採訪意大利 Tuscany 精品酒莊Davinum （1）by 技安

 

   

當我拉開了褲鏈，便明白酒莊不需要歷史。

記得去年小編到過的意大利酒展時提過這家酒莊嗎？ 原本我是沒有跟他約時間見面，只因為在揀選自己有興趣的酒莊時，我從他網站介紹得知佢得十年歷史的新仔便剔走左佢😆，但又由於自己口痕的關系，在展會放飯前的空檔見佢張枱無人，便走去試了酒，結果一試就決定帶佢番來香港。

我們一般出外搵酒，都是以名氣和歷史作招來，仿佛酒莊擁有愈長的歷史，酒質就愈有保証。但當我昨天親身到訪過 Davinum 酒莊，見識了他如何能在短短十年間的掘起，便進一步讓自己知道日後在選酒上，是絕對需要拋。低。這。條。時。間。線的包袱。

一間只有十來年歷史的酒莊，並不是幾個世代家族紮根於產區的老掉牙故事，Davinum 的莊主Daniel Schaetti 就是半途出家的後來者，本身並不是釀酒家族出身，一個從事酒店飲食管理的瑞士商人，按以前在餐飲上跟葡萄酒接觸的經驗及自己對葡萄酒的熱愛，隻身來到 Tsucany 買下了一間大屋連只得幾公頃的葡萄園，也同時投資了一間距離房子10分鐘車程快將倒閉的本地傢俬廠，將其翻新改建，把原有的底層改建為酒廠和酒窖，而當我來到酒莊面前，一甫入酒莊，竟然是家居裝飾擺設和傢俬的陳列室，如果出面沒有大大個酒莊logo ，我肯定以為自己是搵錯地方。

回到正題，點解一家酒莊能在咁短時間攀升上來，釀出令人拍枱叫好的酒 ?
未睇葡萄園和了解釀酒流程的時候，
我先帶大家入去酒莊的厠所，
當我拉開褲縺時….
眼前用葡萄藤設計裝飾所帶來的視覺效覺剌激下，
我便想出了箇中最重要的原因！

「莊主 Daniel 是個頭腦極聰明而且對細節非常在意的人」

稍後我會將在葡萄園和酒莊釀酒過程的所見所聞來引証以上的說話。

To be Continued 待續….

 

酒莊位於 Certaldo , 距離 Firenze 西南方約1小時車程

 

      

家族的另一業務, 傢俬和室內擺設設計的設列室與酒莊混為一體。

 

   

下層是 Tasting Room , 存放木桶的酒窖和釀酒的地方。

 

酒莊的3款葡萄酒,左起 Solo Uno, Nostrum, Toscanetti 

Solo Uno 採用單一 100% Sangiovese , 酒莊最高級別的酒款

Nostrum 混調4款葡萄, Sangiovese, Merlot, Pugnitello, Foglia Tonda