1️⃣ 第一代嘅Valeriano De Stefani喺1866年已經開始釀酒，而家已經去到第五代人，新一代亦正準備跟隨爸爸同爺爺嘅步伐，入同一間大學讀釀酒，為未來接班做好準備，呢位型男已經開始幫酒莊手了。充滿熱情嘅家族，釀出嘅酒自然唔會差～

2️⃣ 擁有最合適嘅風土，Veneto東部Piave Valley有Alps山脈 ＋ Adriatic海組合成嘅微氣候，加上被科學家認為葡萄最佳土壤之一嘅獨特土壤 Carcanto （混合 Clay 、Silt同Alps Rock，位於高質Prosecco村Conegliano同Valdobbiadene中間嘅世界遺產所在地。

3️⃣ 採用原生葡萄，Marzemino, Raboso, Refosco, Glera, Tocai... 偏好單一葡萄園，務求原汁原味咁呈現出獨特風土

4️⃣ 採用特別釀酒技術，獨門嘅Method Zero同Apassimento，紅葡萄都會經過風乾，令果味更濃縮集中，甚至連葡萄採收箱用較細嘅減少因擠壓而損壞葡萄

5️⃣ 早喺20年前已經用大概過百萬同三年時間去研究天然酵母，結果將兩種屬於 De Stefani葡萄園嘅天然酵母經過冷凍等處理製成Mother Yeast，每年釀酒都會用上～不惜用到巨額嘅研究同保存費用都要追求嘅原汁原味！

6️⃣ 生物動力法 + 有機＋低二氧化硫 + 100% 綠色能源，用咗418塊太陽板供應能源畀成間酒莊！

7️⃣ 只會喺滿意嘅年份裝瓶，加上產量唔多，平均三十年樹齡以上，每公頃只種8400 棵葡萄樹，甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵，每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ，低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。高質而量少！

8️⃣ 多年一直被多個酒評一致好評，包括Wine Advocate, James Suckling, Wine Enthusiast, Gambero Rooso, Luca Maroni等。

左: 著名酒評James Suckling 右: 現任莊主Aleasandro de Stefani

9️⃣ 超強性價比，就算咁多賣點，高分又高質但價錢都非常親民！

🔟 Wine Couple 入貨信心保證 (唔只我自己講㗎)

今次呢枝Tombola di Pin係De Stefani嘅旗艦氣酒，用咗傳統香檳釀造法，經過10年on lees陳熟，十分罕有同高質！葡萄取自2條高級Prosecco村Conegliano同Valdobbiadene中間嘅Colvendrame estate, 位於Refrontolo 200-350米嘅高點單一園Tombola di Pin, 係世界遺產嘅所在地，充滿Tufa石灰華呢種特別碳酸鈣沉積物，10年陳熟前已經用木桶發酵8個月加強複雜度，最後無加糖保持純正風味，做出呢款高級年份氣酒！

小編Jeffrey實試報告(14/12/2022)：

10年陳熟令香氣好複雜！除咗蘋果、梨、花香之外，陳熟帶出燒鼠尾草、動物氣息、咸香、煙燻、烘焙、芝士、牛油、杏仁、蜜糖等香氣，蠔殼礦物感都明顯！陳熟香氣唔會太重反而幾elegant～入口估唔到個酸度做到咁高！高而round, 有啲香檳影子～當然body會稍為厚啲, intensity夠, finish仲要長！比佢更貴嘅大牌入門香檳絕對交唔出呢啲嘢～無敵性價比！