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『根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人售賣或供應令人醺醉的酒類。』 “Under the law of Hong Kong, intoxicating liquor must not be sold or supplied to a minor in the course of business.”

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GlenAllachie 格蘭愛樂奇

GlenAllachie 格蘭愛樂奇坐落在英國 Scotland 蘇格蘭 Speyside 斯佩塞產區的Aberlour,是蘇格蘭較為年輕的一家釀酒廠。由 William-Delme Evans 設計,並由蘇格蘭 Scottish & Newcastle 公司的子公司 MacKinley McPherson Ltd 公司於 1967 年建造的一家蒸餾廠。1968 年 2 月,酒廠開始了第一次生產,酒精產量達到約 300 萬升,並於 6 個月後將蒸餾器從 2 個增至 4 個。1985 年,因 Invergordon 集團收購了 MacKinley McPherson 公司,並關閉了 GlenAllachie 蒸餾廠。1989 年,Campbell Distillers 坎貝爾蒸餾公司收購了GlenAllachie,並於 4 月 24 日開始投入生產,此後的幾十年裏,GlenAllachie 的生產從未間斷過。後來 Pernod Ricard 保樂力加收購了 Campbell Distillers 蒸餾公司,GlenAllachie 所釀的威士忌成為 Chivas Brothers 芝華士兄弟旗下的 Clan Campbell Whisky 坎貝爾家族威士忌的重要成分。2005 年,芝華士兄弟公司推出 GlenAllachie 單一麥芽威士忌。2017 年,威士忌傳奇人物 Billy Walke 與 Trisha Savage 和 Graham Stevenson 一起收購了 GlenAllachie,他們將帶領 GlenAllachie 繼續蓬勃發展。

 

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說起 Billy Walker,威士忌圈內的人幾乎無人不知,他被公認為蘇格蘭最有才華的調酒師,在 2015 年將 BenRiach 酒業公司賣給了美國 Brown-Forman 公司之後,幾乎所有人都以為 Billy 可以安安穩穩的隱退了,帶著成功和輝煌的戰果以及足夠富足的資金安享他的晚年生活。然而,Billy 並沒有停下他的腳步,2017 年 10 月,Billy 重組了一支充滿激情的團隊,開始了與 GlenAllachie 酒廠的新旅程。從 BenRiach 的白標到 Glendronach 再到 GlenAllachie,威士忌圈子中實至名歸的“魔術師”。

 

他難得就酒桶的選擇做了一些發言:

“精品威士忌公司”—— 對 GlenAllachie 產品的定位。

“實踐經驗”—— 從業 50 年來對酒桶的把控及運用。

“微氣候”—— 影響到酒桶不同風味的誕生。

“酒桶管理”—— 精細化監督每一桶的成長過程。

 

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在此之前,GlenAllachie 從 1967 年建廠以來,從未出品過單一麥芽的酒款,主要供給 Clan Campbell、Chivas Regal 芝華士和 House of Lords 皇家威士忌等調和威士忌做基酒。終於在 2018 年 7 月,Billy 在十萬多桶的庫存中,調配出第一批以 GlenAllachie 酒廠發行的單一麥芽威士忌品牌。2019 年 GlenAllachie 酒廠奪下年度最佳蒸餾廠,2020 年 Billy Walker 獲得最佳總調酒大師,2021 年 GlenAllachie 十年桶強獲得全球最佳單一麥芽,同年 Billy 也進入了蘇格蘭威士忌的名人堂。

GlenAllachie 雖然沒有非常悠久的釀酒歷史,但釀酒團隊充滿了激情與動力,致力於釀造出一種讓人感到自豪的單一麥芽威士忌。GlenAllachie 釀造威士忌所用之水取自距離酒廠約3千米處的壩頭。Henshead 和 Blackstank 的水匯入位於 BenRinnes 東北部的 Beachshach Burn 沙河,直接為酒廠提供水源。GlenAllachie 的產能為 400 萬升,但他們決定放慢生產速度,將發酵時間延長至 160 個小時。這讓他們能更好地瞭解酒廠的運作,並有更多的時間去發現新酒的特點。

