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文章|Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊

文章|Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊

🌟 Chianti少見高海拔產區Radda
🌟 使用創新設備混合酒莊傳統土壤打造出全新風格的Chianti
🌟釀酒顧問為大師之稱的Maurizio Castelli


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Castello di Radda - 傳統與創新結合的Chianti酒莊

酒莊屬於 Agricole Gussalli Beretta 集團,Gussalli Beretta 是意大利超過 500 年的企業家族。當中擁有義大利主要的槍枝製造商 Beretta,也一直都有涉獵葡萄酒,一開始主要釀酒自用,自 1974 年開始正式擴展葡萄酒事業。

除了 5 個自家酒莊外,也為 20 間酒莊,超過 100 款酒分銷。5 個自家酒莊一共只約 100 公頃,年產只有約 30 萬至 50 萬瓶,分別為:

Franciacorta 的 Lo Sparviere
Chianti 的 Castello de Radda
Abruzzo 的 Orlandi Contucci Ponno
Barolo 的 Forte Masso
Alto Adige 的 Steinhaus

可以說是背景雄厚,不缺資源,但重視質素的酒界新星。而 5 個都被我們 Wine Couple 獨家引入~



Castello Di Radda 位於東部山丘上,可以俯瞰位於 Chianti 地區中心的 Radda 小鎮,Castello Di Radda 的葡萄園特別適合種植 Sangiovese 和 Canaiolo 等葡萄,在當地名聲響亮,因此被 Beretta 家族注意到,對他們來說這間酒莊不但能擴展他們的商業版圖,同時亦可以為他們的家族增添一種新風格的葡萄酒。



自 2003 年被 Beretta 家族收購後便重新恢復種植了大約 45 公頃的葡萄園土地並興建了最先進的地下酒窖,請來了的釀酒顧問就是譽為桑嬌維賽 Sangiovese 大師之稱的 Maurizio Castelli,Maurizio Castelli 在80年代掘起,是意大利非常著名的釀酒師兼釀酒顧問,擔當超過 40 多間酒莊的釀酒顧問工作,當中不乏頂級名莊,幫助多間酒莊上到頂峰,如 Castellare di Castellina 和 Mastrojanni,也被譽為傳統派的代表人物~

MW Nicolas Belfrage:Castelli’s come nearest to the best of the traditional style



產區 Radda,也被稱為 Ratti,起源可以追溯到公元前 2000 年,在歷史中是 Fiesole 地區的一個軍事前哨站。是奇揚第經典 (Chianti Classico) 最有特色的子區之一!平均海拔高達 450 米,是最涼爽和最遲採摘收的區域之一,令這裏的酒有良好的酸度、更強大的複雜和集中度!有著特色的鈣質化粘土土壤 Calcareous Clay,最其中一種最適合 Sangiovese 的土壤~



值得一提的是,為了進一步提升 Chianti Classico 葡萄酒在世界舞台的位置,意大利Chianti Classico Wine Consortium 近日通過了兩項決議。

第一項是在 Chianti Classico 產區下增設 11 個地域小區 Unita Geografiche Aggiuntive (UGA),每個 UGA 會擁有更多相同的風土特質,而酒標上亦可以加注 UGA 小區的名稱,令消費者能更清楚葡萄的產地來源,以增加多樣性來刺激需求。Consortium 會先在 Gran Selezione 級别落實建議,然後再考慮推行至 Annata 和 Riserva 級別。而 Radda 就是其中一個 UGA,可見其特色~

按字母順序排列,這些 UGA 是:
Castellina、Castelnuovo Berardenga、Gaiole、Greve、Lamole、Montefioralle、Panzano、Radda、San Casciano、San Donato in Poggio、Vagliagi 




Castello di Radda 總共有 17 個葡萄園,每個區域都有稍微的差異性,種植的葡萄品種也會有不同,大部分都種植著原生的知名品種 Sangiovese,但也有例外;例如 Pratolino 葡萄園是 100% 種植 Merlot,出產的葡萄會全數用於旗下的 Super Tuscan 酒款 "GUSS",使 Radda 的風土與國際葡萄品種結合形成獨一無二的風格,深得酒客們的青睞。

馬上看看我們的 Castello di Radda 酒款~



Castello di Radda Chianti Classico 拉達堡經典奇揚第 2020 《醇酒系列-I041C》

葡萄品種:90%Sangiovese, 10% Colorino 和 Canaiolo

葡萄園朝向:面向南、東南、西南位於Radda市 400 米以上

土壤:主要為鈣質黏土,部份矽質骨架siliceous skeleton

釀造:人工採收後,溫控不銹鋼桶發酵,浸皮2-3 星期,再分兩種木桶陳熟12個月,一部分 tonneaux 木桶和一部分2000 升 Slavonian 木桶,出售前至少瓶內陳年6個月

實試紀錄:
帶有草莓和玫瑰花香,濃郁車厘子、布冧,散發著新鮮水果氣息,有甘草、朱古力、焦糖和少許雪茄氣息,酸度適中,單寧順滑,係一支非常容易配搭食物的佐餐酒,如果想酒體濃厚結實一點,稍稍降溫也無妨,
各位酒友如果偶然在家弄個意大利餐之夜,招呼一下朋友,那就強烈推薦揀支水果明快的Castello di Radda Chianti Classico 配搭一下,保証來賓飲多食多,一齊開心過一個愉快晚上。




Castello di Radda Rosato 2020 拉達堡粉紅酒 Toscana IGT《醇酒系列-I212》

葡萄品種:100%Sangiovese

葡萄園朝向:單一園,最年輕葡萄,南方坡度,400米以上

土壤:鈣質粘土和碎石

釀造:每年9月中開始人工採收,輕柔壓榨,在低於14°C的不銹鋼桶進行低溫發酵,發酵過程持續20 日,完成發酵後酒液會保留在原有的酒槽中約 3 個月

實試報告:
開瓶一聞、帶上蜜桃、糖果、柑皮、玫瑰,也帶上絲絲creamy香氣、香氣圓渾吸引。入口酸度明亮但不尖銳、能帶給酒體整個支架,味道帶上紅果、櫻桃、士多啤梨、西柚皮及礦物之感。酒色
淺,給小編的感覺較似白酒,整體新鮮夠refreshing、平衡也有著層次,餘韻良好,小編們有追飲的感覺,以價論酒是做得不錯的一支Rose。
 





Castello di Radda Guss 2014 拉達堡吉斯 Super Tuscans 《醇酒系列-I086 》

葡萄品種:100%Merlot

葡萄園朝向:面向南方,450米

土壤:土壤主要為鈣質粘土和碎石

釀造:人工採收後,溫控不銹鋼桶發酵浸皮長達1 個月,500公升的木桶進行乳酸發酵,其中 80% 為新桶,其後在同一木桶陳熟 24 個月, 3個月 Racking 一次

實試報告:

2014年並唔係十分出色嘅年份,但係配搭Guss嘅風格反而意外適合,幾乎10年嘅aging完美咁發揮左呢支Super Tuscan嘅個性,係抖左1個鐘之後,黑果香溫柔咁滲透出嚟,黑桑莓同成熟布冧嘅香氣伴隨輕輕

雪卡香,入口好細緻嘅單寧感,雖然酸度已經唔再活耀,但反而轉變左做另一種溫柔嘅感覺,但即使整體感覺傾向柔和,入口的嘅集中度依然非常出色。



延伸閱讀:


AGB 旗下 Franciacorta 酒莊 Lo Sparviere


Chianti (奇揚第) / Chianti Classico (經典奇揚第) 的歷史簡介及質量金字塔

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