Chatau Yaldara Reserve Shiraz 2018 雅達若珍藏西拉《醇酒系列 -AU040 》

Chatau Yaldara Reserve Shiraz 雅達若珍藏西拉《醇酒系列 -AU040 》

產區/級別 : Barossa Valley

酒精度 : 15% vol

葡萄品種: 100%Shiraz

官方網站： https://www.chateauyaldara.com.au/

⭐ 澳洲名莊之一

Chateau Yaldara（雅達若酒莊）曾是澳大利亞第二大上市公司—澳大利亞佳釀有限公司（AVL）的核心產業，以出產的優質的波特酒而聞名，是澳洲名莊之一。而在2014年，澳洲1847酒莊正式收購 Chateau Yaldara，這一消息在澳洲當地曾轟動一時，實力雄厚的1847酒莊由原莊主John Curnow的曾祖父Johann Gramp Curnow始建於1847年，是該地區第一座至今仍在運營的商業酒莊，目前擁有7大自有產權葡萄酒莊園。而名震一時的 Chateau Yaldara 正如嫁接砧木一般源源不斷地滋潤著1847。

Chateau Yaldara 起源於 1941年，一個叫Hermann Thumm的德裔年輕人懷揣著成為優秀釀酒師的夢想輾轉來到澳大利亞，在穆雷河（Murray River）葡萄酒產區雄心勃勃的開始了他的香檳大批量釀造試驗。而在他的自傳《The Road to Yaldara》（譯名：走向雅達若之路）中，他也曾經寫到：“這麼多年以來，我一直都在計劃並希望能在南澳的葡萄酒行業佔有一席之地，為此我從各個方面都在為這個時刻的到來做準備。”

 上天總是眷顧辛勤努力的人，4年之後也就是 Hermann Thumm 先生33歲的時候，一個改變他人生的轉折點悄然出現，在這次的南澳 Barossa Valley（巴羅薩山谷）之行途徑北帕拉河河畔時，Hermann Thumm 先生與他夢想中的烏托邦之地不期而遇，幾經周折 Hermann Thumm 先生於第二年成功將其買下。開始親手打造他的Yaldara葡萄酒帝國，一段極具傳奇色彩的葡萄酒事業徐徐開展，為 Barossa Valley 葡萄酒種植及釀造行業史添上了濃重的一筆。

Yaldara 這片土地的歷史最早可追溯到1854年，一座水動力麵粉廠最早在這裡組建不久改為亞麻加工廠,之後被用作葡萄酒加工廠。在他接手葡萄園的早些年間，根本沒有人到這裡收購葡萄，眼看葡萄種植戶們辛苦幾年才培育出的葡萄沒有銷路而憂心忡忡，Hermann Thumm 先生大膽決定將葡萄種植戶們的所有葡萄全部收購，這一舉動令所有人大豎拇指。次年葡萄減產，他酒窖裡存放的葡萄酒大賣，Hermann Thumm 先生因此迎來了他的第一個收穫年份，懷著一顆善良的心，助人亦可謂助己。

據說 Hermann Thumm 先生與其妻子的愛戀就如波特酒戀上橡木桶一般，具有浪漫情懷的 Hermann Thumm 先生對當地Hebart家的女兒一見鍾情，年輕能幹的小夥兒就憑著對葡萄酒產業的癡愛與專注打動了美麗的Hebart小姐，並將酒莊命名為“Yaldara”，意思是閃閃動人的，以此比擬賢淑聰慧的Hebart小姐。

     Yaldara堅持葡萄的科學種植，葡萄採摘季，高價收購巴 羅薩品質最好的葡萄；增加法國橡木桶數量，只求葡萄 酒的口感風味更平衡；勇於創新，傳統發酵結合現代工 藝，探索葡萄酒釀制的各種可能性；酒莊年份波特酒存 量位於全澳前列，漫步在波特酒窖，撲鼻而來的是曼妙 纏香。匠人精神使得雅達若酒莊享譽澳洲，一度成為國 際領先葡萄酒上市集團澳大利亞佳釀有限公司（AVL） 的核心產業。

      城堡巍然聳立在巴羅薩穀的核心地帶，被澳大利亞葡萄酒管理局推薦為當地著名旅遊景點。雅達若葡萄 園醞釀著這世間珍饈的佳釀，坐擁著得天獨厚的地理環境，觸目所及是連綿的葡萄藤翻起的綠色波浪， 那一壟壟整齊劃一的葡萄藤蔓蓋滿了山坡，空氣中始終彌漫著沁人心脾的葡萄與花草的迷人芬芳。 Chateau Yaldara(雅達若酒莊)業務範圍包括葡萄酒生產銷售、澳洲精品貿易、酒莊度假旅遊、校企聯 合培訓和酒莊聯盟等五大板塊，集團總資產超過2億澳元。 偉大的葡萄園不是命中註定，而是源自文明的執著堅持。

🌟 單一園 35 年老藤，約 30% 新法國 + 美國桶陳熟 20 個月

⌛ 建議醒酒時間：即開慢慢飲

Jeffrey 實試報告（23/01/2024）：

雖然說非常濃郁，但這枝的酸度卻很平衡，令整枝酒不會過膩

超成熟集中的黑莓醬，花香香草香也很吸引：紫羅蘭、迷迭香、甘草、一點黑椒

當然少不得濃濃的朱古力雲呢拿、椰子、拖肥、BBQ 煙燻桶香

也已經有複雜的陳熟香：皮革、棒子咖啡、泥土、乾布冧

入口很圓滑，口感滿滿之餘 finish 都長。整體就是非常討好開心的感覺！！