Pouilly-Fuisse

Pouilly-Fuisse is the appellation for the finest white wines of southern Burgundy's Maconnais district. Located in Burgundy on the outskirts of Mâcon, the appellation produces an excellent dry white from Chardonnay. The vineyard extends over the municipalities of Fuissé, Solutré-Pouilly, Vergisson and Chaintré.

Pouilly-Fuisse 是個獨立分級的村莊，是區內最高等級的 AOC，質素比普通 Macon-Villages 更高， 同級的還有 Saint-Veran AOC，Vire-Clesse AOC，和 2 個比較小的 Pouilly-Vinzelles AOC 和 Pouilly-Loche AOC。其中 Pouilly-Fuisse AOC 是當中最高質的。

只出產 Chardonnay 白酒，把 Saint-Veran 的葡萄園劃分成兩部份，比 Saint-Veran 有著更多由 Rock of Solutré 著名巨石提供的高質風土。巨石所屬的連綿的山帶帶來平均 250 至 450 米海拔，為葡萄園提供不同坡度，可以最大化日照，東向的坡度提供早晨溫暖的陽光防止霜害發生，西北向的坡度則可以延長成熟期。Roche de Solutre 提供的環形坡度 amphitheatre 更可以最大化日照。

此外，Macon 土壤以不同成份和比例的石灰石 limestone 和黏土 clay 為主， 而 Pouilly-Fuisse 比 其他同級產區如 Saint Veran 擁有更高比例的石灰石 limestone 和 花崗岩 Granite，排水性更高，令那裏的葡萄更成熟，所以 2020 年 Pouilly-Fuisse 有 22 個葡萄園升格為 Premier Cru。

22 塊葡萄園 Premier Cru 為：

Au Vignerais / Aux Bouthières / Aux Chailloux / Aux Quarts / En France / En Servy / La Frérie / La Maréchaude / Le Clos / Le Clos de Monsieur Noly / Le Clos de Solutré / Le Clos Reyssier / Les Brulés / Les Chevrières / Les Crays / Les Ménétrières / Les Perrières / Les Reisses / Les Vignes Blanches / PouillySur la Roche / Vers Cras

其中 Solutré-Pouilly 村的酒可以選擇標作 Pouilly-Fuissé 或 Saint-Véran。

風格跟整個 Macon 相近，因為 Macon 稍南較暖較乾的氣候，一般來說這裏的白酒都會比其他 Burgundy 白酒來得厚身一點，果香更成熟，一樣乾身不甜 (dry)，最好的例子也能帶出高質 Burgundy 白酒的礦物感。 

當中更有神級酒莊，被稱為 Master of Chardonnay 的 Jean-Marie Guffens 的酒莊 Guffens-Heynen，質素和酒價都媲美甚至超越傳統 Grand Cru，更有 2 款 Pouilly-Fuisse 獲得 Wine Advocate 100 分滿分，是史無前例的強！也證明 Pouilly-Fuisse 的潛力～

延伸閱讀：

Macon 產區介紹

https://www.winecouple.hk/pages/maconnais-burgundy-wine

Saint-Veran 產區介紹

https://www.winecouple.hk/pages/saint-veran