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*售完* Castellare di Castellina Governo 2019 紫蝶花 Toscana 《醇酒系列 - I163》
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【獨有意大利釀造方法 ~ 迷人花香氣息】

Castellare di Castellina Governo 2019 紫蝶花 Toscana 《醇酒系列 - I163》

產區:Toscana 

葡萄品種: 90% Sangiovese 桑嬌維塞,5% Malvasia nera 黑瑪爾維薩,5% Canaiolo 卡內奧羅

酒精度 : 13%

醒酒時間 : 20-30mins

包裝 : 6支/紙箱

㊙️ 建議冷藏30分鐘 ➕ 闊口杯 (Pinot) 飲用

🉐 賣點 : 清優花香💐迷人獨有


【意大利傳統著名酒莊 ~ Castellare di Castellina】



💁‍♀️來自意大利大家很熟悉的著名酒莊Castellare di Castellina相信大家都不會感到陌生,這個曾經兩次 登上WS 百大及20 次龍蝦評鑑最高評價三酒杯的酒莊﹐大家也已經品嚐過它們很多款美酒🍷 但我想講的是,今次介紹這款 “Governo” 的確很特別﹐帶給一眾小編耳目一新的感受🌬️

🔍「Governo」其實是意大利一種古老的釀酒工藝 (都說過Castellare di Castellina是一個很傳統的意大利酒莊),這種Governo method 釀造的葡萄酒,都有著明顯的花香,這迷人獨特的花香正是大家看到那酒標上的 Giaggiolo (紫鳶尾花)。而這古老的釀酒工藝是在葡萄酒第一次發酵後加入風乾葡萄,加速第二次發酵﹐以增加口感及層次,有點像意大利北部 Valpolicella 區的 Ripasso 釀造方法。所以大家在倒出酒液時不要被那看以稀薄酒體欺騙🤭,喝進口你能感受到那張集中度及其張力所在。但這酒的巧妙之處是能把那種濃縮感和清爽度融為一體,的確不是容易的事!

📝實試報告 :冷凍後令酒體變得輕盈更適合這個季節飲用! 😋 花香絕對是吸引之處,加上一籃子新鮮的果香: 紅莓、布冧、櫻桃豐富而直接。在不鏽鋼桶發酵20天﹐接著在混泥土大槽陳存2個月,再在橡木桶陳放4個月時間。所以你能感受到一絲絲不太明顯的牛油及咖啡豆,回甘有一點點朱古力。但整體還是以新鮮紅果做主導! 這正是這酒的巧妙😉 refreshing 但有深層的層次,平衡度做得很不錯,這個價格交足功課了👍

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  • Castellare di Castellina Governo, Toscana, Sangiovese, Malvasia nera, Canaiolo, 風乾葡萄, 花香, Governo method
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