Sandeman 50 years Old Tawny Port 山地文50年茶色波特酒《風土系酒款 - TP005 》

(請留意: 部分陳年舊Port的瓶身正面會有白油的印記，而且瓶內會含有一定沉積物，此乃正常現象。  )

為何部分Port酒正面瓶身會有白油的印記? 

大部分陳舊Port酒的正面瓶身都會有名為Splash Mark的白油印記。 

此為酒莊在酒窖陳存酒瓶時的記號，以茲識別酒瓶陳放時正面朝上的方向並了解沉積物所累積的地方(即白油Splash Mark的反方)。 

因此建議飲家在酒櫃存放Port酒時，同樣有酒標和白色Splash Mark的一面朝上方，並且在飲用前1-2天提前直立處置令沉積物提前沉至瓶底。

Sandeman（山地文酒莊）位於葡萄牙的 Douro（杜羅河）葡萄酒產區，是該產區釀造 Port（波特酒）的精品酒莊之一。除此之外，酒莊還在西班牙Jerez（郝雷斯）產區經營一家酒莊，用以釀造Sherry（雪麗酒）。

Sandeman 酒莊前身是由來自西澳大利亞首府 Perth 的蘇格蘭人 George Sandeman 於1790年在英國倫敦創建，當時他向父親商借了 300 歐元，建立了名為“TomsCoffee House”的酒窖，用以從事對葡萄牙的波特酒和西班牙的雪麗酒的貿易。19世紀初，他將開始將"Sandeman wines"銷售到歐洲、北美、南美、亞洲、非洲這五大州，並創立“Sandeman”這個品牌。之後又經過努力在葡萄牙杜羅河產區購買葡萄園酒廠、波爾圖購買酒窖、西班牙郝雷斯購買酒廠，成立了現在的Sandeman 酒莊，開啟了這個直至今日的波特酒品牌。這位George Sandeman 先生也被認為是第一位發明Port Vintage 酒的人（PortVintage意指某年葡萄牙多羅河谷收成特別好，所製出的波特酒風味特佳，就會被稱為Port Vintage，也因此販售價格會特別昂貴。）

從1790到現在21世紀，這個酒廠已經在同一個家族手上傳承了7代，其歷史悠久性與代表性都不言而喻。Sandeman酒莊現在的管理者也叫 GeorgeSandeman ，他在1991 年接任酒莊董事會主席。而Sandeman酒莊的logo 極具特色：一個戴著寬帽沿、著大斗篷的男子拿著火機點煙的畫像，也是世界上最早的品牌商標之一。這個商標在1928年就開始沿用至今，在酒廠、酒標上都可見其商標。早在20 世紀初，Sandeman 就想告訴全世界他出色的酒品，在 1905 年出版物市場出現後，Sandeman 成為最早的做品牌和打電視廣告的公司之一。在愛爾蘭時報上更是登了大量的廣告。早在19 世紀初，Sandeman 就是品質的保證，且 200 多年來一慣如是。

今日Sandeman  酒莊是葡萄牙最大的酒莊之一，現存酒量達3000萬公升，絕大部分裝在橡木桶內，日積月累橡木香味逐漸被酒吸收。在酒窖內有一個小房間，記憶體近萬隻瓶裝酒。這是儲存多年的極品。釀造最久的年代是1904 年。此酒不外銷，只有 1980 年以後釀造的酒才銷售。在葡萄牙和一些歐洲國家裡，家中存有波特酒是身份地位的標誌，如果以波特酒款待朋友，表示對客人的尊重。

Sandeman Tawny Port 30 Years Old 是用傳統的 Porto Wine釀造方法釀造的。 手工採摘的葡萄在控制溫度下在發酵前經過去梗和壓碎，然後在發酵過程中在一定的溫度下進行皮膚浸漬，以提取最佳成分。在理想的時刻添加葡萄酒酒精可以調節葡萄酒的香氣和香氣之間的平衡。這一時刻由釀酒師嚴格控制發酵溫度和密度，後者取決於葡萄品種，成熟階段和最終所需的甜度。

收穫後，葡萄酒將留在Douro 直到下一個春天，然後被帶到 V.N. Gaia，並按照波爾圖葡萄酒傳統陳釀系統的要求，在Sandeman 擁有百年歷史的小屋中用橡木桶陳釀。多年來，精心挑選和分析了這款 SandemanTawny Port 30 Years Old 所挑選的傑出葡萄酒，從酒糟中取出，並進行了品嘗者認為必要的所有改正。最終的混合來自於通常在 25 至 40 年之間嚴格挑選的最嚴格的葡萄酒，巧妙地結合在一起，從而達到Sandeman Tawny Port 的30年獨特身份，風格和一致性。

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