Name: Chateau Yaldara Chardonnay Pinot Noir Sparkling Wine 2015 雅達若年份氣泡酒《醇酒系列 -AU042 》
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Price: 198.0 HKD
Availability: InStock

Chateau Yaldara Chardonnay Pinot Noir Sparkling Wine 2015 雅達若年份氣泡酒《醇酒系列 -AU042 》

⭐澳洲名莊之一
⭐ On Lees至少18個月
🏅Sydney Wine Show Halliday - 2019
🏅Australian Sparkling Wine Show - 2019
🏅Australian Sparkling Wine Show - 2019
🏅Ned Goodwin 95 pts

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Chateau Yaldara Chardonnay Pinot Noir Sparkling Wine 2015 雅達若年份氣泡酒《醇酒系列 -AU042 》

產區/級別 : Adelaide Hills, Australia

酒精度 : 12% vol

葡萄品種: Chardonnay 、Pinot Noir

官方網站：https://www.chateauyaldara.com.au/wine/2015-chateau-yaldara-chardonnay-pinot-noir#wine-features-region

⭐ 澳洲名莊之一

⭐ On Lees至少18個月

🏅Sydney Wine Show -Halliday - 2019

🏅Australian Sparkling Wine Show - 2019

🏅Ned Goodwin 95 pts

Chateau Yaldara曾是澳洲第二大上市公司—澳洲佳釀有限公司（AVL）的核心產業，以出產的優質的波特酒而聞名，是澳洲名莊之一。而在2014年，澳洲1847酒莊正式收購Chateau Yaldara，這項消息在澳洲當地曾轟動一時，實力雄厚的1847酒莊由原莊主John Curnow的曾祖父Johann Gramp Curnow始建於1847年，是該地區第一座至今仍在營運的商業酒莊，目前擁有7大自有產權葡萄酒莊園。而名震一時的 Chateau Yaldara 正如嫁接砧木一般源源不絕地滋潤著1847。

Chateau Yaldara 起源於 1941年，一個叫Hermann Thumm的德裔年輕人懷抱著成為優秀釀酒師的夢想輾轉來到澳大利亞，在Murray River葡萄酒產區雄心勃勃的開始了他的香檳大批量釀造試驗。而在他的自傳《The Road to Yaldara》（譯名：走向雅達若之路）中，他也曾經寫到：「這麼多年以來，我一直都在計劃並希望能在南澳的葡萄酒行業佔有一席之地，為此我從各個方面都在為這個時刻的到來做準備。”

上天總是眷顧辛勤努力的人，4年之後也就是Hermann Thumm 先生33歲的時候，一個改變他人生的轉折點悄然出現，在這次的南澳Barossa Valley之行途徑北帕拉河河畔時，Hermann Thumm 先生與他夢想中的烏托邦之地不期而遇，幾經周折Hermann Thumm 先生於第二年成功將其買下。開始親手打造他的Yaldara葡萄酒帝國，一段極具傳奇色彩的葡萄酒事業徐徐開展，為 Barossa Valley 葡萄酒種植及釀造行業史添上了濃重的一筆。

Yaldara 這片土地的歷史最早可追溯到1854年，一座水動力麵粉廠最早在這裡組建不久改為亞麻加工廠,之後被用作葡萄酒加工廠。在他接手葡萄園的早年間，根本沒有人到這裡收購葡萄，眼看葡萄種植者辛苦幾年才培育出的葡萄沒有銷路而憂心忡忡，Hermann Thumm 先生大膽決定將葡萄種植者們的所有葡萄全部收購，這項舉動令所有人大豎拇指。隔年葡萄減產，他酒窖裡存放的葡萄酒大賣，Hermann Thumm 先生因此迎來了他的第一個收穫年份，懷著一顆善良的心，助人亦可謂助己。

據說Hermann Thumm 先生與其妻子的愛戀就如波特酒戀上橡木桶一般，具有浪漫情懷的Hermann Thumm 先生對當地Hebart家的女兒一見鍾情，年輕能幹的小伙兒就憑著對葡萄酒產業的癡愛與專注打動了美麗的Hebart小姐，並將酒莊命名為“Yaldara”，意思是閃閃動人的，以此比擬賢淑聰慧的Hebart小姐。

1954年，Hermann購買了79公頃嘅葡萄園，並建造了氣泡酒生產線和儲藏室，Chateau Yaldara正式開始出品氣泡酒。

呢支2015年份氣泡酒採用Chardonnay+Pinot Noir，On Lees至少18個月，除咗清新嘅柑橘和白桃的香氣，並帶有花香和檸檬皮的味道，入口帶有烤餅乾同烤麵包的豐富香味，酸度乾淨清爽。

🏅Ned Goodwin 95 pts

A traditionally crafted fizz, imbuing a classical blend of Pinot Noir and Chardonnay with the autolytic detail of brioche, truffle and iodine, as much as a creamy mid-palate after circa 18 months on lees. A rich wine for those who like a salubrious, toastier style. Best, the dosage sits pretty, promoting an underbelly of stone and orchard fruits while facilitating a skein of dry, mineral pungency. Very good drinking.