F348 – H.D. du Chateau De Tracy 2017 翠思酒莊白酒高清版

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F348 – H.D. du Chateau De Tracy 2017 翠思酒莊白酒高清版

產區 : Pouilly-Fume

葡萄品種 : 100% Sauvignon Blanc

酒精度:13%


Owner Juliette Assay


【最純美的 Sauvignon Blanc 🥂高清版】
【限量釀造5500支 ︳返貨只得6️⃣0️⃣支】
【每支獨立編碼🆔


🔍Chateau de Tracy 翠思酒莊 - 一間擁有超過600年以上釀酒歷史的酒莊,對Pouilly-Fume的風土可謂暸如指掌✌️。酒莊葡萄園位於巴黎南部200公里的羅亞河 (Loire) 緩坡,從Pouilly-Fume的北部,俯瞰Lorie山坡。Tracy Hill 山丘區含矽石和灰岩,造就獨特多礦石的個性,而Plateau du Champs de Cri平原區則為石灰岩、黏土及遠古海洋生物化石及沉積土如 Flinty Clay、Kimmeridgian marls (釀造Lorie /Champagne /Chablis獨特風味的關鍵土壤) 所組成。多樣性🔄的土壤互相輝影,令所出品的白酒特別果香飽滿、高雅濃郁且層次豐富。


🌟酒莊另一亮點是追隨古老傳統方法用上 Massal Selection (精英篩選)技術,即在同一的葡萄園或葡萄園周圍選取優質老滕的插枝種植新葡萄樹 [現在大部份酒莊都是採用Clonal selection (克隆選擇法)]。由於 Massal Selection 需要花費相當人力💪🏻和時間🕰️進行,所以只有少數追求質量的酒莊採用,精英篩選促進遺傳的多樣性,基因多樣性有利減少疾病的機會,每顆葡萄樹都是獨特和唯一的,也可令酒的味道層次變得複雜⤴️


👉🏻酒標上HD 一詞代表 Haute Density (High Density),一公頃種超過 17000棵葡萄樹,而對比一般葡萄園平均只有3000-6000棵的密度,甚至去到頂級的波爾多和布根地也大約是8000-12000棵,葡萄樹之間產生劇烈的競爭🤼(養份和水份💧),促使他們的根部伸延至極深深處,一棵葡萄樹約只有三串葡萄😱,HD 17000亦即代表產量只有其他平均的1/5,甚至更少!手中一杯的 Chateau de Tracy 白酒就已經喝下整棵葡萄樹,可謂滴滴皆精華


📝👅實試紀錄 :
嚴選來自最優質土壤上那17000棵葡萄樹的Sauvignon Blanc,充滿優雅的白花香及迷人的果香,蕃石榴、檸檬🍋、楊桃、火石、奶酥以及礦物。入口的感覺是Rich & Concentration,濃郁及集中度高是HD的一大特色。厚身、融和的酸度、層次豐富再加上long lasting,飲得舒服之餘叫人一飲再飲🥂。此酒酒質絕對對得起「Pure」及「Refined」二字,誠意推薦。


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