在意大利Tuscany其中的一家酒莊發現有人咁高的石頭，究竟用來做咩?  

 

 

原來是古時酒莊用來壓榨橄欖的工具!

在Tuscany ，除了是釀造世界頂級葡萄酒的產區，該區同樣也是全國出產上等橄欖油的產區之一。這區的酒莊葡萄園除了葡萄樹，不難發現種滿了橄欖樹，有些多有些少，除了能幫助酒莊收入，其實是他們自己用量也不少，意大利人確實是橄欖油民族，無油不歡，餐桌的菜式大多離不開橄欖油，有好些酒莊的橄欖樹真的只種來自給自足，不對外銷售。小編今次有幸在到訪酒莊時適逢橄欖採收的時間，能夠即刻品嚐新鮮剛採收壓榨出來的橄欖油是一種幸福，那種清新的香氣和草本味道，還有入口後帶少許辛辣剌激感，足以令一塊平凡的麵包變成人間美食。2018年是意大利橄欖油災難的一年，由於天氣乾旱加上蟲害病毒，總產量是近25年來的最低點，年產量大跌超過一半，農民損失嚴重，連帶酒莊的收入也減少 。據今年2019年小編上週走訪Tsucany 多家酒莊，面對天氣急劇轉變，酒莊平常都是先收採葡萄，2-3星期後才採收橄欖。但今年葡萄採收因雨水較遲，很多將葡萄採收都推遲了，結果多家酒莊收採葡萄後馬上就要動工立即採收橄欖，甚至是兩者同時間進行，結果令工作安排大失預算，多家莊主對此怨聲連連。天氣轉變固然令橄欖樹結不了果，更慘的是受到蟲害破壞，除了 Olive fruit fly 橄欖果實蠅，近年最嚴重的是一種名叫 Xylella Fastidiosa 葉緣焦枯病菌，樹一染病就無法正常吸收水份和養份，繼而枯萎死去，而且透過 Spittlebugs臭蟲作為傳播媒體，令病毒急速擴散開去。意大利橄欖油主產區Puglia，昔日產量佔全國40%，成了重災區，估計損失超過六百萬棵橄欖樹，而整個意大利產就橄欖油行業估計金錢損失達 10億歐元，其他歐州國家如西班牙和法國都同樣受到影響，多個橄欖園需要連根拔起染病的樹重新栽種，就算那些過百年的橄欖樹亦無一幸免，而重新栽種的橄欖樹需要5-7年的時間才能恢復生產。多家莊主稱有信心今年產量會回隱，至少今年天氣狀況不錯，而且橄欖果實蠅的問題也逐步消退，希望意大利橄欖油行業經過低潮後重新振作，不論是種葡萄酒或橄欖，農業就是睇天食飯的行業，而且需要長年時間積累所得，沒有耐性是不行的，就算當刻遇到最壞的情況，也必需積極樂觀面對，很多橄欖農已開始引入新的科技和技術杜絕蟲害，在最壞的情況為未來作出準備，才有機會改變將來，共勉。

 

  

 

 

  

 

此行意大利小編進口之液體當中，除了葡萄酒和水之外，橄欖油應該是排第三多了。