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CALMEL & JOSEPH - La Marquise 2020《醇酒系列 - F1016》

CALMEL & JOSEPH - La Marquise 2020《醇酒系列 - F1016》

🌟 2018年《葡萄酒評論》年度最佳酒商
🌟 使用有機種植的高品質葡萄以及先進釀酒技術的南法酒莊CALMEL & JOSEPH是產區內的代表性人物
🌟南法後起之秀.


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CALMEL & JOSEPH - La Marquise 2020《醇酒系列 - F1016》

產區: IGP Pays d’Oc,Languedoc-Rousillon 朗格多克-魯西榮

品種:Roussanne、Grenache Gris

酒精度:12.5%vol



🌟 2018年《葡萄酒評論》年度最佳酒商
🌟 使用有機種植的高品質葡萄以及先進釀酒技術的南法酒莊CALMEL & JOSEPH是產區內的代表性人物
🌟南法後起之秀





酒莊歷史
“一份風土摯愛,兩位無間搭檔。”《葡萄酒論評》這樣評價2018年度最佳酒商——CALMEL和 JOSEPH,CALMEL和 JOSEPH兩位浪子,在周遊列國後,最終因“情懷”二字各自回到家鄉。偶然的相遇,成就了今天的CALMEL & JOSEPH酒莊。
釀酒師Laurent在美國、智利、莫爾達瓦以及西班牙等地逐漸學習和完善他的混釀技藝。另一位合夥人Jerome,畢業於洛桑酒店管理學校,負責公司的銷售。兩個男人的第一次邂逅發生在十五年前的葡萄園裏。當時,兩人均沒有自己的葡萄園;有的只是對Languedoc-Rousillon產區葡萄酒巨大潛力的共同信仰。



酒莊於1995年建立,莊園坐落於3座山脈的接壤地帶,總面積約為200公頃,其中不間斷的160公頃構成一個獨立的種植區域。這裏的海拔高度在240到300米之間,被多種樹種環抱;土壤以鈣化沙質黏土為主,山丘和山谷均為露頭的鈣質岩。這樣的地理環境使得植被可以找到更為適合的朝向以及生長環境。自收購酒莊始,經營者將對酒莊植被、農作物進行有機種植管理放在第一位。種植過程中儘量採用大自然的饋贈,避免使用任何如殺蟲劑、除草劑這樣的化學合成品,同時嚴格控制有機種植中允許使用的硫與銅,並用植物提取物和精華來防止植株疾病。使用有機種植的高品質葡萄以及先進釀酒技術的南法酒莊CALMEL & JOSEPH是產區內的代表性人物。


獨特的釀造方式
Calmel&Joseph的理念是致力於提供新鮮、精緻和優雅的葡萄酒佳釀。儘管莊園位於地中海區域,但其往往將種植區設在山麓的邊緣,以便葡萄在生長過程中擁有較為涼爽的環境。
“調配”是釀酒過程中最困難的部分之一,需要尊重風土條件之餘,還需考慮葡萄酒當前的平衡性及未來的發酵情況。釀酒師會從中拿出些樣品按照葡萄種類、釀酒桶種類等進行比較品嘗。幾周後會再次品嘗這些樣本,如果有必要,可在裝瓶前進行調味、過濾等調整。

葡萄收穫期的選擇十分重要,它會決定葡萄的酸度和成熟度,進而影響葡萄酒在貯藏過程中的平衡性。根據年份,莊園會嘗試摘下葡萄cap……,以確保最終得到的葡萄酒口感不會太粗糙。而後葡萄酒將會被轉移到木桶中浸漬、發酵。
目前酒莊旗下已擁有25個法定產區的產品,年產量達80萬瓶。從拉赫紮克階地的精緻到百年佳麗釀老藤的細膩,CALMEL 和 JOSEPH能推出讓業界驚喜的葡萄酒款。







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