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Glenallachie Speyside Single Malt Scotch Whisky 2011 Single Cask Oloroso Puncheon 《風土系酒款 - TSC023》

Glenallachie Speyside Single Malt Scotch Whisky 2011 Single Cask Oloroso Puncheon 《風土系酒款 - TSC023》

🌟 2019 年度最佳蒸餾廠
🌟 掌舵人 Billy Walker 2020 年最佳總調酒大師
🌟 2021 年 GlenAllachie 十年桶強獲得全球最佳單一麥芽
🌟 2021 年 Billy Walker 榮登蘇格蘭威士忌名人堂


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Glenallachie Speyside Single Malt Scotch Whisky 2011 Single Cask Oloroso Puncheon 《風土系酒款 - TSC023》

產區 / 級別:Speyside


酒精度:62.3%


網站介紹https://theglenallachie.com/


伸延閱讀:GlenAllachie 格蘭愛樂奇


🌟 2019 年度最佳蒸餾廠

🌟 掌舵人 Billy Walker 2020 年最佳總調酒大師

🌟 2021 年 GlenAllachie 十年桶強獲得全球最佳單一麥芽

🌟 2021 年 Billy Walker 榮登蘇格蘭威士忌名人堂




GlenAllachie 格蘭愛樂奇坐落在英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞產區的Aberlour,是蘇格蘭較為年輕的一家釀酒廠。由 William-Delme Evans 設計,並由蘇格蘭 Scottish & Newcastle 公司的子公司 MacKinley McPherson Ltd 公司於 1967 年建造的一家蒸餾廠。1968 年 2 月,酒廠開始了第一次生產,酒精產量達到約 300 萬升,並於 6 個月後將蒸餾器從 2 個增至 4 個。1985 年,因 Invergordon 集團收購了 MacKinley McPherson 公司,並關閉了 GlenAllachie 蒸餾廠。1989 年,Campbell Distillers 坎貝爾蒸餾公司收購了GlenAllachie,並於 4 月 24 日開始投入生產,此後的幾十年裏,GlenAllachie 的生產從未間斷過。後來 Pernod Ricard 保樂力加收購了 Campbell Distillers 蒸餾公司,GlenAllachie 所釀的威士忌成為 Chivas Brothers 芝華士兄弟旗下的 Clan Campbell Whisky 坎貝爾家族威士忌的重要成分。2005 年,芝華士兄弟公司推出 GlenAllachie 單一麥芽威士忌。2017 年,威士忌傳奇人物 Billy Walke 與 Trisha Savage 和 Graham Stevenson 一起收購了 GlenAllachie,他們將帶領 GlenAllachie 繼續蓬勃發展。




說起 Billy Walker,威士忌圈內的人幾乎無人不知,他被公認為蘇格蘭最有才華的調酒師,在 2015 年將 BenRiach 酒業公司賣給了美國 Brown-Forman 公司之後,幾乎所有人都以為 Billy 可以安安穩穩的隱退了,帶著成功和輝煌的戰果以及足夠富足的資金安享他的晚年生活。然而,Billy 並沒有停下他的腳步,2017 年 10 月,Billy 重組了一支充滿激情的團隊,開始了與 GlenAllachie 酒廠的新旅程。從 BenRiach 的白標到 Glendronach 再到 GlenAllachie,威士忌圈子中實至名歸的“魔術師”。

他難得就酒桶的選擇做了一些發言:

“精品威士忌公司”—— 對 GlenAllachie 產品的定位。

“實踐經驗”—— 從業 50 年來對酒桶的把控及運用。

“微氣候”—— 影響到酒桶不同風味的誕生。

“酒桶管理”—— 精細化監督每一桶的成長過程。




在此之前,GlenAllachie 從 1967 年建廠以來,從未出品過單一麥芽的酒款,主要供給 Clan Campbell、Chivas Regal 芝華士和 House of Lords 皇家威士忌等調和威士忌做基酒。終於在 2018 年 7 月,Billy 在十萬多桶的庫存中,調配出第一批以 GlenAllachie 酒廠發行的單一麥芽威士忌品牌。2019 年 GlenAllachie 酒廠奪下年度最佳蒸餾廠,2020 年 Billy Walker 獲得最佳總調酒大師,2021 年 GlenAllachie 十年桶強獲得全球最佳單一麥芽,同年 Billy 也進入了蘇格蘭威士忌的名人堂。




GlenAllachie 雖然沒有非常悠久的釀酒歷史,但釀酒團隊充滿了激情與動力,致力於釀造出一種讓人感到自豪的單一麥芽威士忌。GlenAllachie 釀造威士忌所用之水取自距離酒廠約3千米處的壩頭。Henshead 和 Blackstank 的水匯入位於 BenRinnes 東北部的 Beachshach Burn 沙河,直接為酒廠提供水源。GlenAllachie 的產能為 400 萬升,但他們決定放慢生產速度,將發酵時間延長至 160 個小時。這讓他們能更好地瞭解酒廠的運作,並有更多的時間去發現新酒的特點。




酒廠有 2 個初餾機 Wash Still 和 2 個再餾機 Spirit Still,均有著寬大的球形蓋子和微微收窄的頸部。此外,GlenAllachie 還有 2 個分酒箱 Spirit Safe,因此每組蒸餾器都可以獨立運行。酒廠的重力補給設計加上臥式冷凝器,使得酒液在蒸餾過程中更容易保持一致的溫度,以改變相應的特徵。GlenAllachie 共有 16 個倉庫,有超過 5 萬個酒桶在倉庫中進行陳年,酒廠的釀酒師 Billy Walker 對每一桶酒都進行了評估。




目前,GlenAllachie 已發佈了基礎系 Foundation Range 、Single Casks 和 MacNair’s 三個系列的威士忌。基礎系列於 2018 年 7 月發佈,該系列有 10 年、12 年、18 年和 25 年四款單一麥芽威士忌,全部呈自然色,不經冷凝過濾,並且最低酒精度為 46%。同年,GlenAllachie 還發佈了麥克尼爾的煙囪 Lum Reek 蘇格蘭調和麥芽威士忌系列,這一系列結合了 Islay 艾雷島的泥煤、Speyside 斯佩塞的麥芽和舊版本的 GlenAllachie 威士忌的特徵。




此款 Single Cask Oloroso Puncheon 在 Speyside 的 GlenAllachie 酒廠蒸溜,此限量版專為歐洲市場裝瓶。於 2011 年蒸溜,在 Oloroso Puncheon 酒桶中熟成了 11 年。 只限量推出 695 支,酒精度為 62.3%。 聞香一開始是蜂蜜,葡萄柚,杏,菠蘿,椰子,生薑和朗姆酒葡萄乾。入口後,石南花蜂蜜和糖蜜的甜味與來自酒桶的成熟黑醋栗和杏子混合,加入棗、橙子和淡淡的薄荷味。 優雅的 GlenAllachie 帶有來自酒桶的漿果細微差別。





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