Le Preare Recioto Della Valpolicella Classico 2019 皮亞尼雷喬托甜紅酒 （500ml）《醇酒系列 - I241》

Recioto della Valpolicella 是意大利 Valpolicella 一種酒體飽滿，風味濃郁的甜型紅葡萄酒，採用 Appassimento 風乾葡萄釀造而成。

提起意大利北部Valpolicella紅酒，大家可能較為認知的會有Ripasso及Amarone紅酒。其實Recioto呢款甜型紅酒，大家也不要忽略。Recioto其實是一個很古法的酒款，她的出現甚至比Amarone更早，是Veneto的特色酒款之一。Recioto其實早於羅馬時代已有的酒款，當時的羅馬貴族是很喜歡飲甜型紅酒。Amarone的出現是來自一場”失誤” ，相傳某一日釀造Recioto時，不小心將Recioto該有的糖分完全發酵變成酒精度更高的乾型葡萄酒，而這個美好的失誤造就如今高名氣的Amarone葡萄酒。

Recioto在1968年已是DOC法定產區級別，到了2009年與Amarone比翼齊飛，一起榮升為DOCG法定產區級別。雖然名氣不及Amarone，但Recioto的地位一點也不低。在Valpolicella，基本上每一間釀造Amarone的酒莊也會釀造Recioto甜紅酒。甚至行內人覺得釀造Recioto需要的技巧更多。每一年，在Valpolicella Negrar市，更會舉辦Recioto比賽去選出那一間酒莊出品的Recioto是最好，雖然只是地道比賽，但參與者及勝出者也非常重視這比賽。

明白有很多客人也未必會首選甜型紅酒，但這款甜型紅酒來得比較特別，因為他背後正正是用了釀造Amarone的葡萄去釀造，除了甜度跟酒精度外，正正的能感受到Amarone葡萄的香氣、結構、複雜度及層次，有機會一定要試試。

合作社 Cantina ValpolicellaNegrar 的歷史可以追溯至1933年，在當時，有6位有志之士覺得要保存Valpolicella地區的優秀傳統，於是決心的走在一起，組成聯盟，當中包含了230個酒農‍及總面積達700公頃的葡萄園。他們不但止定下制度守則去釀造優質葡萄酒，也要求進行有機種植及尊重環境以展示Valpolicella地帶的優質及美好的一面。

️Valpolicella 是意大利最歷史悠久而知名的葡萄酒產區之一，可說與Chianti、Barolo、Brunello等酒款齊名。Valpolicella 的原始發展產區－Valpolicella Classico，由於海拔較高，是高品質Valpolicella的主要產地，所謂的Classico主要是以下五個村落的範圍內：Sant’Ambrogio、San Pietro in Cariano、Fumane、Marano、Negrar等。產區擁有多變複雜的地型，但孕育出獨特的微氣候。Valpolicella Classico擁有很多古老的文化遺產，可說是相當特色的產區。

酒莊Le Preare的葡萄園座落於Valpolicella Classica的Negrar地區的山坡上，海拔大約350米左右。每年9月尾會進行全人手採收，再進行為期120日的風乾🌬處理使葡萄變得更濃郁香甜飽滿。發酵後，會進行浸漬約20日，及後陳熟6個月及瓶內陳熟4個月才推出市場。