Davinum Pugnitello 2018 普尼特羅《風土系酒款 - TI594》

【酒款介紹】

🔍酒莊只有1/2 畝的葡萄園去種植Pugnitello這稀有葡萄！只在優秀年份釀造！

🔍100%全新法國橡木桶！橡木先選用在戶外風乾超過三年以上的橡木來做的橡木桶，這些經長時間風乾的橡木，有高度集中芳香分子如 Eugenol 丁香油酚、Syringic 丁香酸 和Vanillic aldehyde 香草醛。酒再放這特制的木桶24個月！

🔍有著長時間的陳存能力，最少可存放15年以上

【𝐏𝐔𝐆𝐍𝐈𝐓𝐄𝐋𝐋𝐎】~ 被拯救回的意大利原生葡萄🔍 Pugnitello是一種罕見的紅葡萄品種，起源於意大利中部的Tuscany產區 。幾乎被遺忘，直到1981年，來自佛羅倫薩大學（University of Florence）的研究人員拯救了瀕臨滅絕的它。該品種的名字在意大利語中意為“小拳頭”，因為其果實顆粒較小，與拳頭相似。👉能釀造出酒體飽滿，口感柔順﹐陳存力達20-30年以上👈

【酒莊 Davinum – 致力保育稀有葡萄Pugnitello】  1980代起，佛羅倫斯大學為了防止某部份原土葡萄絶種，開始了一項計劃研究並收集托斯卡納（Tuscany） 產區的葡萄品種 (The Heritage of Indigenous grape varietals in Tuscany) ，其中 Pugnitello (普尼特羅) 是焦點葡萄之一 ，細小的顆粒、厚皮，一串串成簇像圓錐形、看上去似足拳頭 (fist)一樣，故名為Pungo (意大利拳頭意思）。  至今葡萄身世仍是謎，據知來自 Grosseto 省，追溯於羅馬時期前 Etruscans 人已經種植 Pugnitello ﹐於 Tuscany地區、葡萄跟蒙特布查諾（Montepulciano） 有點相似，能釀造出酒體飽滿，口感柔軟順滑，深紅酒色混和藍紫色調，帶草本、良好酸度、高酒精和單寧特性的葡萄酒 ，陳存潛力達二十年以上！  由於他的低產量且容易染病，一般每公頃只種出3000 Kg，不符合現今酒莊的經濟效益，故很多酒莊已放棄種植、改種其他品種，Pugnitello 要到2003才被意大利農業部登記為官方葡萄品種，重出江湖只是二十多年。現在種植Pugnitello 的酒莊不多，而 Davinum乃是少數7-8 間種植者之一，絕大部份只用來混調桑嬌維賽（Sangiovese），而Davinum竟然背道而馳，用做精品酒的方式釀造單一的Pugnitello ，每年產量只有三百多瓶，雖然價錢不便宜，小編實試了確定此葡萄非常有發展潛力，濃縮感和集中度極高，果味、酸度、力量兼備，各方面都很優秀。