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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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Saint-Veran 聖韋朗
 

Maconnais, Saint-Veran

Saint-Véran 位於法國布根地 Burgundy 的 Mâconnais 區域,佔地約 680 公頃,是區內最高等級的 AOC,於 1971 年成立,只出產 Chardonnay 白酒,最大產量55百升/公頃,被同級 Pouilly-Fuissé 的葡萄園劃分成兩部份,一起分享著 Rock of Solutré 這著名巨石附近的高質風土~當中也有不少的部份與 Beaujolais 重疊。

區內著名巨石 Roche de Solutre

區域也可再細分為 8 個小村,北部區域有 Davayé,Prissé 和 Solutré-Pouilly,其中 Solutré-Pouilly 的酒可以選擇標作 Pouilly-Fuissé 或 Saint-Véran。
南部區域有 Chânes,Chasselas,Leynes,Saint-Amour 和 Saint-Vérand,就是產區名字就是取自 Saint-Vérand,少了的 "d" 只是因為定法規時人為出錯了。

不同村都有少許風土分別,不過最好的主要都以石灰石/黏土/白堊為主,雖然沒有 Pouilly-Fuissé 這麼多石灰石,但也有著高比例的白堊黏土。巨石所屬的連綿的山帶帶來平均 250 至 450 米海拔,為葡萄園提供不同坡度,可以最大化日照,東向的坡度提供早晨溫暖的陽光防止霜害發生,西北向的坡度則可以延長成熟期。

Saint-Véran 雖然不像 Pouilly-Fuissé 有 Premier Cru (2020 有 22 個葡萄園升格為 Premier Cru),但也是區內最高級,又比較高質有名氣的子區~最好的例子也能與 Pouilly-Fuissé 甚至 Côte-d'Or​ 相比!因為 Mâconnais 稍南較暖較乾的氣候,一般來說這裏的白酒都會比其他 Burgundy 白酒來得厚身一點,果香更成熟,一樣乾身不甜 (dry),最好的例子也能帶出高質 Burgundy 白酒的礦物感。 

馬上看看我們的 Saint-Véran~