意大利葡萄園的動物課 (by 技安 27.10.2019)

 

 

 

雖然生物多樣性對葡萄園有利，但不少動物很喜歡吃水果，所以對葡萄園構成潛在威脅。除了一些小動物如野兔、鹿和鳥類等會吃葡萄，根據小編到訪多家酒莊莊主提供資料所得，相信令意大利Tuscany 酒農最頭痛的就是野豬 Wild Bow ，野豬在 Tuscany 產區問題尤其嚴重，牠們繁殖力強且雜食，在當地經常聯群結隊覓食，不時發生豬野衝出馬路被汽車撞倒或野豬造成的交通意外，莊主們都叮囑我在晚上區內行車別開太快，野豬們一家大小結黨到葡萄園開餐，特別是在葡萄成熟度最高即快將要採收的時候，牠們堪稱是最勤力的葡萄採收工人，能一整晚不眠不休的進行採收，一家的野豬只需一晚就能清光幾公頃的葡萄園，而且牠們無情的踐踏對葡萄樹和泥土都造成嚴重的破壞。Podere de Marcialla 的女莊主 Maria 笑言牠們是最頂級的釀酒師，能判斷該年葡萄最佳成熟度來決定來採收的準確日子，她會在採收前佈置臨時的圍網防止野豬來犯，而該圍網會在採收完畢後拆取。而Podere la Cappella 在葡萄園的周邊則設置永久性的電網杜絶豬患，當天跟女莊主 Natasica 遊走她葡萄園的後山時候，她的狗狗跑到森林叢中發出了很特別的叫聲，Natasica 說她這樣的叫聲應該是發現了野豬，還說今年牠已成功捕獲了兩隻，而且酒莊老爸很愛打獵，每年指定時間他都會在酒莊跟一幫友人舉行狩獵聚會，因當地政府每年在若干月份都會開放給持牌照人仕進行狩獵活動。

 

                                                                                                                                                         葡萄園週邊的帶電圍網

 

 

而小編在到訪不同酒莊期間亦不時聽到槍聲，最終這些槍下亡豬都變成了餐桌上的佳餚美食，被用作燒烤、燉肉或成為配搭意粉的肉材。在 Fattoria La Maliosa，Antonella 也提到被小動物困擾的問題，在她的葡萄園很容易便發現動物在泥上留下的腳印痕跡，她自稱她家的葡萄園非常受動物歡迎，全因為在整個葡萄園當中沒有加任何化學物品，全是按照自然酒大師 Lorenzo 的Metodo Corino 自然酒方法去管理葡萄園，而相反，動物觸覺和嗅覺是非常敏銳的，懂挑選對自己身體好的食物來吃 ，Antonella 更笑言只要葡萄園灑滿農藥化肥，那就不需要在葡萄園裝任何圍欄了。

 

                                                          各式各樣用野豬做的菜式