*售完* Larmandier- Bernier Champagne Les Chemins d Avize Grand Cru Extra Burt Blanc 2011 伯尼爾酒莊《風土系酒款- TF549》

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HK$680.00
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《風土系酒款》


Larmandier- Bernier Champagne Les Chemins d Avize Grand Cru Extra Burt Blanc 2011 

伯尼爾酒莊《風土系酒款- TF549》

 

產區:Avize, Côte des Blanc 巴爾丘 , Champagne 法國香檳區

葡萄品種:100% Chardonnay

酒精度 : 12.5%

Dosage at Disgorgement : 2g/L

Vine age: 50+


⭐️ Wine Advocate 97 pts , Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之

⭐️ Trait-d-union 聯盟成員之

⭐️ 小農香檳

⭐️ 原生酵母味道之豐富,非人工酵母可媲 (vs 99% 香檳用上人工酵母)

⭐️ 香檳區 Bio-dynamic 生物動力法先驅由1992年做起


    




   

 

Larmandier Bernier 力求釀造出能表達風土的葡萄酒,而這絕非易事,優質香檳和任何優質葡萄酒一樣,都是在葡萄園開始。葡萄自然地蘊含著人類沒有能力創造的所有真實性。 Larmandier-Bernier 很幸運地擁有超卓風土條件的 Premier & Grand cru 田,因此不將它們帶到您的玻璃杯中是非常可惜的。為了實現這一目標,莊園採用非一般香檳區大廠的做法,早在20多年前已進行有機種植,2004年終於攞到香檳區罕見難得的生物動力法耕種認證,絕對同其他大莊路線背道而馳。因為莊主Pierre 對釀造優質葡萄酒的強烈渴望,以及莊主太太Sophie一向的生活方式(尊重環境和健康食品),夫妻倆人一直堅持這條難行的路,我地今日才能享受到這麼高質的 Larmandier- Bernier 香檳。而且採用原生酵母,天然酵母主要存在葡萄皮上,唯有不使用化學藥劑噴灑,才可以保留天然酵母的活性來自不同區塊的天然酵母菌都有其不同的特性,加上原本存在發酵槽的天然酵母,不同槽的自發性發酵最能忠實的表達出每一塊terroir 的不同風味,絕非使用人工酵母的單一味道可比擬。


順帶一提,Decanter 2017七月號的無年份獨立香檳專題報導中,以95高分名列受評的100款香檳之第二名-佢地另一支以經度命名-Longitude是以來自 VertusOgerAvize Cramant 四個經度相同的村子之100% Chardonnay所釀成的Blanc de Blancs白中白香檳。另外,Larmandier-Bernier 另同其他有著共同信念的小農成立咗Trait-d-union,其 #egly-ouriet #coulon #closerie #selosse #jacquesson. 又係RP 15 家香檳區最高五星級酒莊之Larmandier-Bernier 簡直就係檳迷必試的香檳莊之一。

 

   


Wine Advocate 97 pts 

 The 2011 Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Les Chemins d'Avize is superb, unfurling in the glass with a classy bouquet of warm biscuits, waxy citrus rind, buttered yellow apples and hints of gingerbread. On the palate, the wine is broad, full-bodied and powerful, with an ample core of fruit, ripe acids, superb concentration and a delicate mousse, concluding witha long finish. From the southeast-facing Chemin de Plivot and Chemin deFlavigny lieux-dits, this is the most generous, sun-kissed wine in the range.It's fermented in old barrels rather than stainless steel and sees four years sur lattes, followed by disgorgement with two grams per liter dosage. This Champagne displays some of the textural qualities of an excellent white Burgundy, and its glorious bouquet shows that ripe grapes and minimal dosage can deliver all the aromatic plenitude that some commentators contend only derives from added sugar and bottle age.

 

$680 /


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