酒廠有 2 個初餾機 Wash Still 和 2 個再餾機 Spirit Still,均有著寬大的球形蓋子和微微收窄的頸部。此外,GlenAllachie 還有 2 個分酒箱 Spirit Safe,因此每組蒸餾器都可以獨立運行。酒廠的重力補給設計加上臥式冷凝器,使得酒液在蒸餾過程中更容易保持一致的溫度,以改變相應的特徵。GlenAllachie 共有 16 個倉庫,有超過 5 萬個酒桶在倉庫中進行陳年,酒廠的釀酒師 Billy Walker 對每一桶酒都進行了評估。

目前,GlenAllachie 已發佈了基礎系 Foundation Range 、Single Casks 和 MacNair’s 三個系列的威士忌。基礎系列於 2018 年 7 月發佈,該系列有 10 年、12 年、18 年和 25 年四款單一麥芽威士忌,全部呈自然色,不經冷凝過濾,並且最低酒精度為 46%。同年,GlenAllachie 還發佈了麥克尼爾的煙囪 Lum Reek 蘇格蘭調和麥芽威士忌系列,這一系列結合了 Islay 艾雷島的泥煤、Speyside 斯佩塞的麥芽和舊版本的 GlenAllachie 威士忌的特徵。

GlenAllachie 格蘭愛樂奇出品有以下酒款

Core Range

The GlenAllachie 8 Year Old

The GlenAllachie 10 Year Old Cask Strength

The GlenAllachie 12 Year Old

The GlenAllachie 15 Year Old

The GlenAllachie 18 Year Old

The GlenAllachie 21 Year Old Cask Strength

The GlenAllachie 25 Year Old

The GlenAllachie 30 Year Old Cask Strength

 

Anniversary Series

The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary: Future Edition Peated

The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary: Past Edition 100% Sherry matured

The GlenAllachie Billy Walker 50th Anniversary: Present Edition Mizunara Virgin Oak Cask Finish

 

Single Casks

The GlenAllachie Single Casks 2006 Cask #6607 PX Hogshead

The GlenAllachie Single Casks 2007 Cask #800179 Oloroso Puncheon

The GlenAllachie Single Casks 2008 Cask #418 Moscatel Barrique

The GlenAllachie Single Casks 2008 Cask #6894 Chinquapin barrel

The GlenAllachie Single Casks 2009 Cask #3712 Sauternes Barrique

The GlenAllachie Single Casks 2009 Cask #804970 PX Hogshead

The GlenAllachie Single Casks 2010 Cask #804024 Oloroso Puncheon

The GlenAllachie Single Casks 2011 Cask #801089 Oloroso Puncheon

 

Virgin Oak Series

The GlenAllachie 12YO Chinquapin Virgin Oak

The GlenAllachie 10YO Chinquapin Virgin Oak

The GlenAllachie 10YO French Virgin Oak

The GlenAllachie 15YO Scottish Virgin Oak

The GlenAllachie 8YO Scottish Virgin Oak

The GlenAllachie 7YO Hungarian Virgin Oak

The GlenAllachie 10YO Spanish Virgin Oak

The GlenAllachie 12YO Spanish Virgin Oak

The GlenAllachie 12YO French Virgin Oak

 

Wine Cask Series

The GlenAllachie 12YO Sauternes Wine Cask Finish

The GlenAllachie 2012 Vintage Cuvee Wine Cask Finish

The GlenAllachie 11YO Grattamacco Wine Cask Finish

The GlenAllachie 13YO Rioja Wine Cask Finish

 

The GlenAllachie Wood Finish Range

The GlenAllachie 11YO Pedro Ximénez

The GlenAllachie 12YO Ruby Port

The GlenAllachie 13YO Madeira

The GlenAllachie 11YO Marsala

The GlenAllachie 12YO Moscatel

The GlenAllachie 10YO Ruby Port

The GlenAllachie 14YO Oloroso UK Exclusive

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