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De Stefani Venis Sauvignon 2022 Venezia DOC《醇酒系列 - I236A》

De Stefani Venis Sauvignon 2022 Venezia DOC《醇酒系列 - I236A》

🏅 Luca Maroni 95分


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De Stefani Venis Sauvignon 2022 Venezia DOC《醇酒系列 - I236A》


產區:Venezia DOC,Italy

葡萄品種:Sauvignon Blanc 長相思 

酒精度:13.5%

官方網站:http://www.de-stefani.it/


🏅 Luca Maroni 95分





酒莊葡萄園分佈地圖:


【10 個愛上意大利 De Stefani 的理由】

釀好酒需要集合天、地、人三方面,當你接觸過家庭式的酒莊,就會很自然跟這個家庭的幾代人及當中各家庭成員緊密的連繫上,「人」這部份對釀出佳釀是不可或缺的部份..........

爸爸:現任莊主 Aleasandro de Stefani
仔仔:Marco 16歲第一次到展月會幫手,未來酒莊的接班人
媽媽:Chiara 處理家中大小事務兼煮得一手好菜,亦幫手打理酒莊事務
爺爺: Tiziano de Stefani ,84歲高齡還落田照料葡萄


1️⃣ 四代人(現在到第五代了) 新一代亦正準備跟隨父親和爺爺進入同一家大學讀 Oenology ,為未來傳承和接班做好準備,呢位型男今年已經開始在展會幫手了。一個對釀酒充滿熱情的家族,釀造出充滿個性的葡萄酒。

2️⃣ 擁有夢幻般的微氣候,在Veneto 的東部 (Piave Valley) 在Alps山脈與 Adriatic海之間。

3️⃣ 獨特的土壤 Carcanto ,被葡萄學科學家們認為種植葡萄的最佳土壤之一(當然還要配合葡萄品種) ,一種混合 Clay 、Silt 和 Alps Rock 帶來礦物氣息。

4️⃣ 平均三十年樹齡以上,每公頃只種8400 棵葡萄樹,甚至去到種植 Stefen 1624 的葡萄園就只有每公頃5500 棵,每顆葡萄樹極低產量 350 到 950克 ,低產量令到葡萄有更高的集中度和飽滿度。

5️⃣ 採用原生葡萄,Marzemino 、Raboso 、Refosco、Glera 和 Tocai ,來自單一葡萄園,原汁原味的呈現出該區的獨特風土

6️⃣ 採用特別的釀酒技術,獨門 Method Zero 和 Apassimento ,紅酒葡萄都是經過風乾,令果味更濃縮和集中。

7️⃣ 生物動力法 + 有機+低二氧化硫 + 低產 + 天然酵母,接近自然酒規格,還使用100% 綠色能源,用了418塊太陽板供應能源畀成間酒莊!

8️⃣ 只在好年份才釀酒裝瓶,確保質量達到要求以上

9️⃣ 酒界專業評級機構一致好評,Wine Advocate、James Suckling、Gambero Rooso 、Luca Maroni .....

🔟 Wine Couple 入貨信心保証 (呢個自己加的)


「One of most impressive & powerful of the year ! 」by Luca Maroni

「Use as you would an Amarone 」by James Suckling


2019年由意大利侍酒師基金會發布了最新的Bibenda 意味美酒,共2029家酒莊入選名單,只有609 款得到最高榮譽五串葡萄,Stefen 2013 成為Veneto 34支得獎酒款之一,Stefen 1624 是酒莊最高級別的酒款,Stefan 是De Stefani 家族的姓氏, 在歷史文件中紀錄了De Stefani 從1624 年開始在Refrontolo 種植葡萄,此酒採用 100% Marzemino ,葡萄園位於 Colvendrame 處於小山丘,有充足的日照使葡萄充份成熟,由於近海再加上強風,且日夜溫差較大,有利葡萄酒發展出更復雜的香氣和保持酸度,葡萄採收後經過嚴格的挑選,只有最好的才會用來釀造1624 ,釀造後放木桶陳熟36個月,再放瓶內陳24個月才推出巿場,此酒具更佳的陳存能力,可長達50年以上。


Venis 

葡萄採自酒莊的葡萄園 Le Ronche ,離 Adriatic 阿德里亞海只有10 公里,而且土壤散佈 Dolomites 多格米蒂山脈長年沉積而來的,為葡萄帶葡帶來充沛的礦物感,而夏天炎熱的溫度亦使葡萄充份成熟,酒莊不追求高產量亦係酒質得以保證的重要原因。在低溫下在不鏽鋼桶進行發酵,而且酒液會跟 Lees 共待幾個月以增加層次和複雜度,其間會定期攪拌 Lees 使酒體更圓潤,能口感更柔滑。


🏅 James Suckling 89分:

Aromas of green apple, sliced pear and dried flowers. Medium-bodied with focused notes of lemon and kaffir lime on the palate. Tangy finish. Drink now.


延伸閱讀:

de Stefani 酒莊介紹

活動回顧《Sabatini X De Stefani X Wine Couple》(07.06.2023)

瑪澤米諾 Marzemino 莫札特最愛的葡萄


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