Lafite Rothschild 拉菲古堡

人人談論拉菲，那麼人人真的都懂拉菲嗎？或許“82年的拉菲”這句廣告深入人心，但它是否就是最頂級、最貴的呢？為何偏偏是82年？貴為法國波爾多五大一級酒莊，這個分級制度為何只關注這個產區？而且，拉菲當年是如何從眾多葡萄酒中脫穎而出，成為第一的，這背後也有許多鮮為人知的故事。

Lafite（Chateau Lafite Rothschild）的好壞，其口感因人而異，無法一概而論。然而，作為世界上最知名的酒莊之一，它無疑具有極大的影響力。值得注意的是，一瓶1787年的Lafite曾以10.5萬英鎊的高價拍出，但這並非其最昂貴的酒款，只是其普遍具有很高的價值和水準。至於82年這個年份，由於其卓越的表現，在葡萄酒界廣受讚譽。波爾多產區1982年的葡萄酒，被譽為世紀年份，那年的陽光充足，使得產出的葡萄酒品質極高。然而，“82年Lafite”這個標誌在中國人心中的地位，除了流行文化的影響，還因為它成為了很多在80年代經濟起飛的國內富豪們的選擇。這些富豪們追求最好的洋酒，當然也包括82年的Lafite。

1973-1976年的波爾多危機

1973-1976年的波爾多危機過後，Chateau Lafite Rothschild由Baron Eric de Rothschild主掌，1975與1976兩個特佳年份鞏固了酒莊重新步上發展道路後取得的成果。為追求卓越品質，Baron Eric積極推動酒莊技術建設：葡萄園中的重新栽種與整建工作配以科學的施肥方案；選取合宜的添加物；酒窖中安裝起不銹鋼發酵槽以作為對橡木發酵桶的補充；建立起一個新的儲放陳年酒的酒庫，可存放2200個大橡木桶。1980年代的十年間好酒迭出：1982、1985、 1986與1990皆是特佳年份，價格更是創下新紀錄。

從1995年到2005年，葡萄生長期的天氣乾燥，有利於酒莊釀造出一系列品質卓越的上等年份酒。其中，1995、1996、2000與2003年份的酒將會隨時間洗練而放射出耀眼星光！

Chateau Lafite Rothschild-最懂中國的酒莊

Chateau Lafite Rothschild不愧是中國人最愛的酒莊，他們是唯一一家有中文版本的新酒發表會酒單的酒莊。除了鼎鼎大名的Lafite，整個Domaines Barons de Rothschild家族還擁有在Pauillac一家四級酒莊Chateau Duhart-Milon，Sauternes的一級酒莊Chateau Rieussec，以及Pomerol的Chateau L'Evangile，都屬Rothschild家族的產業。

Rothschild家族收購Lafite

1868 年，Rothschild家族的另一名成員James Rothschild 購買了Chateau Lafite Rothschild，該酒莊現已成為令人垂涎的一級酒莊。

1868 年 8 月 8 日，Baron James de Rothschild 買下了Chateau Lafite Rothschild，該酒莊在巴黎的一場公開拍賣會上被出售。人們可以合理地認為，購買該酒莊只是為了超越他的兄弟——Chateau Mouton Rothschild的所有者。畢竟，Mouton當時只是二級酒莊，而Lafite是一級酒莊。

但這並不能說明全部情況。你需要回顧過去，意識到在那個年代，1855 年分級制度還沒有像我們今天看到的那樣具有至關重要的重要性。此外，購買Lafite是一項合理的投資，因為葡萄園的售價是其盈利潛力的 8 倍左右。

波爾多現存最古老的建築之一

這座城堡是波爾多現存最古老的建築之一，部分建築可追溯到 16 世紀後期，即 1562 年。

1868 年，葡萄園面積達 135 公頃，其中 74 公頃種植葡萄。當時的產量比現在少得多，每個年份的產量徘徊在 4,000 至 5,000 箱之間。

收購僅三個月後，James Rothschild去世，Lafite成為其三個兒子的共同財產。自 1868 年以來，Lafite一直由Rothschild家族掌管。新主人將酒莊正式命名為Chateau Mouton Rothschild。

時間進入現代，1962 年，Rothschild家族收購了同樣位於Pauillac的四級酒莊Chateau Duhart-Milon，進一步擴大了其資產。

1974 年，Baron Elie Rothschild 的侄子Baron Eric Rothschild 接管了Lafite的管理。Elie是Rothschild家族第五代繼承人。1984 年，Rothschild家族收購了Sauternes的Chateau Rieussec ，進一步擴大了其在波爾多的資產。

1987 年並不是一個強勁的年份，但由於這一年Lafite慶祝了新酒窖的落成，因此酒莊的莊主們感到非常興奮。新的酒窖由Ricartdo Bofill 監督建造，為地下圓形，拱頂由 16 根柱子支撐，建築風格雄偉、通風。可容納 2,200 桶葡萄酒，約 55,000 箱。酒窖建造耗時兩年，於 1988 年竣工。

Domaines Baron Rothschild 從一個智利家族手中收購了 Vina Los Vascos 酒莊，成為首批在南美投資的波爾多酒莊之一。Rothschild家族繼續擴大其資產，從杜卡斯家族手中收購了Pomerol的Chateau L'Evangile。

