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Emiliana

智利有機酒莊  上帝的伊甸園

南美首家以有機生物動力技術為主的酒莊

Emiliana (艾美莉安娜) 酒莊成立於1986年,是Concha y Toro (干露集團) 的姐妹酒莊 (是智利最大的葡萄酒業集團),歷經三十多年風雨歷程,目前埃米利亞納已擁有1374公頃葡萄園。產區遍佈智利最重要的利馬里谷、卡薩布蘭卡谷、邁坡谷、卡查波阿爾谷、科爾查瓜谷和比奧比奧谷。

 

想了解更多釀酒師資料, 可以睇以下呢條Link:

https://www.winecouple.hk/pages/winemakers-of-emiliana

Emiliana是南美首家以有機生物動力技術為主的酒莊,開創了南美有機種植先河,本著「堅持風土是釀造的靈魂」這一理念。Emiliana認為最好的風土就是:人與自然的和諧共處。源自大自然的力量絕非任何轉基因產品可以代替,而由此生產出的葡萄酒才具有真正的風味。

土壤可以像人一樣真實的表達喜怒哀樂,不同土質的土壤都在傾訴着不同的需求。為了滿足每一塊土質的要求,Emiliana每年都會在葡萄園種植天然藥草並製作出菌料,再結合不同的風土條件調配專屬有機肥料。

奇妙的生物動力種植
生物動力種植法是指Emiliana在釀造上強調有機性、自然性。為了保持這一特性Emiliana散養了大批動物,雞、鴨、蜜蜂、孔雀、鳥、馬、羊駝等,通過動物使自然界中力量能夠得以重生,達到自循環的目的。

 

當然,生物動力法不止如此,高級之處在於能夠利用日月星辰之力達到平衡自然的目的。例如不同的日月行進規律,會影響葡萄藤生長和內部汁液的流動狀態,根據星辰之力定製的個性化種植採摘時間表,更利於釀造有風土味的葡萄酒。

上帝的伊甸園

伊甸園被冠以最美好的地方,不僅是因為美麗、富饒的土地,還有與世隔絕的封閉性, Emiliana的葡萄園就是一個能媲美伊甸園的世外桃源。為了保持風土最原始的純粹,採用生物動力法將葡萄園視為一個封閉世界,儘量減少外來因素影響,依靠園內的植物和動物自身擁有的多元性求得生存發展,繁衍生息,始終堅持以最原始的生物動力創造一切可得之物。

通過在葡萄樹上搭建鳥窩和建造雞舍來來代替農藥除蟲,利用牛、羊駝、孔雀、馬等動物的糞便配以草藥製成安全的有機肥料。另外,為了保證安全無污染的生態系統,動物們所食用的瓜果蔬菜也是酒莊自己生產有機食品。

我們Wine Couple 也引入了這酒莊的多款酒款,它們都獲得不同的環保及有機認証。有興趣的朋友們都可以一試!