Veneto is a substantial and increasingly important wine region in the northeastern corner of Italy. Administratively it forms part of the Triveneto zone, along with its smaller neighbors Trentino-Alto Adige and Friuli-Venezia Giulia. In terms of geography, culture and wine styles, it represents a transition between the alpine, Germano-Slavic end of Italy and the warmer, drier, more Roman lands to the south.

Veneto is slightly smaller than Italy's other main wine-producing regions – Piedmont, Tuscany, Lombardy, Puglia and Sicily – yet it generates more wine than any of them. Although the southern regions Sicily and Puglia were for a long time Italy's main wine producers, this balance began to shift north towards Veneto in the latter half of the 20th Century. In the 1990s, southern Italian wine languished in an increasingly competitive and demanding world, while Veneto upped its game, gaining recognition with such wines as Valpolicella, Amarone, Soave and Prosecco.

With fruity red Valpolicella complementing its intense Amarone and sweet Recioto counterparts, Veneto is armed with a formidable portfolio of red wines to go with its refreshing whites, such as Soave and sparkling Prosecco. Although much of the new vineyard area that supported Veneto's increased wine output was of questionable viticultural quality, today more than 25 percent of the region's wine is made and sold under DOC/DOCG titles.

義大利最大的DOC葡萄酒產區就是威尼托，威尼托擁有14個DOCG和11個DOC產區。產區總產量約67850萬升，其中約55.4%為白葡萄酒，44.6%為紅葡萄酒；總產量中約29.1%為DOC級。其中最著名的DOC有Valpolicella、Soave和Bardolino，它們都處於威尼托產區西部，位於Verona城周邊。

著名子產區及其葡萄酒

Valpolicella DOC

Valpolicella產區位於綿延的群山之中，山下就是威尼托葡萄酒生產中心Verona市。Valpolicella主要的紅葡萄品種是Corvina，它所釀造的葡萄酒有酸櫻桃或草藥的風味，其他葡萄品種包括Rondinella和Molinara。Valpolicella會以不同形式出現，一些出產在氣候炎熱、土壤肥沃的河谷地區的Valpolicella紅葡萄酒口味清淡，更多水果香氣，最好在淺齡時飲用。更好一些的葡萄酒產自Valpolicella Classico區域(特指Valpolicella產地中，位於斜坡上的傳統產區)會更加濃郁複雜，耐陳年。

延伸閱讀：Recioto Della Valpolicella 甜型紅

Amarone della Valpolicella DOCG

Amarone della Valpolicella產區在1990才取得DOC資格，到2009年12月升格為DOCG，著名的Amarone葡萄酒僅出產於Valpolicella產區，它採用古老的傳統方法釀造，首先將精選的葡萄放在麥稈上或懸掛在通風的房間裏面風乾，這個過程持續120天左右，到來年的一月底二月初，對風乾的葡萄串進行壓榨，之後是持續30-50天的低溫發酵，這個過程中，如果發酵中途停止，結果就是一種叫Recioto della Valpolicella的甜紅葡萄酒，如果發酵成為幹型酒就是Amarone della Valpolicella，有時候後者的果渣還可以加到前者裏面，增加厚重感，前者還可以做成起泡酒，並且和酒泥一起陳釀。

Amarone葡萄酒根據葡萄的風乾過程，葡萄是否感染上貴腐黴菌，氧化程度的多少，所採用的釀造方式和熟成方式也會不同。古老的Amarone葡萄酒風格類似葡萄牙的波特酒，有較高的酒精度數和一些奇特的香氣，如黑巧克力、葡萄乾、皮革，口感馥鬱濃厚。而今釀酒商希望做到的是葡萄酒帶有更多乾淨的果香，同時也具備飽滿的酒體。

Soave DOC

Soave葡萄酒是義大利非常流行的葡萄酒，普通的Soave價格便宜，清爽簡單，極受人歡迎。在意大利的街頭，隨處可見人手一杯清新的Soave白葡萄酒，搭配著小吃。如今Soave的品質在不斷提高，Soave Superiore已經晉升為DOCG的級別。Recioto di Soave和Reciotodella Valpolicella一樣，也是用風乾的葡萄釀造，口感更加甜。Soave葡萄酒選用的葡萄品種是 Garganega並有部分Trebbiano，它有著精巧杏味的香氣和精緻的酸度，當產量較低的時候還會出現花香和類似葡萄的香氣，一些最好的葡萄酒來自於Soave城市周圍的經典產區。

延伸閱讀：Amarone della Valpolicella DOCG 阿瑪羅尼

威尼托是義大利著名起泡酒Prosecco的故鄉，Prosecco和法國香檳酒(Champagne)一樣，現在是一個受保護的名稱，儘管人們過去常將使用Prosecco葡萄釀造的起泡酒稱為Prosecco葡萄酒，但現在Prosecco法定產區覆蓋了威尼托和Friuli-Venezia Giulia產區的很大區域。

Prosecco起泡酒使用“Charmat”法進行二次自然發酵得到出色的起泡葡萄酒。雖然義大利很多地方都出Prosecco起泡酒，但最出色的Prosecco是來自Prosecco di conegliano-Valdobbiadene產區，該區位於威尼托Treviso省境內，緊挨阿爾卑斯山脈，從Valdobbiadene到Conegliano小鎮，緊靠Fiume Piave河，Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene約有5000公頃葡萄園，多種在丘陵和山坡地帶，那裏氣候涼爽，很適合種植白葡萄品種。Prosecco起泡酒通常有著晶瑩的色澤，如花束般的醉人的芬芳，清新的果味，脆爽的口感。是一款性價比好，價廉物美，多數人都喝得起的起泡酒。

Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene產區的葡萄酒也可以使用Conegliano-Prosecco 或者 Valdobbiadene-Prosecco的標籤。如果葡萄園位於Valdobbiadene鎮東面的San Pietro di Barbossa地區，也可以使用Superiore di Cartizze。

延伸閱讀：Prosecco 普羅賽克

2009年Prosecco Colli Asolani DOCG作為補充被加入到義大利的法定產區分級中，同時誕生於1969的Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene也被升級為DOCG。不久前，Prosecco葡萄的法定名稱已經被調整為它的古代名稱Glera。

除威尼托的Conegliano和Valdobbiadene村，還有13個鎮和村莊可以使用Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene名稱。包括Refrontolo、San Vendemiano、Colle Umberto、Vittorio Veneto、Tarzo、Cison di Valmarino、Follina, Miane、Vidor、Farra di Soligo、Pieve di Soligo、San Pietro di Feletto和Susegana。

葡萄品種

威尼托的葡萄種植總面積約73314公頃，釀造葡萄酒所使用的葡萄品種除本地品種外，許多是國際流行品種。

白葡萄品種：Garganega、Trebbiano di Soave、Tocai、Prosecco、VerduzzoDurella、Vespaiola、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Pinot Bianco、Riesling等；

紅葡萄品種：Merlot、Cabernet Franc、Cabernet Sauvignon、Corvina、Rondinella、Molinara、Negrara、Barbera等。