Name: Martin Simon Chablis 2022 Chablis 《醇酒系列-F605B》
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Price: 148.0 HKD
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Martin Simon Chablis 2022 Chablis 《醇酒系列-F605B》

⭐法國勃根地Chablis白酒

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法國勃根地Chablis白酒

海鮮絕配

Martin Simon Chablis 2022 Chablis 《醇酒系列-F605B》

產區/級別 : Burgundy,Chablis 夏布利

葡萄品類 : 100% Chardonnay 霞多麗

酒精度 : 12.5%vol

包裝 : 6支/紙箱

⭐與

生蠔

海鮮

絕配的白酒

我會揀一瓶來自法國勃根地Chablis白酒，我覺得它比香檳更襯生蠔。Chablis是100% Chardonnay葡萄釀造，它的位置跟香檳區頗接近。相對一般Chardonnay葡萄酒，它甚少用木桶陳釀（除了Grand Cru），因為想帶出它土壤的特色，就是清爽、酸度高、帶清新青檬、青蘋果、白桃及特出的礦物味，最適合配生蠔，將海洋的味道提升

Chablis被認為最宜配貝殼類海鮮，特別是生蠔，原來此區葡萄園的泥土裏隨處可見貝殼及蠔殼的化石，所以喝Chablis食生蠔能相互帶出潛藏在內的金屬氣息，是其他產區的酒做不出來的效果，極為奇妙，看來是早在億萬年前已注定的一場緣份！

勝的產區，當中的紅白酒同樣知名。講到白酒，不得不數夏布利 (Chablis)。Chablis位於布根地的西北方，從12世紀開始就已經在此地開始種植葡萄，所種植的葡萄品種為白葡萄霞多麗 (Chardonnay)。Chablis同香檳區相當接近，風土上也會較為相近。Chablis 較寒冷的大陸性氣候成就 Chablis的稍高酸度，高酸度能帶出酒體細緻優雅的一面。另一特點，一億五千萬年前該地原為海床，沉積大量蠔殼，土壤帶石灰岩以及白堊土 (Kimmeridgian)，這些土壤含豐富礦物，能令葡萄酒展現獨特的礦物風味