*售完*F261 - Chateau Maris Las Combes 2016

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F261 - Chateau Maris Las Combes 2016

產區/級別 : 
Minervois

葡萄品類 : Grenache & Syrah

酒精度:15%vol

酒莊網址:www.chateaumaris.com

實在令人興奮 預告了一段時間的 Maris 新酒終於登場 😍

相信一直陪伴著我們 Wine Couple 成長的酒友們,對 Maris 這個品牌一定已經很熟悉  甚至對於親民的 Winemaker - Robert Eden 也不會感到陌生 🤭 今次為大家帶來Robert Eden 另一新作 ~ Les Combes,你又豈能錯過 👏👏👏

👨‍🏫 介紹酒之前,先補充一點酒莊背景 👩‍🏫
🔎Maris酒莊由英國人Robert Eden 在1997創立,現擁有79公頃莊園,分佈在La Liviniere村莊上方的山坡許多小葡萄園。Robet非常熱愛大自然, 極力提倡環保和生物動力法。生物動力法應用於有機農業,視整個農埸為一個生命體,強調生物多樣性和減少人力的介入。


🉐Wine Enthusiast 稱Robert是全球環境保護的領導者
🉐Jancis Robinson稱Maris酒莊是南法朗格多克魯西榮產區的領導者
🉐 Wine Spectator評選其為世上五大最環保酒廠之一,開創了綠色環保酒莊先河
🉐 Wine Advocate時常給予90以上的高分,並認為 “令人難以置信的超值”


酒莊於2002年得到 ECOCERT有機認證,2004通過 Biodyvin 認證,2008年獲得Demeter認證(自然動力法認證) 📃

而Maris是世界第一個採用低碳環保方式來建造的酒莊,並全球首創使用Hemp Bricks(麻磚)來建造酒窖。(麻磚是由大麻枝幹和水泥混合而成的植物屑磚塊。這種自我維持的磚可以吸收二氧化碳,有利於控制溫度。)使用了麻磚後,酒窖就始不需要任何溫控設施。同時在屋頂種植了植物,房子都以雙牆的結構來建造,來維持室內溫度。釀酒時使用天然酵母,並用木容器或蛋型的水泥缸來取代電動器材設備,極致到連酒瓶和酒標用的紙也是可循環再造的 而酒莊的種植完全追隨生物動力法(Biodynamic farming),不用化學肥料和殺蟲劑,按大陽系和曆法決定耕種的時序,肥料來自生畜和植物,葡萄田內還會種植大麥,小麥,芥菜籽等其他農作物,以保持土壤養份均衡,使用天然的蕁麻,甘菊,薰衣草和一些礦物來防止害蟲


🍷 葡萄酒介紹 🍷
Las Combes採用高比例的Grenache來釀造,在蛋型的水泥葡萄酒釀造槽中發酵一個月,使用輕柔的“pigeage”(壓帽-指發酵中,將葡萄皮壓入酒液中來萃取單寧的工藝),並進行3個月的短期陳釀,從而充分保留果香。


🏅 Robert Parker 92pts
The Grenache-based 2016 Minervois Las Combes was bottled too early to be in the La Livinière appellation this year. It's lighter in color than Maris's other cuvées, with cherry and apricot fruit underscored by hints of garrigue on the long, silky finish.


📝 實試紀錄 : 櫻桃、無花果醬、松木和少許薄荷醇及礦物質的香氣,冷藏20mins後,玫瑰花、堅果、 Tiramisu 和少許煙葉、菌類的味道釋放出來,入口豐腴、濃厚,15%的酒精帶來少許的灼熱感,單寧緊致、絲滑,酸度稍高,濃郁的酒體沖淡了酒精帶來的刺激感。


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