Lafite-現在

Lafite的釀酒和葡萄園管理由Charles Chevallier 負責，他於 1994 年上任。2016年 1 月，Eric Kohler Charles。

2017 年，酒莊迎來了更大的變革，Jean Guillaume Prats 取代Christopher Salin 成為Domaines Baron Rothschild的名義總裁。2018 年 4 月，Saskia de Rothschild 被任命為Domaines Baron Rothschild的首位女性董事長。

Lafite-風格

Lafite出產的葡萄酒風格優雅。其特質體現了雪松、黑醋栗、煙草、松露、鉛筆芯和香料的味道，以及深紅色水果的清新和純淨。也許，它是一級酒莊中最精緻的一款。Lafite的重點不在於力量或濃度。相反，它專注於其風味的廣度和芳香的細微差別。與所有一級酒莊一樣，這款葡萄酒需要數十年才能成熟。它具有非凡的持久力。

Lafite-葡萄園、風土、葡萄、釀酒

Lafite的葡萄園占地 112 公頃，土壤中含有厚厚的礫石層，土壤中含有沙子、粘土、泥灰岩和石灰石，還有起伏的礫石坡地。在一些地塊中，礫石層深度可達 10 米。其中 70%為Cabernet Sauvignon，25%為Merlot，3% 為Cabernet Franc，2% 為Petit Verdot。這說明葡萄園的變化較為溫和。雖然Cabernet Sauvignon的比例一直保持在 70%，但如今Merlot的比例略有增加，Cabernet Franc的比例有所減少，自 20 世紀 90 年代中期以來，Petit Verdot的比例有所增加。Lafite的Cabernet Sauvignon比例幾乎一直接近 90%。

Lafite位於Pauillac產區最北端，僅一條小溪將其與St. Estephe產區分隔開來。葡萄園擁有近 50 公頃的葡萄園，可分為 3 個部分，共有 100 個獨立地塊，海拔最高可達 27 米。酒莊還在 Carruades 地區的高原上種植了約 50 公頃的葡萄園，那裏有 2 塊葡萄園，其中一塊位於Chateau Mouton Rothschild的葡萄園內。有趣的是，儘管 Carruades 高原上的地塊以酒莊的副牌葡萄酒命名，但這些葡萄藤幾乎總是被放在主牌葡萄酒中。此外，還有一些葡萄藤毗鄰或散佈在 Chateau Duhart Milon 的葡萄園中。

酒莊還包括一塊位於St. Estephe叫做“La Caillava”的 4.5 公頃葡萄園。葡萄園距離Cos d’Estournel不遠，後者位於一塊更大的名為 Blanquet 的葡萄園中。樹齡接近 40 年，其中有些葡萄藤樹齡超過 100 年。酒莊每年會重新種植 1% 至 1.5% 的葡萄園。樹齡不足 20 年的葡萄樹不會被納入正牌酒釀造。

葡萄園種植密度為每公頃 7,500 至 8,500 株葡萄樹。從 2017 年份開始，用於生產正牌葡萄酒的葡萄樹開始轉向 100% 有機種植。到 2019 年，50% 的葡萄園採用有機種植，到 2024 年，用於生產拉菲羅斯柴爾德的所有葡萄樹都將採用有機種植。

收穫期間，目標不是採摘成熟度最高的葡萄。相反，他們尋求的是不同成熟度的葡萄的混合，這賦予葡萄酒獨特的質感、新鮮度、芳香複雜性和優雅的感覺。

Lafite-釀酒工藝

酒莊葡萄酒的釀造需要在 66 個釀酒大桶中進行，其中包括 29 個木酒桶、20 個不銹鋼罐以及 17 個混凝土酒桶，混凝土酒桶的容量最小為 45 百升，最大為 123 百升，而木酒桶的容量最大可達 270 百升。酒莊根據每個地塊和葡萄品種的具體需求進行釀酒。果酸乳酸發酵在較小的不銹鋼罐中進行，其容量從 25 百升到 60 百升不等。葡萄酒在 100% 全新的法國橡木桶中陳釀 18 到 20 個月，具體取決於年份。酒莊每年平均生產 15,000 至 20,000 箱葡萄酒。Carruades de Lafite是酒莊的副牌葡萄酒。

Lafite-流量密碼

1996 年之前，Lafite經歷了起起落落。坦率地說，20 世紀 60 年代和 70 年代是Lafite的低迷時期。那些年份的問題部分在於，直到 1970 年，葡萄酒都是一桶一桶地裝瓶。這導致瓶裝葡萄酒的差異過大。1970 年，酒窖中增加了混合桶。從 1981 年開始，Lafite的葡萄酒品質開始提高，並在 1982 年又邁上了一個新的臺階。自 1996 年以來，Lafite一直生產著其歷史上最好的一些葡萄酒！

遺憾的是，如今只有千萬富翁才能買得起。但拋開價格不談，其品質是無可否認的。2003 年，Lafite生產的葡萄酒可能在其悠久的歷史上任何時候都無法與之媲美。2009 年、2010 年和 2016 年也緊隨其後。不過 2018 年可能比之前生產的任何年份都要好！