TF467 - Nathalie Falmet Le Val Cornet Brut Champagne 2011《風土系酒款》

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 Cote des Bar 香檳區中最有潛力的新星

越來越受關注的巴爾丘Cote des Bar一直被視為二線，近年發力追上來，現在沒有一個香檳愛好者會忽視此區，19世紀只有幾家較為具規模的香檳生產商，大部份都是葡萄農將他們的葡萄賣給大品牌香檳莊，接近香檳區一半的Pinot Noir 都是種在這區域，而這區較有名氣的先驅者如   Drappier 和   Devaux 都是從這裡發跡，而除了大牌香檳莊外，現在一眾小香檳農也乘勢崛起，而Champagne Nathalie Falmet 肯定是在Bar-sur-Aubois當中的一顆耀眼新星。

Nathalie Falmet 從小已協助爸爸打理葡萄園，直到18歲原本讀化學的她，因為爸爸贈予3公頃的土地給她( 1.5公頃 Pinot Meunier ，1公頃黑皮諾和0.5公頃莎當妮) ，原本化學出身的她立即將她的人生事業轉向，奠定了繼承家族在Cote des bar 區Rouvres les Vignes 的葡萄農路向。在未成立自己香檳莊之前，家族所種的葡萄大部份都是交Drappeir，Nathalie繼而在Remis修讀釀酒學及香檳文憑，1993年順利修畢課程，在1994年開了一間實驗室 Bar-sur-Aube 為當地香檳莊服務，其後回到屬於她的土地在2009正式開展她自己的香檳品牌，集葡萄栽種與釀酒於一身，是當時僅餘少數女性身兼兩職，甚至包辦銷售和巿場推廣，由葡萄到杯中的酒都全經她一手包辦。葡萄園在Cote des Bar 以西邊緣，佔地3.2公頃，在 Kimmeridgian 土壤帶，土壤特性跟 Chablis 產區相約，氣候較溫暖，故她家的香檳雖然擁有女性化的高貴脫俗，但同時以黑皮諾為主的亦呈現力量的一面，清新度與活力兼備。每年只產33000瓶，在2011 年她的香檳已打進了巴黎老佛爺百貨 Galeries Lafayette。

Le Val Cornet Brut Champagne 2011

採用了50%Pinto Noir 和Pinot Meunier 葡萄，酒莊最古老約50多年前種下的老樹 Pinot Noir 和 Pinot Meunier，向南坡的單一同名葡萄園 Le Val Cornet，產量只有每公頃6000 kg，對比香檳區平均的低一半有多，而低產量能保證香氣發揮和陳存能力，52個月on lees ，一半不锈鋼桶一半橡木桶發酵，Degorge 23 June2016，5g/lDosage。