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Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2012《醇酒系列-I214》

Lo Sparviere Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 2012《醇酒系列-I214》

⭐意大利貴族產區Franciacorta DOCG氣酒
⭐陳熟72個月


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【意大利貴族產區Franciacorta DOCG氣酒】
【只在最佳年份出產的Millestimato 年份汽酒】
【陳熟72個月】

Lo Sparviere Franciacorta  Dosaggio Zero Riserva 2012《醇酒系列-I214》
產區:Franciacorta DOCG

葡萄品類 : 100% Chardonnay

酒精度 : 13%vol



陳熟72個月
更豐盈口感、更多層次


【關於酒莊】
👉🏻Lo Sparviere 酒莊位於Brescia 的 Monticelli Brusati,總面積有60公頃,而當中葡萄園面積25公頃種植了Pinot Noir 和 Chardonnay,酒莊屬於Agricole Gussalli Beretta,集團總共在意大利各區擁有5家酒莊,此集團從不缺錢😆,也就代表不太商業化(因為家族是賣槍械的🔫) ,所以旗下揀選收購的酒莊都是佔據了該區優質的風土,酒友的杯中AGB酒的也是相當穩陣和有質量保証。


【關於產區】
🔎Franciacorta 產區由1967年成為了DOC,並在1995再攀升至 DOCG,發展只是短短五十年左右,對比🆚 香檳區發展已有三百多年,這貴族氣酒產區將來絕對有能力挑戰法國香檳巨人地位💪🏻。產區面積只有香檳區1/10,內銷比例佔了整個產區產量八成之上,意大利本土的高級餐廳🍽️對該區出品趨之若鶩,在酒單上必備該區的氣酒。整個 Franciacorta產區,吹著清涼的海風🌬️,令葡萄保持清爽,產區土壤以卵石和沙泥構成,能夠釀造出高礦物感的氣泡酒。Franciacorta 以傳統香檳做法méthode champenoise,並在瓶內進行二次發酵,然後進行Sur lie aging、跟香檳一樣要添糖,搖瓶和除渣,無年份的最少要陳熟18個月(比NV的香檳最低15個月時間要求還要長)😱,而長時間的陳釀帶來細膩的氣泡以及均衡和諧的酒體風格。現在Franciacorta整個產區備受全世界氣酒迷追捧👀,在價格上絶對是各位酒友跳到香檳豪門的一最佳中轉站,可被稱為”香檳的替代品”,或者是”未來香檳的最強競爭對手”等等…. 


👅✍🏻實試紀錄:

用上100% Chardonnay釀成的Blanc de Blanc 氣酒, 下杯呈閃耀的淺金黃色, 香氣十分奔放且有很複雜的層次, 完美地反映出陳熟72個月的優勢和特色, 有極深層的On Lees和烤烘氣息, 不但有充沛的粟米, 爆谷和多士香氣, 更帶點焦糖, 曲奇和牛油氣息, 而且還有些水果如檸檬, 啤梨和燒菠蘿氣息, 入口的酸度十分怡人, 酒體又十分飽滿, 而且入口的奶油感令口感更加圓滑和平衡, 因為是Zero Dosage沒有加糖的氣酒, 雖然少了點香甜感但卻添上幾分成熟的氣質, 更重要的是氣泡十分精細和持久, 令收結更加悠長細膩! 又是Lo Sparviere的另一傑作!  所有Chardonnay皆種植在富有Marl土壤的180米山坡上, 全人手採摘, 然後會把全部葡萄冷卻至10度左右, 令出品更能保持香氣, 接著會連梗用極柔和的手法壓榨葡萄汁, 並會用上近60%的Free Run Juice來釀造, 令出品更加細膩柔和. 在低溫約18度的環境下發酵, 更能保持清新的氣息, 其中約60%會在不锈龬桶發酵, 約30% 的會在大木桶中發酵, 最後的會在木桶發酵並進行Malolatic Fermentation, 令質感更加圓滑和豐厚! 之後會在瓶中作二次發酵並與酒渣陳存超過72個月,令口感和香氣也更有層次而且氣泡也更持久! 最後出莊前不會再作加糖Dosage的動作


$388/ 
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