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🌟 Jacques Lardiere 42 年的釀酒熱誠
🌟 Louis Jadot 認定品質最為穩定的酒商
🌟 風土的最純粹表達,盡可能地減少人工干預
🌟 Robert Parker- 這是一個非凡的酒莊,品質永遠優先
🌟 New York Times- Louis Jadot 是“卓越品質的代名詞”
🏅 Wine Spectator 92pts
🏅 Burghound 89pts
🏅 Vivino 4.3 ⭐️
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Louis Jadot Chassagne Montrachet 2020 路易亞都夏山-蒙哈榭 《風土系酒款 - TF1132》
Louis Jadot更多介紹
https://www.winecouple.hk/pages/maison-louis-jadot?locale=zh-hant
Maison Louis Jadot 的歷史最早可追溯到 1794 年,他的家人從比利時移居到 Beaune,並開始購買 Premier Cru 和 Grand Cru 葡萄園,酒莊是由 Louis Henry Denis Jadot 於1859年創立。而 Jadot 家族購買的第一個葡萄園是1826年的 Beaune 葡萄園 Clos des Ursules,仍然保留至今,亦被視為酒莊的招牌酒,酒風非常細緻。1954年,傳至第4代時委託了Andre Gagey 管理,並擔任 Louis Augueste Jadot 的助手,而在1962年, Louis Augueste Jadot 去世時,Gagey 接管酒莊,負責從生產到包裝到發售的全部事宜。
在1970年,Gagey 聘請了傑出的年輕藝術家 Jacques Lardiere 作為他的助手,後來也成為最終的技術總監直至2012年。 今天,Lardiere 是布根地公認的最好的釀酒師之一。Maison Louis Jadot 專注於葡萄酒風土的最純粹表達,盡可能地減少人工干預。1996年,Louis Jadot 與 Tonnellerie Vicard 合作,創建了自己的合作社叫做 Cadus,以生產按照布根地傳統製作的法國橡木桶。
現時 Louis Jadot 一共擁有270公頃園地,全部在布根地內,其中包括數量非常龐大的十片特級園,還有在 Mâconnais 及 Beaujolais Cru。
前任元老釀酒師Jacques Lardiere
Jacques Lardiere 在2012年退位前接受 Decanter 雜誌訪問,憶述當年他的第一次考驗是在1971年,當時許多布根地的葡萄園都被冰雹摧毀了。 ‘沒人知道該怎麼辦。但是 Lardiere 可以看到倖存的葡萄有多麼嚴重的瘀傷,所以我給了葡萄汁短暫的浸漬。’當時的老闆 André Gagey 擔心葡萄酒的顏色過淺。Lardiere 也是如此。 ‘但是葡萄酒的表現非常好,今天有些仍然很好狀態。經過這次之後,Andre 完全信任我。就這樣正式開始了他的葡萄酒旅程。他往後,採用特殊釀法,建立了非常獨特的風格,也讓 Louis Jadot 成為過去幾十年來品質最為穩定的酒商。在紅酒的釀造上,偏好高溫發酵,有時甚至到達 38-40C,超長浸皮亦是 Louis Jadot 的特色,常長達 30天甚至更久。白酒亦沒有跟隨潮流,變得更多酸輕盈,仍然是濃厚多木香豐富型 Chardonnay,但卻能找到極佳的平衡,與新鮮多變的香氣。
偏好高溫發酵 + 超長浸皮,造就了著名的陳年能力,看一看Allen Meadows對1858年,沒錯是1858年的Louis Jadot Romanée Grand Cru的評語節錄就知道Jadot的陳年能力和質素!
Allen Meadows: I simply couldn't get over just how spectacular the mouth feel and unreal complexity were and even at almost 160 years of age, this is still crusing along like it will live forever.
現任莊主Pierre Henry Gagey
Chassagne-Montrachet 坐落於Côte de Beaune南部,海拔從250米到350米不等,葡萄園受益於東南和西南朝向以及典型的黏質石灰岩土壤,夏季溫暖乾燥,冬季寒冷漫長,非常適合種植Chardonnay,相比Puligny-Montrachet往往更加圓潤,帶有熱帶水果香,香氣馥郁直接,經過橡木桶陳年後伴隨着榛子和蜂蜜的氣息,口感濃郁,酒體飽滿。
VINIFICATION AND MATURATION 種植和陳釀手法
為了保持果實的完整性,採用全人手收採,然後以人手把葡萄分類去梗,再輕輕的壓碎葡萄,然後再在自家設計的木桶發酵,當中有3份1的木桶為全新木桶,之後再在木桶中與酒渣陳存至少15個月。
$520/支