Cyril Fhal Clos du Rouge Gorge 2015 西里爾紅酒《風土系列 - TF1037》

🌟Roussillon產區知名生物動力法酒莊

🌟Cyril Fhal-被譽為Roussillon的年輕天才釀酒師

🌟獨特地勢無法機械耕種，純人手與馬匹耕種

🌟Clos du Rouge Gorge-平均樹齡60年

🌟1905開始種植的Carignan葡萄老藤

🌟產量超低，為 15 至 20 百升/公頃

Cyril Fhal 的 Clos du Rouge Gorge 酒莊位於法國拉圖村，該村的片巖和片麻巖風土是魯西榮地區最好的風土之一。

西里爾於 2002 年買下了 5 公頃的老葡萄園（此後又陸續增加了 2.5 公頃），此前他曾在盧瓦爾河與馬克-安格利（Mark Angéli）和查理-福柯（Charlie Foucault）共事，後來又在魯西榮的克雷馬特莊園（Mas Crémat）擔任酒窖主廚。從一開始，他就選擇在露喜龍-村莊法定產區以外的地方工作，因為他認為，規定西拉和/或慕合懷特至少占 30% 等規則會使釀造出的葡萄酒與露喜龍的傳統、土壤和氣候背道而馳。

自接手以來，西里爾一直在葡萄園中尋求自然平衡，以幫助葡萄酒表現出更精細、更覆雜的口感。為了避免土壤板結，他不使用拖拉機，只使用機動手扶耕地機和馬幫助犁地。他還在葡萄樹行間播種豆科植物，在夏季將其卷起並折回，使其起到濕度儲備的作用，幫助每棵葡萄樹減少高溫的影響，保持葡萄足夠的新鮮度，這一點至關重要，因為眾所周知，拉圖德法國村擁有世界上最幹旱的非灌溉葡萄園（年平均降雨量僅為 250 毫米）。對 Cyril 而言，葡萄栽培的關鍵在於用心觀察每一株葡萄樹的特性及其所處的環境，並根據它們的特殊需求做出相應的反應。

葡萄產量極低，僅為 10-20 hh，在他四年前改建的新酒窖中，葡萄果實被溫和地萃取，萃取過程更像是浸泡，在 500/600 升的半濁酒和酒槽中浸泡，不經過濾，總硫含量僅為 10-15 毫克/升。

該系列包括兩款出色的白葡萄酒，主打酒款是馬卡貝奧和卡里尼亞白葡萄酒的混釀，並加入了幾桶格蕾娜灰葡萄酒，釀造出了一款來自烏巴克獨特風土的葡萄酒。紅葡萄酒包括一款 "Jeunes Vignes grenache"（年輕葡萄），它證明了這種葡萄可以釀造出細膩優雅的葡萄酒；一款 "老藤"（old vine cuvée），它是用枝葉繁茂的老卡里尼亞釀造的，還有一款來自 L'Ubac 的紅葡萄酒。

西里爾是個工作狂，他的葡萄種植者們對他極為尊敬，他的品質和工作令人鼓舞，以至於拉圖法國地區的所有其他葡萄種植者現在都開始采用有機葡萄栽培法。

他的所有葡萄酒都非常出色，南部風味濃郁，北部則富有張力、酸度、精準、清新，酒精度也低（對於露喜龍地區而言）到令人難以置信的 12-13% 之間。

2016 年，由於幹旱，西里爾損失了一半的收成，而他全職雇傭了四名員工，因此他不得不籌集一些資金來維持生計。憑借在整個魯西榮地區的良好關系，他決定從鄰近村莊的有機種植者那里采購水果，並堅持在自己選擇的時間派出自己的團隊采摘葡萄。西里爾與他的得力助手愛麗絲-詹德隆（Alice Gendron）共同發起了一個名為 "冠軍"（Hors Champ）的項目，設法從他們的葡萄中提取一些葡萄，釀造出與眾不同、細致入微、以風土為導向的葡萄酒，酒精度接近12%。

白葡萄酒和紅葡萄酒的產量都限定在 4000 瓶左右，我們從中購買了兩款主要的佳釀：La Femme Soleil（太陽女性）和 Une Vie La Nuit（夜色），前者是在蒙塔爾巴和特雷維亞克山坡上海拔 600 米的魯西榮海拔最高的葡萄園中種植的馬卡貝奧葡萄，樹齡 70 年；後者是西拉葡萄。