40 多間酒莊的釀酒顧問工作，當中不乏頂級名莊，幫助多間酒莊上到頂峰，如 Castellare di Castellina 和 Mastrojanni，也被譽為傳統派的代表人物～

MW Nicolas Belfrage：Castelli’s come nearest to the best of the traditional style

產區 Radda，也被稱為 Ratti，起源可以追溯到公元前 2000 年，在歷史中是 Fiesole 地區的一個軍事前哨站。是奇揚第經典 (Chianti Classico) 最有特色的子區之一！平均海拔高達 450 米，是最涼爽和最遲採摘收的區域之一，令這裏的酒有良好的酸度、更強大的複雜和集中度！有著特色的鈣質化粘土土壤 Calcareous Clay，最其中一種最適合 Sangiovese 的土壤～

值得一提的是，為了進一步提升 Chianti Classico 葡萄酒在世界舞台的位置，意大利Chianti Classico Wine Consortium 近日通過了兩項決議。

第一項是在 Chianti Classico 產區下增設 11 個地域小區 Unita Geografiche Aggiuntive (UGA)，每個 UGA 會擁有更多相同的風土特質，而酒標上亦可以加注 UGA 小區的名稱，令消費者能更清楚葡萄的產地來源，以增加多樣性來刺激需求。Consortium 會先在 Gran Selezione 級别落實建議，然後再考慮推行至 Annata 和 Riserva 級別。而 Radda 就是其中一個 UGA，可見其特色～

按字母順序排列，這些 UGA 是：

Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio、Vagliagi

Castello di Radda 總共有 17 個葡萄園，每個區域都有稍微的差異性，種植的葡萄品種也會有不同，大部分都種植著原生的知名品種 Sangiovese，但也有例外；例如 Pratolino 葡萄園是 100% 種植 Merlot，出產的葡萄會全數用於旗下的 Super Tuscan 酒款 "GUSS"，使 Radda 的風土與國際葡萄品種結合形成獨一無二的風格，深得酒客們的青睞。

馬上看看我們的 Castello di Radda 酒款～

Castello di Radda Chianti Classico 拉達堡經典奇揚第 2020 《醇酒系列-I041C》

Name: 文章｜Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊
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Availability: InStock

●葡萄品種：90%Sangiovese, 10% Colorino 和 Canaiolo

●葡萄園朝向：面向南、東南、西南位於Radda市 400 米以上

●土壤：主要為鈣質黏土，部份矽質骨架siliceous skeleton

●釀造：人工採收後，溫控不銹鋼桶發酵，浸皮2-3 星期，再分兩種木桶陳熟12個月，一部分 tonneaux 木桶和一部分2000 升 Slavonian 木桶，出售前至少瓶內陳年6個月

實試紀錄：

帶有草莓和玫瑰花香，濃郁車厘子、布冧，散發著新鮮水果氣息，有甘草、朱古力、焦糖和少許雪茄氣息，酸度適中，單寧順滑，係一支非常容易配搭食物的佐餐酒，如果想酒體濃厚結實一點，稍稍降溫也無妨，

各位酒友如果偶然在家弄個意大利餐之夜，招呼一下朋友，那就強烈推薦揀支水果明快的Castello di Radda Chianti Classico 配搭一下，保証來賓飲多食多，一齊開心過一個愉快晚上。

Castello di Radda Rosato 2020 拉達堡粉紅酒 Toscana IGT《醇酒系列-I212》

●葡萄品種：100%Sangiovese

●葡萄園朝向：單一園，最年輕葡萄，南方坡度，400米以上

●土壤：鈣質粘土和碎石

●釀造：每年9月中開始人工採收，輕柔壓榨，在低於14°C的不銹鋼桶進行低溫發酵，發酵過程持續20 日，完成發酵後酒液會保留在原有的酒槽中約 3 個月

實試報告:

開瓶一聞、帶上蜜桃、糖果、柑皮、玫瑰，也帶上絲絲creamy香氣、香氣圓渾吸引。入口酸度明亮但不尖銳、能帶給酒體整個支架，味道帶上紅果、櫻桃、士多啤梨、西柚皮及礦物之感。酒色

淺，給小編的感覺較似白酒，整體新鮮夠refreshing、平衡也有著層次，餘韻良好，小編們有追飲的感覺，以價論酒是做得不錯的一支Rose。

Castello di Radda Guss 2014 拉達堡吉斯 Super Tuscans 《醇酒系列-I086 》

●葡萄品種：100%Merlot

●葡萄園朝向：面向南方，450米

●土壤：土壤主要為鈣質粘土和碎石

●釀造：人工採收後，溫控不銹鋼桶發酵浸皮長達1 個月，500公升的木桶進行乳酸發酵，其中 80% 為新桶，其後在同一木桶陳熟 24 個月， 3個月 Racking 一次

實試報告:

2014年並唔係十分出色嘅年份，但係配搭Guss嘅風格反而意外適合，幾乎10年嘅aging完美咁發揮左呢支Super Tuscan嘅個性，係抖左1個鐘之後，黑果香溫柔咁滲透出嚟，黑桑莓同成熟布冧嘅香氣伴隨輕輕

雪卡香，入口好細緻嘅單寧感，雖然酸度已經唔再活耀，但反而轉變左做另一種溫柔嘅感覺，但即使整體感覺傾向柔和，入口的嘅集中度依然非常出色。

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