(國內交貨酒款) I029C - Astoria Fano Asolo Prosecco Superiore DOCG 時裝系列阿索洛高級汽酒

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I029C - Astoria Fano Asolo Prosecco Superiore DOCG 時裝系列阿索洛高級汽酒

產區/級別 : Asolo, Italy

葡萄品類 : Glera

酒精度 : 11%vol

容量:750ml


Tasting Note:
Perlage:    tiny and continuous.
Colour:    light straw yellow.
Bouquet:    elegant, clean-cut and fruity for the typical aroma.
Taste:    characteristic, pleasantly slightly acid, dry.

【Prosecco 金字塔】

小編岩岩睇到意大利果邊報導,由於2018年是大好年收成好👍🏻,以致葡萄產量遠超過DOC和DOCG的上限,用黎釀造Prosecco的葡萄多得部份沒法子釀成酒😲.....國民氣泡年產量5億瓶笨唔係講笑的,如果香檳被視為「Bubbles for Serious」,咁意大利的Prosecco就應該是「Bubbles for Happiness 」,大家唔好誤會小編將生產Prosecco的酒廠歸類為兒戲,相反釀造Prosecco跟其他釀紅酒和香檳生產商一樣都係傳統工藝一絲不苟,有些精品級的Prosecco 質量和價格都能跟上Champagne,但由於Prosecco 太入屋,價廉物美,用途廣泛,適合各大小場合,而且跟食物非常搭配,若果幾條友傾下計飲番杯,又唔係個個朋友都飲得專業、下下開支香檳到埋單除開每人比錢既時候就真的應驗了: 「Are you Serious? 」,也促成Prosecco更有一支在左近。

意大利 Prosecco 雖然平靚正,但並不是所有Prosecco質量都一樣,大家只要細心睇一下酒標就能搵出蛛絲馬跡,再參考圖中金字塔,就能在海量的Prosecco當中輕鬆揀出優質之選When you drink Prosecco,make the Superiore Choice !


【Superiore DOCG】 
Prosecco的起步點係DOC,位於大面積的平地量產型,質量較平庸,而再上就是DOCG,全意大利就只有兩個產區能苻合DOCG Superiore ,分別係Conegliano Valdobbiadene和Asolo,DOCG是根據嚴格的準則,釀製更細緻入微的葡萄酒(包括只能在白天採摘葡萄)。 兩個產區皆處於山脈南向坡,斜坡排水好,只能夠人手採收,而且有充足的陽光☀️日照,加上受惠於清涼的海風,為 Glera 帶來新鮮的果味和清爽的風格,由於地理條件較優越,葡萄酒的味道可以是豐富的果香和花香,像是杏子、梨子的味道,品質睇高一格👍🏻。以Wine Couple 的Astoria Prosecco 為例,來自Asolo的Prosecco Superiore DOCG,產量相對另一DOCG Conegliano Valdobbiadene 少,而Asolo當地酒協會更規管Prosecco 生產商採用原生酵母,並進行嚴格審查,而Asolo風土處於海拔丘陵、大溫差、良好的通風和豐富的礦物,成就了含糖量比平均水平低的Asolo Prosecco Superiore,而兩個Superiore DOCG 加起來只佔全國Prosecco 總體產量約4分之一。


【Millesimato】 
再望望Astoria Prosecco酒標上有Millesimato一字,註明了採收葡萄的年份,法規定了至少85% 葡萄來自註明的年份,雖然單一年份的威力沒有如Champagne強大,不能作為質量指標,但由於Millesimato同時局限了Single Harvest 和Single Vintage 兩點,減少了酒莊Mix & blend的機會,從而將Purity提高,該酒就更能反映出某一年份和葡萄園的風土特性。

除了Superiore DOCG,當然唔少得金字塔最頂端代表質量更高的Rive 和只有百多公頃被譽為Prosecco Grand Cru 最高質量的 Cartizze ,日後大家買Prosecco 既時候多加留意😉


煩囂的都巿🏬太空泛,我們的生活需要多一點 Bubble的歡愉😁,Enjoy🍾


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